潮汕家常菜（潮汕家常菜图片）

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汕头有哪些传统美食值得推荐?

手打牛肉丸，驰名中外的美食，口感爽脆、香汁四溢。南澳牡蛎，汕头特产海鲜，肉质饱满，鲜甜可口。猪脚饭，汕头特色美食，皮肉软烂、香汁浓郁。酸咸菜，汕头传统美食，酸甜酥脆、香醇爽口。鸳鸯膏蟹，汕头特产海鲜，膏香肉鲜，绝对的人间美味。卤鹅，汕头传统美食，深受各路吃货追捧。

牛肉丸：牛肉丸当属汕头最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。牛肉粿：牛肉粿是潮汕地区最著名的小吃之一。

肠粉：作为汕头的特色小吃，肠粉以其多样的口味在全国范围内享有盛名。卤鹅：这是一道具有潮汕特色的美食，采用特制的香料卤制而成，狮头鹅更是其中佼佼者。牛肉火锅：汕头提供了最正宗的牛肉火锅体验，其鲜美口感令人难以忘怀。

汕头的特色美食有：猪肉脯、汕头牛肉丸、猪头粽、花生猪手煲、达濠鱼丸等。猪肉脯猪肉脯是一种用猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味。其色泽呈鲜艳的棕红色。需选用新鲜猪肉后腿部分，剔去皮、膘、筋骨，取其整块纯瘦肉为基本原料。

**汕头牛肉丸**：汕头牛肉丸是潮汕地区最著名的传统小食之一，以其爽脆滑嫩、富有弹性而著称。制作牛肉丸时，选用新鲜的牛肉经过反复捶打，使其肉质更加细腻，口感更佳。 **汕头卤鹅**：作为汕头街边小食的代表，汕头卤鹅也是一道不可错过的美味。

汕头牛肉丸汕头牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一，起源于潮菜，在汕头已有近百年历史，它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传也有近百年历史。

材料；韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐韭菜切段，鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。

潮州烤乳鸽材料：乳鸽2只，泡发好的海参2个，鱼肚2个，蜜枣4个，玉米淀粉适量，盐、鸡精、料酒、生姜等调料适量。做法：1）将泡发好的海参、鱼肚切成小丁，并用玉米淀粉拌匀备用。2）将乳鸽开膛去脏，洗净后，擦干水分，将海参、鱼肚、蜜枣放入乳鸽腔内，然后用线缝好。

韭菜炒鱿鱼，是一道特色的潮汕家常菜，鱿鱼的爽脆鲜香搭配韭菜花的丝丝甜味，吃一口让你鲜掉眉毛。

1、潮汕的中秋节，民间习俗，有拜月、赏月、吃月饼、煨芋、烧瓦塔、烧香塔、“关戏童”、“关阿姑”等内容。中秋是天高气爽的最好季节，晴朗时月最圆最亮；人们愿望盼月圆人也圆。拜月，是妇女和孩童的事。“女不祭灶，男不圆月”，古已成例，潮人也大抵如是。潮人拜月叫拜月娘。

2、中秋节家庭菜谱推荐有韭香炒鱿鱼、红烧金昌鱼、金不换炒海瓜子、白灼大虾、酸辣无骨鸡爪。韭香炒鱿鱼韭菜炒鱿鱼，是一道特色的潮汕家常菜，鱿鱼的爽脆鲜香搭配韭菜花的丝丝甜味，吃一口让你鲜掉眉毛。做法也很简单，炒出来绿中带点白，好看又好吃。

3、潮汕中秋节拜月娘要准备柚子、柿、杨桃、石榴、油甘、凤梨、林檎、芋头、柑等果蔬。在潮汕的中秋节夜晚，人们会露天场所，城市居民，在阳台天台或自家庭院进行，乡村百姓拜月，大都集中到村里的大埕祭拜。把一张桌子放在月亮下面，摆上各种供品，如月饼、柚子、龙眼等，然后点燃香烛，向月亮行礼祭拜。

4、芋头祭祖潮汕有“河溪对嘴，芋仔食到”的俗谚，八月是芋的收成时节，农民习惯以芋头来祭拜祖先。这不仅与农事有关，还源于一个流传广泛的传说，即用芋头祭祖以纪念胡人统治之苦。烧瓦塔烧瓦窑（即“烧瓦塔”）是潮汕中秋节的另一习俗。瓦窑高1至3米不等，多用碎瓦片砌成。

5、潮州中秋有何传统美食反沙芋潮汕当地特产芋头，最出名的有揭阳东寮芋，每年农历十月播种，来年正好中秋前后上市。芋头与胡头谐音，相传这道菜最初被潮汕人摆上供桌，也是为了祭奠祖先曾被残酷统治的历史。祖籍潮州的食神蔡澜曾大赞潮汕反沙芋，入口松化甜美。

1、潮州土特产有：芝麻茶、杏仁茶、鸭母稔、春饼、笋粿、桂花肠、沙茶果、糯米猪肠、芋丝果、咸水果、无米果、蚝烙、肠粉、牛杂果条、炒果条、糕果、潮州牛肉丸、翻沙芋、糕烧番薯、凤凰浮豆干、麦生糖、虾酥、猪脚圈、地豆斑等特产。

2、潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸是潮汕知名小吃，也是十大好吃的肉丸排名之一，已有近百年历史，是“中华名小吃”。是纯手工手打牛肉丸，据说“掉到地上还能弹很高”的牛肉丸极为好吃，以此闻名远扬，肉质细嫩，口感劲道，值得一试。潮州栀粽栀粽。

3、潮州点心同样具有很高的知名度，如潮州粽、潮州糕等。这些点心不仅口感细腻、味道鲜美，而且制作工艺繁复。其中，潮州粽以其独特的糯米和配料，以及独特的包法而闻名。潮州糕则是用优质糯米和多种天然食材制成，口感软糯，甜而不腻。

4、潮州春饼潮州春饼是独具广东潮州特色美味的小吃，又名潮州春卷。它呈长方形，金黄美观，味浓香郁，皮酥脆，馅咸香。银屏蚝烙银屏蚝烙属潮汕地区小吃，与传统只用单一蚝仔的蚝烙有别，里面食材丰富，鲜味更上一层。普宁豆干普宁豆干是潮汕地区的民俗小吃，特产之一。

5、潮汕牛肉丸是潮汕著名小吃，也是十大最好吃的肉丸排名之一，已有近百年历史，是“中华名小吃”。是纯手工手打牛肉丸，据说“掉到地上还能弹很高”的牛肉丸极为好吃，以此闻名远扬，肉质细嫩，口感劲道，值得一试。潮州古城特产？潮州特产包括“老香橼、老药橘、黄皮鼓”。