潮汕人家常菜做法大全（潮汕人家常菜谱大全）

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潮汕简单又好吃晚饭做法

潮汕简单又好吃晚饭做法功效：这道潮汕晚饭是一道简单又好吃的家常菜，可以提供丰富的营养，补充能量，增强食欲。

五点到六点的左右。潮汕一般在吃年夜饭的时候，家家户户差不多都是在五点到六点的左右吃的，而且我们吃的年夜饭种类特别多，鸡鸭鱼肉是样样，必不可少的，还会吃上一些特别好吃的腊肉香肠。年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（春节前一天）的阖家聚餐。

潮州火腩煲潮式鳗鱼炒饭潮汕卤肉香腐砂锅潮汕牛肉丸(弹牙、留香，中秋必备）潮汕秋瓜烙潮汕菜脯鸡（地方风味小吃，著名的土特产，以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称）潮汕中秋节五样水果？第一种：石榴。

我觉得是，我老公是潮汕人，一家人都在佛山定居，两三年没回过老家，去年有一次回去办产权证，所以一家人回去两天，我们中午出发，晚上才到家，到了就先去吃了晚饭。

蒸芋头广东潮汕有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”，蒸芋头不仅味道鲜美软糯可口，也是一道寓意非常好的中秋晚餐大菜。藕盒子中秋食藕，也是寄团圆之意也，尤其是吃“藕盒子”。

有一句话形容潮汕人这种甘守现状与硬骨气的话是“饿死不打工”，这导致一些人做亏本生意还要经商，晚饭没着落也不打工的怪现象，我身边不乏这样的例子，其实都是受到“饿死不打工”这句荼毒话的伤害。其实人生的路要一步一个脚印踏踏实实的走，只要不是出格事，不是犯法事，都不应自找没趣固步自封。

材料；韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐韭菜切段，鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。

食材准备：韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、胡椒粉、码味料、老盐。将韭菜切成长段，鱿鱼须切成条状。在锅中加入清水煮沸，将鱿鱼须放入焯水后捞出，过一遍冷水，沥干水分备用。热锅倒油，将鱿鱼须放入锅中，用大火快速翻炒。加入酱油、老盐、少量味精、料酒、胡椒粉继续调味煸炒。

潮州烤乳鸽材料：乳鸽2只，泡发好的海参2个，鱼肚2个，蜜枣4个，玉米淀粉适量，盐、鸡精、料酒、生姜等调料适量。做法：1）将泡发好的海参、鱼肚切成小丁，并用玉米淀粉拌匀备用。2）将乳鸽开膛去脏，洗净后，擦干水分，将海参、鱼肚、蜜枣放入乳鸽腔内，然后用线缝好。

食材以及调味料的准备：黄沙蚬，金不换，蒜末，小米辣，鸡粉，白糖，生抽。黄沙蚬养一养，洗干净表面。起锅烧油下蒜末、小米辣爆香，然后下黄沙蚬翻炒片刻后上盖焖。焖到黄沙蚬开壳后下适量鸡粉、白糖、生抽调味翻炒均匀后下金不换焖1分钟后即可出锅。

农家小炒肉：木耳泡开洗净，五花肉切片。先将五花肉煸炒微黄，再加入木耳和青椒翻炒，加盐调味即可。红烧豆腐：豆腐切块后焯水，然后爆炒豆瓣酱等调料，加水后放入豆腐，大火烧3到4分钟，加香菜或葱即可食用。简单家常菜的典范宫保鸡丁材料：鸡腿、黄瓜、熟花生等。

准备食材和佐料潮汕卤肉所需的主要材料有猪五花肉、沙姜、陈皮、草果、干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒等。其中，猪肉的品质决定了卤肉的口感，建议选用肥瘦相间的五花肉。除此之外，还需要一些佐料，如酱油、盐、冰糖、料酒等，它们的调合比例决定了卤肉的味道。

调料：盐。做法步骤如下：新鲜生蚝洗净沥干摆盘；大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒，小心油爆，加入少许盐，炒至金黄色捞出；将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽；蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅；最后撒入葱花点缀。

）开锅将白砂糖加入锅中煮至融化后加入老抽、生抽、醋、糖醋等调料拌均匀，将炸好的猪脚皮块放入糖醋汁中翻炒均匀即可。潮州菜是中国菜肴中的瑰宝，常常给人带来一种让人回味无穷的美妙感受，相信通过以上的几款潮州家常菜做法，你可以在家中轻松实现潮汕味道，制作一道道美味佳肴，分享给亲朋好友。