湖北家常菜大全（湖北家常菜100道菜名大全）

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湖北人爱吃什么家常菜

1、洪湖烧鸭：洪湖是湖北省的淡水湖，其水禽养殖业发达，洪湖烧鸭以其细嫩的肉质和鲜美的味道而闻名，是湖北的经典名菜。香辣蟹：湖北人喜欢螃蟹的各种做法，香辣蟹便是其中之一。香辣可口，肉质入味，深受欢迎，是湖北人餐桌上的一道亮丽风景。

2、鱼糕作为湖北荆州的八大名肴，其历史源远流长，是酒席宴会上不可缺少的一道菜。

3、湖北特色家常菜包括清蒸武昌鱼、红菜苔炒腊肉、红烧鮰鱼、排骨藕汤、沔阳三蒸、黄州东坡肉和荆沙甲鱼等。清蒸武昌鱼是湖北的一道传统名菜，以武昌鱼为主料，因其肉质细嫩、味道鲜美而广受喜爱。这道菜通过简单的蒸制，保留了鱼的原汁原味，色泽洁白，鱼肉滑嫩，汤汁清香，是湖北宴席上的常客。

4、腊肉炒黎蒿是绝配，简单一炒，鲜香四溢，黎蒿脆嫩爽口，腊肉鲜香，吃起来特别的下饭，是湖北人最喜欢的家常菜之一。

5、湖北的家常菜中，炖猪蹄、炖鸡和土豆炖牛肉颇受欢迎，这些菜肴通常带有麻辣味道，是家庭聚餐时的常见佳肴。泡菜也是湖北人的饮食中不可或缺的一部分，白菜、萝卜、豇豆、扁豆和辣椒等经过腌制，成为了开胃的小菜。简单的炒菜，如直接用青辣椒加油盐快炒，也是湖北人的饮食喜好之一。

清蒸武昌鱼：产自鄂州梁子湖的武昌鱼，以其头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美著称。经过清蒸，武昌鱼的口感更加嫩滑。红菜苔炒腊肉：红菜苔，颜色紫红，脆嫩清香，与腊肉爆炒，鲜嫩爽口，是湖北人冬春两季的家常菜，与武昌鱼并称为楚天两大名菜。

排骨藕汤：选用武汉蔡甸莲藕与排骨煨制而成，汤汁鲜甜，营养丰富，是湖北人喜爱的传统汤品。糍粑鱼：具有浓厚的湖北乡土气息，以草鱼为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成，咸辣鲜香。酸辣藕带：以藕带为主料，口感脆嫩，酸辣开胃，是武汉人喜爱的家常菜。

在湖北，排骨藕汤也是一道家喻户晓的美食。这道菜以湖北盛产的莲藕和排骨为主要原料，炖煮出的汤汁鲜美浓郁，既滋补又美味。同时，红菜苔炒腊肉作为一道具有地方特色的家常菜，将红菜苔的清新与腊肉的咸香完美融合，呈现出独特的口感和风味。此外，沔阳三蒸、黄州东坡肉、荆沙甲鱼等菜品也各具特色。

红菜苔炒腊肉：这是湖北的一道家常菜，选用洪山菜薹和腊肉为主料，经过炒制而成，色泽鲜艳，口感丰富，既有腊肉的咸香，又有菜薹的清脆。红烧武昌鱼：以武昌鱼为主料，经过红烧烹饪而成，鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口，是湖北的一道经典名菜。

湖北家常菜有：沔阳三蒸湖北沔阳（今仙桃市）的一道传统名菜，属于鄂菜菜系。所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜。菜品注重保持食材原汁原味，口感鲜嫩，易于消化。制作时多采用清蒸的方式，以猪肉、鱼肉等食材为主，搭配各种时令蔬菜，是一道营养均衡的家常菜。

1、经典家常菜菜谱：农家小炒肉食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽。做法：将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。

2、胡萝卜炒肉丝。原料：胡萝卜250克，五花肉300克。调料：酱油一大匙，精盐、味精适量，白糖一小匙，水少许，葱数段，色拉油四大匙。做法：胡萝卜、五花肉洗净切丝，装盘。将所有调料加到上述材料内拌匀，覆上微波薄膜，高火14分钟即可。

3、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。

4、糖醋藕饼（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。

1、潜江油焖小龙虾也是湖北的名菜之一。潜江市被评为小龙虾之乡，当地的小龙虾非常出名，在烹制过程中加入了复合香辣浓郁的自制油焖酱和少量的香料，做出来菜品色泽诱人，味道香辣而有点麻辣味，吃过之后口留余香，很多人不远千里来到这里，就是为了这道地道的小龙虾美食。

2、黄石港饼是湖北地区一道香味四溢的美食小吃，这道美食起源于湖北省的黄石市，是一个历史十分悠久的传统美食，黄石港饼的饼呈现出一种金黄色的色泽，而且外面还有一层芝麻，让人看了食欲大动。

3、清蒸武昌鱼作为湖北省的一道标志性菜肴，清蒸武昌鱼选用肉质鲜美的武昌鱼，通过清蒸的方式，保留了鱼的原汁原味，口感细腻，香气扑鼻。红菜苔炒腊肉红菜苔，湖北特产蔬菜，搭配本地特色的腊肉，炒制出的菜品色彩鲜艳，口感丰富，是地道的湖北佳肴。

1、黄鹤楼烤鸭是武汉著名的特色菜肴之一，已有100多年的历史。它是用优质鸭肉制作而成的，皮酥肉嫩、味道鲜美。清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼是武汉传统名菜之一，已有1000多年的历史。它是用新鲜的武昌鱼加上葱姜蒜等调料清蒸而成，鱼肉鲜嫩、汤汁清香，是一道健康美味的菜品。

2、武汉十大名菜榜单的制定基于武汉地区的特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜及宴席菜等进行挑选。参考了中国烹饪协会、省市餐饮与美食行业协会评选的名菜，综合考量了菜品的历史背景、公众知名度以及网络上的关注度等多方面因素。这份榜单仅供参考，如有任何疑问或建议，请在评论区提出。

3、武汉十大名菜榜单根据武汉地区的特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜和宴席菜进行评选。参考了中国烹饪协会、省市餐饮与美食行业协会评选的名菜，以及菜品的历史背景、公众知名度和网络关注指数。同时，也参考了互联网上的相关排行榜和榜单进行综合排名。这份名单仅供参考，若有疑问，欢迎在评论区指正。