凉拌豆角的家常做法（凉拌豆角的家常做法餐馆的凉拌豆角）

本篇文章给大家谈谈凉拌豆角的家常做法，以及凉拌豆角的家常做法餐馆的凉拌豆角对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

豆角别再炒着吃了,怎么做,酸辣爽脆解油腻,上桌就光盘呢?

1、做酸豆角一定要挑选新鲜的嫩一点的豆角，这样做出来的酸豆角口感会更好，豆角焯好水后，一定要控干水分，不能有一点水，容易坏掉。腌制酸豆角的容器也要无水无油，最好把容器用开水烫一下，晾干再用，煮好的花椒水也一样，不能粘生水和油，不然豆角会发霉的。

2、在容器里面倒入开水，加入食盐放凉之后再使用。将豆角放入泡菜坛子当中，不要将豆角的表面压伤。然后再倒入放凉的盐水，可以找一块小石头将豆角压住，这样可以防止它漂浮起来。最后用盖子将罐子密封，也可以在罐子口处倒入少许白酒。大概在一个星期左右豆角就会变颜色，这样一到美味的酸豆角就制作完成。

3、第一步最先，去市场中选择一把新鲜豆角，拿回家后，先把它摘清洗干净，控干水分后，再将它们改刀割成1公分左右的段儿，此外，提前准备1一小块五花肉，把它削皮打花刀后剁碎肉沫，喜欢吃辣点人，还要附加备些小米辣，一样把它切成小丁，分别装进碗里预留。

4、等到豆角变软后放入盆子加盐然后搓。搓完后就等待豆角脱水，如果量多最好在盆上放一桶水压豆角这样可以更快速脱水。 脱水一晚后，第二天晚上就可以开始准备糖水了。在清水中放入白砂糖，最好放多点不然可能会很酸，(如果想吃辣的就再往里加一些干辣椒)之后糖水融化后放凉。

凉拌豆角怎么做好吃法

1、凉拌豆角。材料：豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油。豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。

2、调味方法一。调味料：蒜瓣、香油、盐。做法：蒜瓣用刀拍成蒜泥，放在豆角上，撒入细盐并淋入香油，拌匀即成。这是凉拌豆角最简单的调味方法，简单易行，味道不错，重在突出豆角本身的天然本味。调味方法二。调味料：蒜瓣、花椒粒、香油、盐、色拉油、白糖、白醋、鸡精。

3、食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条。在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水。盛出放凉备用。大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

4、展开全部 凉拌豆角 做法： 凉拌酱汁：蒜末+小米辣，三勺生抽、一勺耗油，一勺香油、一勺陈酷、一小勺鸡精、一小勺白糖，适量盐。

凉拌豆角的做法

麻酱 勺 豆角 克 葱蒜末 克 麻酱凉拌豆角的做法 豆角切小段焯水过凉（焯水时放点盐，豆角会更翠绿，好看）豆角倒入大碗里，放上葱蒜末，盐，鸡精，生抽，耗油，香醋，白糖，香油调制均匀。

调味方法一。调味料：蒜瓣、香油、盐。做法：蒜瓣用刀拍成蒜泥，放在豆角上，撒入细盐并淋入香油，拌匀即成。这是凉拌豆角最简单的调味方法，简单易行，味道不错，重在突出豆角本身的天然本味。调味方法二。调味料：蒜瓣、花椒粒、香油、盐、色拉油、白糖、白醋、鸡精。

展开全部 凉拌豆角 做法： 凉拌酱汁：蒜末+小米辣，三勺生抽、一勺耗油，一勺香油、一勺陈酷、一小勺鸡精、一小勺白糖，适量盐。

食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条。在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水。盛出放凉备用。大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。

材料：豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻。豆角切丝，在热水里烫一下。盛出豆角过凉水冷却；加盐、糖、大蒜拌匀。热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中。加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻即可。

凉拌豆角焯水5分钟，做法如下：用料：豆角400g、小米椒8个、生姜一块、大蒜8粒。步骤：准备好所有食材。豆角去头尾去茎，盐水泡10分钟。小米椒切圈，大蒜姜切末。锅中烧开水，加少量油盐，加豆角焯水5分钟，捞出过凉，沥干水。豆角放入大盆中，加入生姜，大蒜，小米椒。

聊一聊你最拿手的一道菜,并详细描述一下制作过程?

1、我最拿手的一道菜是【凉拌豆角】，菜品色香味俱全，而且开胃健脾，非常受家人们喜爱，下面我就来描述一下制作过程。

2、写一段做菜的过程：今天中午，我对妈妈说，我来做一道菜，妈妈说：“好呀。，我来教你一道最简单的《大葱炒鸡蛋》。”第一步要把鸡蛋打在碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。第二步剥大葱，把大葱剥好洗干净后用刀切碎，放在鸡蛋碗里，加上少许盐。

3、我最拿手的菜是番茄炒鸭肉！一斤鸭肉配两个小点的番茄或者一个大的就行，另外还需一点芹菜和两棵绿蒜调味。

豆角凉拌菜怎样做

豆角适量，西红柿1个，大蒜适量，陈醋适量，芝麻油适量，盐适量，鸡精适量，热水适量。用锅烧点热水，把豆角和西红柿放在开水里煮一煮。煮好之后，把热水倒掉，加入适量凉水，把豆角和西红柿用凉水过一下，这样才能用作凉菜。把大蒜剥好，用刀拍碎。

凉拌豆角的做法图解2 锅内放水煮开，倒入约1小匙的香油。凉拌豆角的做法图解3 将豆角放进煮开的水中焯熟。凉拌豆角的做法图解4 捞出沥干水份，摆盘。凉拌豆角的做法图解5 热炒锅，倒入适量的油，放入蒜末炒香，鸡粉、盐、醋和水调匀，倒入锅内炒匀成芡汁。

准备食材，豆角500克，大蒜适量，姜适量，调料我准备了，食用盐，鸡粉，白糖，生抽，麻油，陈醋，辣椒油。用手将豆角掰成5厘米左右的小段，不用用刀切，然后清洗干净备用。将大蒜剥净，然后切末备用，将切末备用，凉拌菜绝对不能缺少这两样的。

原料。把豆角摘洗干净，切段。把豆角焯熟。焯熟的豆角加少许盐，白糖。芝麻酱加少许生抽拌匀。淋在豆角上拌匀。简单快手凉拌菜。

焯豆角时加盐可使豆角颜色更绿，口感更好。 捣蒜时注意力度，不要过于用力，以免破坏蒜的口感和香味。 调料汁的口味可以根据个人喜好进行微调，喜欢酸辣口味的可以加入醋和辣椒油。注意事项：凉拌菜建议现做现吃，不宜长时间存放，以免细菌滋生。

豆角焯水要控制好时间，一定要炒熟，否则容易中毒，焯水时间也不能过长，豆角软塌影响口感；焯水前时先在国内放入盐和植物油，这样焯水后的豆角翠绿且有底味；解麻酱有技巧。先倒入香油对麻酱沿一个方向搅拌进行初解，这样便于麻酱快速解开，同时解好麻酱更香。

凉拌豆角居然比炒的更好吃_

凉拌豆角 做法： 凉拌酱汁：蒜末+小米辣，三勺生抽、一勺耗油，一勺香油、一勺陈酷、一小勺鸡精、一小勺白糖，适量盐。

豆角洗净后去除头尾，切成约4cm的段。蒜切末、干辣椒切段。将蒜末、干辣椒放入碗中，淋上烧热的花生油。加生抽、香醋、盐、鸡精，几滴芝麻油调成凉拌汁。锅内烧开水加几滴油和少许盐，下豆角煮熟。煮好的豆角冲两遍清水，沥干水份。淋上调制好的凉拌汁。

先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。

然后加入少许清水、白糖、盐、番茄沙司、生抽，稍微翻动几下，烧好的酱汁淋到豆角上，待酱汁入味后，就可以开吃了。小提示：焯水后的豆角可以通过浸泡凉水来保持口感，但是不要浸泡时间过长。同时，煸炒酱汁的时候可以根据个人口味适量增减调料。