自制麻辣烫家常做法（自制麻辣烫家常做法牛奶）

今天给各位分享自制麻辣烫家常做法的知识，其中也会对自制麻辣烫家常做法牛奶进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎样在家自制麻辣烫?

步骤1：将自己喜欢吃的食材一一准备好。步骤2：这一块儿红油底料，还有牛奶以及蒜末。步骤3：中放适量油，下红油底料炒化。步骤4：放入一半的蒜末炒香。步骤5：加入适量水倒入牛奶。步骤6：水开后先放蘑菇火锅丸子等，不易熟的食材。步骤7：这再放火锅宽粉土豆片等食材。

常备食材白萝卜，玉米，土豆，海带，白菜，生菜，金针菇，鱼丸，鱼豆腐，豆皮，腐竹，香肠，午餐肉。加入植物油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料，炒出香味。加入适量开水和盐，老抽。加热烧开。先放根茎类食材白萝卜，玉米，土豆，海带，金针菇煮制五分钟左右。

锅内倒入适量油烧至七成热，下花椒、八角、姜片爆香；加入适量豆瓣酱煸炒出香味；倒入高汤，倒入除菠菜和粉丝以外所有食材，加入适量老抽大火煮五分钟；加入菠菜和粉丝，加入适量鸡粉调味煮开；盛出装入碗中撒上葱花即可。

食材：香菜、海带、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山药、娃娃菜、金针菇等。把准备好的姜切成姜片，葱切成段，然后再把豆瓣酱和火锅底料掺和在一起。把油倒进锅里，油烧热后将准备好的花椒放进锅里翻炒爆香，然后再盛出来扔掉。准备好的姜片和葱花放进锅里，炒出香味即可。

1、正宗麻辣烫底料配方：五花肉250克，切成小块；姜片5片，葱段2根，蒜瓣5个，花椒20克，干辣椒50克，香叶2片，桂皮1块，丁香5粒，草果2个，八角2个，小茴香10克，大料2个；食盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，香油适量。

2、蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1克，蚝油10克，花生碎10克，葱花5克。底料原料：牛油30斤，糍粑辣椒10斤，郫县豆瓣3斤，老姜2斤，白酒2斤，八角、桂皮、丁香、灵草、白豆蔻、小茴香各3两、山萘、草果、砂仁各2两。

3、麻辣烫底料配方：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。

4、麻辣烫汤料配方：底料0.5斤，老油4斤，鸡精100克，干辣椒50克，花椒50克，白汁汤料4斤，醪糟50克。荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克。素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜。80克花菜50克青菜头80克。

5、麻辣烫底料配方及做法配方材料辣椒酱、豆瓣酱：提供辣味与鲜美滋味。食用油：增加底料的滑润感。姜片、葱段：提味去腥。蒜瓣、香辛料：增加香气。酱油、料酒：调和口感，增加层次感。清水或高汤：稀释底料，调整浓度。

麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

食材：红薯粉一块，青菜适量，海带适量，豆腐适量，莲藕适量，青红辣椒适量，肉丸适量，葱姜蒜少量，醋少量，酱油少量。配菜可根据自己的喜好挑选，适当准备一些肉丸或其他荤菜，这样可调节整体味道。热锅后放入少量食用油，然后放入葱姜蒜爆香，再倒入适量水。水量根据用餐人数而定。

自制麻辣烫的做法如下：材料：- 牛肉片/猪肉片/鸡肉片 - 豆腐/毛肚/腐竹等配菜 - 干辣椒 - 豆瓣酱 - 生姜 - 大葱 - 蒜瓣 - 辣椒粉 - 麻椒粉 - 鸡精（可选）- 盐 - 食用油步骤：将豆瓣酱和一小段生姜、几根蒜瓣放入搅拌机中搅拌成酱状。热锅冷油，放入搅拌好的豆瓣酱炒香。

1、常备食材白萝卜，玉米，土豆，海带，白菜，生菜，金针菇，鱼丸，鱼豆腐，豆皮，腐竹，香肠，午餐肉。加入植物油，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒和火锅底料，炒出香味。加入适量开水和盐，老抽。加热烧开。先放根茎类食材白萝卜，玉米，土豆，海带，金针菇煮制五分钟左右。

2、食材：香菜、海带、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山药、娃娃菜、金针菇等。把准备好的姜切成姜片，葱切成段，然后再把豆瓣酱和火锅底料掺和在一起。把油倒进锅里，油烧热后将准备好的花椒放进锅里翻炒爆香，然后再盛出来扔掉。准备好的姜片和葱花放进锅里，炒出香味即可。

3、食材：红薯粉一块，青菜适量，海带适量，豆腐适量，莲藕适量，青红辣椒适量，肉丸适量，葱姜蒜少量，醋少量，酱油少量。配菜可根据自己的喜好挑选，适当准备一些肉丸或其他荤菜，这样可调节整体味道。热锅后放入少量食用油，然后放入葱姜蒜爆香，再倒入适量水。水量根据用餐人数而定。

4、自制麻辣烫的做法如下：材料：- 牛肉片/猪肉片/鸡肉片 - 豆腐/毛肚/腐竹等配菜 - 干辣椒 - 豆瓣酱 - 生姜 - 大葱 - 蒜瓣 - 辣椒粉 - 麻椒粉 - 鸡精（可选）- 盐 - 食用油步骤：将豆瓣酱和一小段生姜、几根蒜瓣放入搅拌机中搅拌成酱状。热锅冷油，放入搅拌好的豆瓣酱炒香。

5、锅中放入自己爱吃的荤菜，放入100克圆葱，再放入爱吃的素菜，然后放入5克鸡粉调味，放入3克食盐，煮熟后，即完成麻辣烫的制作。麻辣烫是起源于四川的传统特色小吃。