自制剁辣椒酱的正宗做法（5斤辣椒酱的配料表）

今天给各位分享自制剁辣椒酱的正宗做法的知识，其中也会对5斤辣椒酱的配料表进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

如何自制剁椒酱的

1、先把红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。将案板、刀、准备装剁椒的容器，所有工具洗净至无油，并晾晒干，即所有工具和容器都不能留有油和生水。将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。将红尖椒碎分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀。

2、自制剁椒酱的做法如下：材料：- 青辣椒 200克 - 姜 2块 - 大蒜 2瓣 - 白醋 适量 - 食盐 适量 - 食用油 适量 步骤：将青辣椒洗净，去除蒂部和籽，切成小块备用。姜和大蒜切碎备用。取一个干净的玻璃瓶或容器。将切好的青辣椒、姜和大蒜倒入容器中。

3、做剁椒酱方法如下：红辣椒洗净、沥干水分。切碎。放入盘中，加盐。搅拌均匀腌制1小时以上。戴上一次性手套、挤掉腌出的水。姜蒜切碎。挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。加盐(盐量要足)、白糖。加高度白酒。搅拌均匀。装入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。

4、自制剁椒酱的做法步骤 红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。 辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。 再将辣椒切成小段。 用菜刀不停地剁. 直至剁成细碎。 蒜瓣切片。 然后将蒜片剁成小颗粒。 将蒜粒倒入剁椒里。 姜切粒。

5、将辣椒随意切段，姜切大片。用绞肉机将辣椒、大蒜、嫩姜都搅碎放在盆子里。然后加入75克盐。再加入50克白糖搅匀腌制一晚。第二天早上装瓶以后在表面倒一层65度二锅头将剁椒酱的表面封住。在瓶口封上保鲜膜然后盖好盖子，放室温两天以后存入冰箱冷藏保存，20天以后就做好了。

奶奶教我做的蒜蓉辣椒做法,7天就能吃,放一年都不会坏,香辣爽脆

步骤7：把剁碎好的红辣椒，装入罐子里，九成满就可以，用保鲜膜封口，再盖上盖子，放在阴凉通风、不易碰撞的地方。7天之后就可以吃，放一年都不会坏哦。开盖之后的辣椒建议放冰箱冷藏，每次用干净的勺子，盛出，这样开封之后也不容易坏。

下面就来看看我的奶奶亲手教我的方法吧，用了几十年，很多邻居也都在用。1放糖 糖对应着我们舌尖上的甜味，在我们平时做菜的时候可以起到很好的提鲜作用。同时糖可以中和辣椒中的辣味，使腌出的辣椒味道更加柔和，吃起来不那么火辣刺激，使辣椒吃起来更加鲜香。

辣椒怎么腌制好吃又能放长时间 奶奶教我的 熟腌辣椒 方法，吃一冬天不会坏！ 这种熟腌辣椒的方法，吃了30年没吃够！比生腌辣椒更加入味，也没有那么辣，不太敢吃辣椒但是又很想吃辣椒的姐妹，赶紧试试这种做法！ 准备食材 辣椒1斤，酱油250克，醋150克，盐20克，白糖15克，味精10克，高度酒1大勺，姜蒜片，花椒，八角。

做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

剁椒酱制作视频,剁椒酱怎么做视频教程

1、做剁椒酱方法如下：红辣椒洗净、沥干水分。切碎。放入盘中，加盐。搅拌均匀腌制1小时以上。戴上一次性手套、挤掉腌出的水。姜蒜切碎。挤掉水分的辣椒重新放入盘中、加姜蒜末。加盐(盐量要足)、白糖。加高度白酒。搅拌均匀。装入封密罐中、放入冰箱冷藏(7-10天后食用)。

2、把辣椒，蒜头，生姜洗干净去皮，备用。辣椒去蒂，切成碎丁。蒜头切成蒜蓉状，姜片也切成小丁。将辣椒，蒜头，生姜都放到一个碗里，加入适量的盐。再加入少量的糖，搅拌均匀。然后放入一个没有水的罐子里，倒入一点白酒就可以了。

3、主料：红尖椒500克。辅料：食盐50克、姜25克、蒜50克、白糖20克、白酒10克。将红尖椒洗干净晾去上面的水分。然后去掉辣椒把和辣椒蒂，籽保留。将大蒜去皮、生姜洗干净备用。

4、红美人椒清洗干净后沥干水份后，将辣椒蒂清理干净。辣椒一定要把水分沥干，一点生水都不能有。将辣椒对剖开来。再将辣椒切成小段。用菜刀不停地剁。直至剁成细碎。蒜瓣切片。然后将蒜片剁成小颗粒。将蒜粒倒入剁椒里。姜切粒。盐放入剁椒盘里拌匀。

5、小红椒洗净去蒂，蒜瓣去皮备用，小红椒沥干水分。把所有材料都放入打碎器里。大约按了15秒是这样的粗颗粒状，看个人喜好，我家比较喜欢细颗粒状的，所以我又打了15秒，中间停顿把上面的剁椒集中到中间容易打到。打了30秒后是这样的粗细。

6、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。将辣椒酱拌匀，最后，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。