怎样炖豆腐好吃又简单（清炖豆腐怎么做好吃）

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炖豆腐怎样做好吃又烂

豆腐切3公分左右大小。将瘦肉和肥肉分开，肥肉切片，瘦肉剁碎。大蒜、生姜切碎，香葱切小段。豆腐冷水入锅，水煮沸后捞出豆腐沥干水备用。锅里油烧开，加入切好的肥肉片炼油。肥肉炒的金黄的时候加入切好的葱姜蒜爆香。然后加入瘦肉翻炒。

控制火候：炖豆腐时，先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖。小火可以让豆腐慢慢吸收汤汁的味道，同时避免大火导致豆腐破碎。加入调料：根据个人口味，可以在炖豆腐的过程中加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调料，这些调料可以帮助提升豆腐的味道。使用高汤：用高汤代替水煮豆腐，可以让豆腐吸收更多的鲜美味道。

选用新鲜豆腐：选择新鲜的嫩豆腐，质地更细腻，口感更好。 切块适中：将豆腐切成适中的大小块，不要太小，否则容易煮烂。 添加配菜：将适量的蔬菜、肉类或海鲜等添加到炖豆腐中，增加口感和营养。 调味品选择：可以根据个人口味选择适合的调味品，如鸡精、盐、味精、酱油等。

炖豆腐的做法大全

1、准备食材：豆腐、猪肉、葱、姜、豆瓣酱、辣椒面、盐、料酒、酱油、糖、清水。 加入豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀。 加入料酒、酱油、糖翻炒均匀。 加入刚才煮好的豆腐块，加入适量的清水，大火煮沸后转小火，盖上盖子炖30分钟。 加入盐调味，继续炖10分钟即可。

2、白菜炖豆腐。食材准备：长茄 、老豆腐 、青豆、葱姜蒜 、生抽、 蚝油、白糖、胡椒粉、盐。大葱切花，生姜切片。白菜洗净，切片。豆腐切块。五花肉切片。锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。加少许生抽及海米。放入白菜，翻炒至软。

3、）豆腐切成块，红枣去核，虫草花洗净备用。2）将豆腐、红枣、虫草花、枸杞放入炖盅中，加入适量清水。3）置入蒸锅中蒸20分钟即可。 肉末豆腐煲：材料：嫩豆腐1块，瘦猪肉末适量，香葱、姜适量，老抽、鸡精、鱼露、盐、胡椒粉适量，清水适量 做法：1）将姜葱切末备用。

4、酱香豆腐色泽诱人，酱香浓郁，别具风味。将豆腐切成小块，在平底锅中煎至两面金黄，捞出控油。接着，在锅中加入适量食用油，放入豆瓣酱、甜面酱翻炒出香味，加入适量的清水，放入豆腐块。盖上锅盖炖煮至汤汁变浓稠，撒上葱花即可出锅。

5、原料：豆腐三块，猪肉片一两，熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料：盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。将豆腐切成三角块或者小方条块，用开水烫一下。

6、做法： 首先将豆腐切成块状，鸡腿肉或虾仁切成块状备用。 预热炒锅，放入适量的油，加入蒜片和姜片爆炒出香味。 如果选择用鸡腿肉，可在锅中炒至变色后加入适量的料酒，翻炒均匀。 然后加入切好的蔬菜，翻炒一会儿。 加入适量的水，调入适量的盐和鸡精，烧开之后转小火煮熟蔬菜。

怎样能把豆腐炖的好吃

1、加入高汤或鲜汤：炖豆腐时可以用高汤或鲜汤来煮，这样可以更好地吸收汤汁的味道。 炖的时间要足够：炖豆腐的时间不宜太短，要让豆腐充分吸收汤汁的味道。 当豆腐即将炖熟时，可以适量加入一些盐或酱油进行调味，增加鲜美的口感。 最后，可以撒一些葱花或香菜进行点缀，提升菜品的颜值和口感。

2、要把豆腐炖得好吃，可以考虑以下几点： 选用新鲜豆腐：选择新鲜的嫩豆腐，质地更细腻，口感更好。 切块适中：将豆腐切成适中的大小块，不要太小，否则容易煮烂。 添加配菜：将适量的蔬菜、肉类或海鲜等添加到炖豆腐中，增加口感和营养。

3、在炖煮过程中，可以适量加入一些高汤或者清水，使得豆腐炖的更加鲜嫩。 使用慢炖的方式，让豆腐慢慢炖煮，并能够充分吸收汤汁，变得更加鲜嫩。 在最后的调味过程中，可以根据个人口味加入一些酱油、盐、鸡精等调味料，使得豆腐更加美味。遵循以上方法，可以使得炖豆腐时既嫩又滑。

4、选择豆腐：首先，选择新鲜的嫩豆腐，最好是那种质地细腻、含水量适中的北豆腐。这种豆腐在炖制过程中不易破碎，能够保持完整的块状，从而更好地吸收汤汁的味道。切豆腐：将豆腐切成大小均匀的小块或片状，这样不仅有利于烹饪时的受热均匀，还能让豆腐更好地与汤汁融合。

炖豆腐怎么做好吃

豆腐切3公分左右大小。将瘦肉和肥肉分开，肥肉切片，瘦肉剁碎。大蒜、生姜切碎，香葱切小段。豆腐冷水入锅，水煮沸后捞出豆腐沥干水备用。锅里油烧开，加入切好的肥肉片炼油。肥肉炒的金黄的时候加入切好的葱姜蒜爆香。然后加入瘦肉翻炒。

材料：豆腐100克，茄子50克，醋5ml，盐5克，肉酱50克。豆腐切块，茄子洗净切块。锅内倒入肉酱，小火略炒，中火煮滚转小火，放入豆腐，盖锅炖五分钟。开盖轻轻将豆腐翻面，继续盖锅，炖五分钟。

）豆腐切成块，红枣去核，虫草花洗净备用。2）将豆腐、红枣、虫草花、枸杞放入炖盅中，加入适量清水。3）置入蒸锅中蒸20分钟即可。 肉末豆腐煲：材料：嫩豆腐1块，瘦猪肉末适量，香葱、姜适量，老抽、鸡精、鱼露、盐、胡椒粉适量，清水适量 做法：1）将姜葱切末备用。

怎样炖大块豆腐好吃又简单

要炖大块豆腐好吃又简单，可以按照以下步骤进行： 准备材料：大块豆腐、鲜汤或高汤、葱姜蒜、调味料（如盐、酱油、料酒、糖等）、香菜或葱花（可选）。 豆腐处理：将豆腐切成合适大小的块状，用温水冲洗一下，使豆腐更加嫩滑。 锅烧热：将锅加热，加入适量的油，将葱姜蒜爆香。

将豆腐切成大小适中的块状，用开水烫一下，去除豆腥味。 在锅中热油，放入葱姜蒜爆香。 加入适量的酱油、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、红椒粉，调成炖豆腐的汁料。 将炖豆腐的汁料倒入锅中，放入豆腐块，加入适量清水。 盖上锅盖，小火慢炖约15-20分钟，让豆腐充分吸收汁料的味道。

豆腐切小块，焯水后捞出备用。 起锅烧油，炒肉末至变色，加入葱姜蒜炒香。 加入少许十三香调料调味。 加入一勺黄豆酱炒香。 加水，刚好淹没豆腐。 加入焯好水的豆腐，烧开后调味，加盐（根据黄豆酱的咸淡调整）。 加入鸡精，中火炖8分钟。 出锅，撒上葱花即可。

准备食材：大豆腐、猪肉、姜片、蒜瓣、葱段、香菇（可选）、酱油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精等。 处理大豆腐：将大豆腐切成适当大小的块状，水煮2-3分钟煮熟，捞出备用。 炒香调料：锅中加热适量的油，放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。 加入主料：将猪肉切成小块，放入锅中翻炒至变色。

将豆腐切成约2-3厘米见方的块状。 将锅烧热，加入少许油，放入姜片和葱段炒香。 加入鸡丁或猪肉丁煸炒至变色。 加入花菇、胡萝卜和清汤，煮沸后撇去浮沫。 加入豆腐块后，加入适量的盐、料酒和酱油。 用小火炖煮约10分钟，待豆腐熟化。 加入青菜，再次煮沸。

准备豆腐一块，猪肉一小块，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、适量的盐、鸡精、胡椒粉、糖和酱油。 将豆腐切成约7毫米厚的块。 将猪肉切成小丁或剁成肉末，干辣椒切段，姜和蒜切片，葱白和葱叶分别切成小段。 打开炒锅，倒入适量的油，用小火加热。 将肉末放入炒锅中炒散。