巧克力慕斯蛋糕（巧克力慕斯蛋糕冷藏还是冷冻）

今天给各位分享巧克力慕斯蛋糕的知识，其中也会对巧克力慕斯蛋糕冷藏还是冷冻进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

巧克力慕斯蛋糕的做法

1、碗中打入四个鸡蛋，加入糖、纯牛奶，搅拌均匀。筛入面粉和巧克力粉。用机器打发。分三次将蛋白放到面糊中搅拌均匀。倒入蛋糕模具中。用刷子刷平整即可。上下火170度烤25分钟即可。迅速倒扣晾凉，脱模。慕斯模型，压蛋糕片。加上点黑巧克力即可。

2、倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。1翻拌均匀成为慕斯液。1蛋糕用模具切片 1倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面，所以基本到满了。1最后在上面在筛上一些可可粉 1脱膜的时候温热的毛巾焐一下就可以轻松脱膜了。

3、g淡奶油加糖打至六分发；将淡奶油与黑巧液混合均匀；倒入模具冷冻20分钟；再重复步骤制作白巧层；倒入模具后冷藏过夜；1取出后，用吹风机吹模具边缘，使模具脱落；1最后在表面挤上适量奶油作为装饰。

4、巧克力慕斯蛋糕原料：鸡蛋、低筋粉、柠檬汁、牛奶、黑巧克力、淡奶油、糖、盐、油、旺仔QQ糖。

5、巧克力慕斯蛋糕制作步骤如下：首先，进行准备：将面粉和可可粉混合后，过筛两遍备用。在烤盘上用烤箱专用纸折叠成20X20厘米的盒状。预热烤箱至170度。将黄油溶化，涂抹在直径18厘米的环形蛋糕模具内侧，冷藏备用。接着，打蛋液：在一个盆中打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

6、制作蛋糕片 - 混合4个大鸡蛋、40克玉米油、40克水、糖粉40克、低粉40克，烤20分钟得到蛋糕片。制作慕斯层 - 巧克力慕斯：黑巧克力、淡奶油、奶粉与泡软的吉利丁片隔水融化后冷却。- 打发100克淡奶油加糖粉至六成发。- 分三次混合巧克力糊和淡奶油。

1、配方：黑巧克力125克，淡奶油150克，牛奶50克，蛋黄1个，蛋清1个，砂糖20克。

2、将巧克力和黄油放入锅中，隔水加热融化。加入糖，搅拌均匀，把鸡蛋打散，加入巧克力混合物中，搅拌均匀。把鲜奶油打发至硬性发泡，加入巧克力混合物中，再次搅拌均匀。将饼干碎撒在蛋糕模具底部，倒入巧克力混合物。把蛋糕模具放入冰箱冷藏至少2小时，直到凝固。

3、巧克力慕斯蛋糕制作步骤如下：首先，进行准备：将面粉和可可粉混合后，过筛两遍备用。在烤盘上用烤箱专用纸折叠成20X20厘米的盒状。预热烤箱至170度。将黄油溶化，涂抹在直径18厘米的环形蛋糕模具内侧，冷藏备用。接着，打蛋液：在一个盆中打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀。

1、脱模：在脱模前，可以将模具底部浸入热水中几秒钟，帮助慕斯与模具分离，然后倒扣在盘子上。冷藏：制作完成后的巧克力慕斯蛋糕需要放入冰箱冷藏，让其彻底凝固后才能切片享用。在整个制作过程中，保持所有器具的干净和无水无油是非常重要的，因为任何杂质都可能影响蛋白和奶油的打发，从而影响最终的口感。

2、轻柔搅拌：在搅拌慕斯时，动作要轻柔，避免过度搅拌，因为过度搅拌会引入过多的空气，导致慕斯体积膨胀，冷却后塌陷形成坑洼。正确的方法是采用切拌的方式，直到混合物光滑细腻。倒入模具：在倒入模具前，可以在模具底部铺上一层烘焙纸，这样有助于慕斯蛋糕脱模。

3、温度控制：慕斯蛋糕的制作过程中，温度控制至关重要。例如，熔化巧克力时，温度不宜过高，以免烧焦。同时，制作慕斯时，需要将蛋黄和糖打发至浅黄色，体积膨胀，这样可以使慕斯更加细腻。搅拌技巧：在混合材料时，要采用正确的搅拌技巧。例如，当混合蛋黄和糖时，应该使用打蛋器快速搅打，以充分融入空气。

4、温度控制：慕斯蛋糕的制作过程中，温度控制非常重要。例如，蛋黄需要加热至80度左右才能达到杀菌的效果。同时，巧克力也需要在一定的温度下融化，以保证其口感和味道。搅拌均匀：在制作慕斯的过程中，需要将各种材料充分混合均匀。可以使用电动搅拌器或者手动搅拌器进行搅拌，确保没有颗粒或者结块。

5、烘烤约40 分钟。出炉之后马上把烤盘反转倒扣在架子上待凉，凉了之后脱模。巧克力树莓慕斯蛋糕材料：蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量(筛围边上)做法：1)蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄 45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

6、烘焙完成后，我们迅速将蛋糕倒扣晾凉。待其完全冷却后，我们小心翼翼地脱模，展现出一块完美的蛋糕胚。为了将蛋糕装点得更加精致，我们选择了慕斯模型进行压片。在蛋糕片上轻轻压出各种图案和形状，使其更加美观。最后，我们在蛋糕上添加了一些黑巧克力作为装饰。