家常菜谱视频教程视频（家常菜的做法视频教学）

今天给各位分享家常菜谱视频教程视频的知识，其中也会对家常菜的做法视频教学进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

无骨鸡爪的制作方法家常

准备用料。鸡爪、柠檬、洋葱、大蒜、生姜、香葱、花椒、香菜。鸡爪用清水清洗干净。用剪刀剪去脚趾甲。锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和1勺料酒，煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。用剪刀将鸡爪去骨，全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。

用料：鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、柠檬1个、白糖1勺、雪碧一罐。清洗鸡爪，剪去鸡爪指甲。冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒，大火煮15分钟去腥，去除血沫捞出。准备材料葱姜蒜，泡椒，香菜，柠檬，小米椒。

第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。

食材：鸡爪500g、料酒100g、姜3块、葱3根、蒜1头、白糖2勺、香菜5根、耗油1勺、柠檬2片、小米椒3颗、生抽4勺、香醋4勺、老抽1勺、泡椒4颗、辣椒油2勺。买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。

红烧羊肉怎样做好吃又简单视频教程

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

红烧羊肉的做法如下：主料：羊肉1000克、生姜1小块、干辣椒3个、料酒适量、老抽少许、生抽1勺、水适量、盐适量。羊肉切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分，备用。热锅，加入适量油，油热之后，放入切好的生姜。生姜爆香，下入羊肉，翻炒片刻。加入适量盐。加入料酒。

羊肉初次炒制的时候需要加入适量的醋，这样可以去除羊肉的膻味。 羊肉需要提前泡发，这样能使其口感更加鲜嫩。 红烧羊肉需要加入适量的料酒，这样能够去除羊肉的膻味以及带来更加鲜嫩的口感。 红烧羊肉需要加入适量的盐、糖和酱油，这样能够提升味道，口感更加美味。

好吃的红烧羊肉做法如下：材料/工具：带皮羊排肉或羊腿肉2斤左右、葱姜蒜适量、花椒一小把、桂皮一根、茴香若干、大葱一根、红辣椒适量、冰糖适量、料酒1~2勺、老抽2~3勺、生抽1勺、盐。羊肉切块、冲去血水，放盆中清水浸泡半小时。羊肉冷水下锅，中大火煮开。焯水五分钟。

正宗湘菜菜谱大全做法窍门视频

1、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。

2、湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

3、将五花肉切块，焯水后备用。 油豆腐切块，炒至金黄色备用。 锅中放油，加入糖炒至融化，下五花肉炒至出油。 加入八角、桂皮、姜片、蒜泥及调料，翻炒均匀。 添水，盖盖焖煮10分钟，加入油豆腐，续煮5分钟。 收汁，加盐，小火慢炖20分钟，直至汁液粘稠即可。

怎么做蛋炒饭

1、/6分步阅读 将鸡蛋打散。注意：蛋和饭的比例，一般来说，一小碗饭一枚蛋；打的时候要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫；要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里可以少放一点点盐，如果口味清淡的，不放也没关系，因为蛋里本来就带一点点咸味。2/6 米饭。

2、蒸好的熟米饭，放入盘中备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。锅中烧油，大火烧至六七成热。下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。

3、准备材料。做蛋炒饭需要准备的材料有剩米饭，需要准备的配料有咸蛋黄、鸡蛋还有小葱。处理剩米饭。

4、___米饭事先要处理好 蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。

5、鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散，葱切成葱花备用。 锅内放适量油，油热后倒入蛋液，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出。 锅内留底油，热后放入葱花爆香。 加入剩米饭完全炒散，然后加一小勺盐。 将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎。

怎么做好吃

酱香鸡蛋 食材：鸡蛋、葱、淀粉、辣椒粉、白糖 做法： 鸡蛋打散，在碗中加入生抽、醋、蚝油、淀粉、辣椒粉、盐和白糖，再加半碗水调匀成酱汁备用。 锅中放少许油，倒入鸡蛋液煎熟，加入酱汁，翻炒均匀即可出锅。

红烧排骨南瓜。材料：肋排1盘，贝贝南瓜半个，八角1颗，大蒜4瓣，油少许，酱油15克，盐0.5克，水1碗。

辣炒鹅杂 配料：鹅肝、鹅心、鹅胗、鹅肠、线椒、白菜、蒜片、泡姜、泡椒、料酒、蚝油、生抽、香醋、盐、糖、鸡精、白胡椒粉。做法：将鹅肝、鹅心、鹅胗洗净切片，鹅肠洗净切小段，线椒洗净切小段，白菜取菜白洗净切丝备用。

家常菜虽然不像餐厅的繁琐，一些最基本的佐料还是要的。比如：油、盐、味精（最好用鸡精，鸡精炒的菜好吃些），蒜、辣椒等。首先，准备好要炒的菜，切好，把蒜捣碎最佳，辣椒切好。打开火，把锅放到火上，把里面的油烧干，第一要点，用燃汽灶是最好的，炒出来的菜才香。

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。

将汤汁浇丸子上。1这样一份美味的红烧狮子头就做好了。

Hello！我是你年夜饭上的一道拿手菜——红烧狮子头。我怕除夕的鞭炮声太响，初一的新年祝贺太多，初二的生日祝福太乱，提前祝您春节快乐，事事顺利福气多，天天如意鸿运多。

步骤：大葱切末，姜切末。猪肉末中加入盐1勺、鸡精半勺、料酒1勺、葱姜末搅拌均匀，加入适量清水、淀粉、鸡蛋拌匀后腌制20分钟。锅中倒入适量油，油温烧至6成热，将肉馅团成丸子，放入锅中炸制成金黄色捞出。锅中留底油，放入八角爆香，放入蚝油翻炒。