酱香肉卷（酱肉卷的做法及配料）

今天给各位分享酱香肉卷的知识，其中也会对酱肉卷的做法及配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

肉卷的介绍

肉卷的网络解释是：肉卷肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，十分美味，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香葱适量，蛋清液少许，可根据口味自身调配。结构是：肉(独体字)卷(上下结构)。注音是：ㄖㄡ_ㄐㄨㄢˇ。拼音是：ròujuǎn。

后臀尖和五花肉都可以作为白肉的来源，五花肉因其层次感丰富，适合卷出美观的肉卷。后臀尖瘦肉较多，吃起来更不会感到油腻。除了莴笋、胡萝卜和豆芽，黄瓜和香菇也是不错的选择，但需注意提前焯水。

湖北肉卷是一种传统的湖北地方小吃，以猪肉为主要原料，配以多种调料，经过一系列工序制作而成。其特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁，味道浓郁。下面详细介绍一下湖北肉卷的制作过程。首先，准备食材。

肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香葱适量，蛋清液少许，可根据口味自身调配。

酱香发面肉卷的做法

1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。木耳、芦笋切碎粒，拌入做法（1）。鸡蛋摊成蛋饼。在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。上笼蒸二十分钟，取出改刀成片即成。

2、肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，十分美味，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香葱适量，蛋清液少许，可根据口味自身调配。而清蒸肉卷是一道菜品，主料是精肉、百叶（豆腐皮）、姜，葱，、香茹、胡萝卜、生粉、鸡蛋。

3、揉好的面团均匀分成六个剂子，这个可以根据你自己的面团掌握，比包子的剂子稍大点就行。揉好的剂子擀开，用勺子均匀抹上肉馅，卷起来，两边的口按压捏紧。

4、首先是关于发面。用普通面粉，酵母粉，牛奶，搅拌均匀，看面团软硬度再加少许水，揉到面团、手、面盆达到“三光”的效果，盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，大约5小时。其次是发酵期间准备肉馅。猪肉剁成碎末，加味达美（酱油）、花椒、五香粉、少许油煨到面团发酵好即可使用。

5、肉卷要蒸多久 肉卷要蒸十到十五分钟。肉卷也就是一种经过蒸制的含有馅料酱香型发面面食，十分美味。其主要以面粉和瘦肉为原料，加入生抽、花生油、酵母等辅料制作而成的。其味道鲜嫩可口，很多地方都有售卖。肉卷要蒸十到十五分钟。肉卷也就是一种经过蒸制的含有馅料酱香型发面面食，十分美味。

6、步骤：准备一条肉卷，切片备炒。起油锅，肉卷倒进去翻炒。差不多以后放葱花，继续翻炒。翻炒得差不多了，就可以起锅了。肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，十分美味，一般需要的材料有面粉200g，瘦肉100g，香葱适量，蛋清液少许，可根据口味自身调配。

调理肉卷好吃吗

调理羊肉卷可能会更加嫩滑、多汁、入味，而普通羊肉卷则可能更加原始、自然。

不调理肉卷可以明显的闻出来。口感不同：调理羊肉卷因为是混合肉制品，所以它的口感可能会比较复杂。不调理羊肉卷的口感几乎都是一样的。

调理肉卷好吃。这款肉卷是根据老家的豆腐卷而来的，作为主食味道相当得棒，不需发酵，用了面包机和面很方便快捷，一起来吧，这么好吃的肉卷。肉卷是一种经过蒸制的含馅料酱香型发面面食，十分美味。调理肉卷中的原料不是纯肉，而是一种混合肉制品。

调理肉卷非即食食品，就是用各种肉切割成块之后，留下来的边角料做出来的。通过二次制作成型，切割出片状，卷成肉卷。一般调理牛肉卷居多，因为牛肉风味好，营养价值高，也就会比鸡肉，猪肉的价格，高很多。市场上的需求高，这就造成调理牛肉卷的出现，而价格上要比正宗纯牛肉卷，便宜一些。

有的羔羊肉卷为什么叫调理羔羊肉？羔羊肉是羊肉中口感最好，也是最贵的肉，一般羔羊肉卷的价格也并不便宜。北方人冬天喜欢吃涮羊肉，那么能有几盘优质的羔羊肉，才是涮羊肉最高的境界。有时间市民会在在超市买的不超过20元一斤的羔羊肉片。

市面上有很多速冻的羊肉卷和肥牛卷，但很多朋友分辨不出真假。

衡水小吃卷子是哪个?

叫卷子的小吃，整个北方都有的。不只是衡水有。卷子是北方的一种面食。先把面团擀成一张大面饼，刷上一层油，然后撒上盐或椒盐等调味料，再从一头把面饼卷起来，然后切成一条一条的。

鸡蛋灌饼、白吉馍、鞋底烧饼、驴肉火烧、阜城扣碗、阜城打卤面、王集灌汤包、景县馄饨。等等。

衡水市位于中国河北省，历史悠久，美食文化丰富。近年来，一些结合传统与创新的小吃在衡水走红。以下是几种特别受欢迎的特色小吃： 衡水老豆腐，口感细腻，营养丰富，既可作为早餐，也能搭配各种调料蔬菜，做成美味佳肴。 衡水烧饼，外皮酥脆，内里柔软，馅料多样，可作为主食或零食。

衡水学院门口和东边市场曾是小吃摊点的集中地，不过经过规划后大部分移到了市场内，但偶尔还能在学院门口看到零星的摊贩，如鸭肠、手抓饼等。这里可以体验到外地小吃街的丰富选择，如麻辣拌和老包家的灌饼。此外，自强街永兴路南行和前进街和平路西行附近也有不少饭店，满足不同口味的需求。

例如，著名的衡水驴肉火烧，以其独特的口感和悠久的历史闻名遐迩。另一道招牌菜——衡水老白干，作为当地的特产，深受广大食客的喜爱。此外，还有许多其他美味的小吃，如衡水糖葫芦、衡水炒肝等，每一种都有其独特的风味和制作工艺。这些小吃不仅满足了人们对美食的追求，也成为了衡水文化的重要组成部分。

怎样做肉卷简单好吃窍门

1、非常酥脆的肉卷出锅了。第十步 切件摆盘即可食用，可沾番茄酱或辣酱。

2、食材：肥牛一斤、甜辣椒一个、番茄一个、洋葱半颗、白糖适量、蚝油两勺、生抽两勺、料酒一勺半、盐适量、老抽适量、淀粉适量。把准备好的蔬菜切好，注意不要切太大的块。先用平底锅烧开水，然后把肉卷放入锅中，等肉卷泛白为止。肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好。

3、主料：面粉200g、瘦肉100g、香葱适量、蛋清少许。配料：老抽适量、生抽适量、酵母适量、花生油适量、甜面酱适量。酵母用30°左右的温水稀释，静置3分钟。添加鸡蛋搅匀。添加面粉，用筷子搅成絮状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发。

4、食材：猪肉、油豆皮、地瓜粉、鸡蛋、莲藕、姜、葱、盐、五香粉、蚝油、鸡精、香油、生抽。把猪肉洗干净，剁成肉馅，不用剁的太碎，姜蒜洗干净切碎放进肉馅里，把莲藕洗干净，切碎也放进肉馅中，再打入鸡蛋。

5、调制酱汁：可以根据个人口味，制作适合搭配肉卷的酱汁，如甜辣酱、蒜泥酱等。将调制好的酱汁淋在煎好的肉卷上，使味道更好。 上桌享用：将做好的肉卷摆放在盘中，可以加入一些美味的配菜，如水果、生菜等，搭配酱汁一起食用，即可享用美味的肉卷。

6、（1）面粉中加入酵母粉揉成面团醒一会。（2）猪肉切成小丁，葱切碎。放在容器了加点酱油，盐拌匀备用。（3）干枣洗净备用。（4）醒好的面团揉匀，分成小块揉匀。