上海人最爱吃的30道菜（上海人最爱吃的30道菜做法是什么）

今天给各位分享上海人最爱吃的30道菜的知识，其中也会对上海人最爱吃的30道菜做法是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

上海50款经典美食,每一样都不可辜负~

1、生煎馒头金黄酥脆的外皮下，是满满的肉香和汁水，每一口都是味蕾的盛宴。小笼包细腻的皮，鲜美的肉，每一口都要小心翼翼地提、移、开窗、吸汤，才能品尝到它的精髓。锅贴底部酥脆，馅料软嫩，汤汁滚烫，每一口都是回味无穷。

2、生煎馒头，皮酥、汁浓，轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香四溢。02 小笼包，皮薄、肉嫩、汁多、味鲜，吃时记得轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤，尽情享受这味觉盛宴。03 锅贴，酥脆的底部与软嫩的面皮相结合，滚烫的汤汁刺激着每一个味蕾，令人回味无穷。

3、生煎包生煎包是流行于上海、浙江、江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”生煎也叫生煎馒头，是阿拉土生土长的上海点心，皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不肯散去。

4、唯有美食不可辜负意思是在吃的方面不能委屈自己。原句应该是：唯有美食与爱不可辜负。最初流行是在一款软件中。这句话的出处在网上有些出入，有说来自《毕晓妮的日志》，也有说出自指间沙《舌尖上的上海》。

材料：鸡胸肉、火腿、竹笋丝。做法：将鸡胸肉、火腿和竹笋分别切成细丝备用。取一个碗，将三种丝按照颜色搭配整齐地码放在碗中，压紧实后上锅蒸熟。蒸好后取出倒扣在盘中即可食用。这道菜色泽美观、口感丰富，是一道非常受欢迎的上海家常菜。上海熏鱼材料：草鱼腩、花雕酒。

上海本帮菜，这是一道精妙绝伦的江南美食。熏鱼的香浓，红烧肉的甘甜，黄鱼煨面的鲜美，无不让人回味无穷。

上海红烧肉：将五花肉洗净切块焯水，锅里倒油放入冰糖化开至褐色，倒入五花肉翻炒，中小火将肉炒至微黄，加入葱姜蒜等佐料继续翻炒，然后加入料酒，酱油将肉炒至上色，加入适量清水盖上锅盖焖半小时，然后将葱夹出来，加入少许盐，最后大火收汁即可。

龙凤酸辣汤：是一道上海的传统特色菜肴，属于本帮菜。具有选料新鲜、清淡素雅、咸鲜适中、风味独特等特点。炒鳝糊：是上海地区特色传统名菜，素食菜谱之一，以香菇为制作主料。香菇皮黑肉黄，改刀后形似鳝丝，味美鲜嫩、蒜香浓郁。

1、上海白斩鸡是上海人特别喜爱的菜肴，以其皮脆肉嫩的特点而闻名。将三黄鸡浸透、泡熟，涂上香油，搭配酱汁和鲜姜，口感滑嫩，满口留香。

2、上海人常吃的家常菜有：茄汁蘑菇、豆角小炖肉、酸豆角炒肉末、酿青椒、糖醋带鱼、糖醋鲤鱼、油焖大虾等。沪菜的名菜有：猪油百果松糕、醉鸡、葡萄鱼、河虾争妍、蟹肉大排翅、碧玉牛筋、八宝鸭、沪江排骨、鹅肝酱片、清蒸大闸蟹等。沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。

3、椒盐排条，虽然椒盐排条是很平常的菜品，不过对于上海当地来说，这道美食的受欢迎程度还是很高的，主要的食材就是猪肋骨，新鲜程度非常高，跟椒盐搭配在一起，经过炸制过后，味道特别不错。酱鸭，酱鸭也是上海当地旅游不容错过的美食，在很多餐厅里面都能见到它的身影。

4、盐水虾：这道菜以其鲜红的外观和鲜嫩清口的口感而闻名。主要原料是新鲜的虾，而辅助材料则包括姜、葱、八角、花椒、料酒、盐和醋等。油焖笋：这是江南地区的一道特色菜，主要用新鲜竹笋制成，辅以姜和葱等调料。它的味道咸鲜香甜，适合所有年龄段的人食用。

. 四喜烤麸上海本帮菜以其独特的口味和精湛的制作工艺闻名。例如，油焖笋选用鲜嫩的竹笋，经过油焖烹饪，竹笋吸饱了汤汁，口感鲜嫩，味道浓郁，十分下饭。糖醋小排则是选用猪的肋骨部位，炸至酥脆后，再浇上糖醋汁，甜酸适中，非常开胃。

红烧肉：上海人做红烧菜的统一特征，是一手酱油瓶，一手糖罐头。这道著名的本帮菜，充分体现了浓油、赤酱、口感甜的特点。大闸蟹：这道菜以其鲜美口感和独特的吃法，深受上海人喜爱。鲜得来排骨年糕：排骨鲜嫩多汁，年糕软糯，两者搭配，口感丰富。

上海红烧肉上海红烧肉是本帮菜的精品，以其浓油赤酱的特点而闻名。将五花肉切块，加入酒、酱油、糖等调料，经过烧制，肉质肥而不腻，入口即化，味道鲜美。上海白斩鸡上海白斩鸡是上海人特别喜爱的菜肴，以其皮脆肉嫩的特点而闻名。

上海人爱吃的菜有：八宝鸭；水晶虾仁；上海白斩鸡；上海红烧肉；油爆河虾；砂锅糟香鱼头；素蟹粉；网油清蒸鲥鱼；上海糖醋小排；虾子大乌参。