家常菜的做法大全家常素菜（家常菜谱大全及做法素菜窍门）

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30道家常小炒素菜谱

1、荷兰豆炒马蹄：荷兰豆去头尾，马蹄去皮切片，胡萝卜切片，与姜末、盐、白胡椒粉等调味一起炒制，清脆可口。小炒西葫芦丝：西葫芦带皮切细丝，胡萝卜切丝，与盐、油、素蠔油等调味一起炒制，简单快捷。

2、★锅内放油烧热，下青豆、胡萝卜丁、红椒粒煸炒数下后，倒入玉米粒，加入盐、咖喱粉，翻炒两分钟，加蘑菇精翻匀起锅三宫爆藕丁原料：莲藕郫县辣酱醋糖盐蘑菇精制做方法：1)莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。2)起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。

3、白菜炒木耳所需材料：大白菜4-5叶、黑木耳（干）1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、米醋几滴。做法步骤：- 提前泡发干木耳，将泡发好的木耳撕成块。- 白菜叶子剥下来，切成块，白菜帮用刀片成片。- 锅内加水烧开，下入木耳焯水1-2分钟，捞出沥净水分。

4、将土豆洗净去皮，切成细丝；香菇去蒂切丝，葱姜蒜切末，备用；锅中热油后倒入葱姜蒜煸炒，放入土豆丝煸炒至微黄；加入香菇继续翻炒，并稍微加点清水；煮到香菇出味后，改加入油盐酱、料酒、生抽进行调味；最后撒入少量鸡精出锅即可。

1、西芹百合：西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。

2、火腿素菜卷（1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。

3、清炒时蔬清炒时蔬是最常见的家常素菜之一，它的特点是保留了蔬菜的原味和营养。可以选择时令蔬菜如西兰花、菠菜、豆芽、青椒等，将蔬菜洗净切好，热锅冷油，先爆香蒜末，然后快速翻炒蔬菜，加入适量盐和少许鸡精调味，炒至蔬菜变色即可出锅。

4、干锅花菜：水开放入花菜焯水 1分钟捞出、油热爆香蒜末小米辣。加半勺豆瓣酱炒出红油。放入花菜翻炒片刻、加一勺生抽。加半勺蛇油半勺白糖翻妙入味。倒入青椒翻炒断生即可出锅了。香辣孜然豆皮：热油炒香，蒜片、小米辣，倒入青椒。倒入豆皮加两勺生抽。

5、芹菜香菇炒熏干（1）材料：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。（2）做法：①芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝。②锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水。③倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火。

1、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，一定是很多人的最爱，这款菜不仅色泽鲜美，而且做起来非常简单，我们先将西红柿切丁鸡蛋中加入一些盐，搅碎。我们可以提前准备一些葱姜蒜，留在一边备用。锅里倒入鸡蛋炒熟之后盛在一个干净的盘子里，再在锅中热油。加入葱姜蒜爆香，然后将西红柿倒进去翻炒。

2、素炒西兰花活力四射的西兰花是素菜界的宠儿，营养丰富，做法简单。只需将西兰花焯水至翠绿，然后在锅中与蒜末爆香，调味即可。爽脆的西兰花搭配浓郁的蒜香，一定会让您欲罢不能。番茄炒蛋这道经典家常菜既简单又美味。将鸡蛋炒散，再加入新鲜番茄丁翻炒。

3、醋溜土豆丝这道经典家常菜以其酸爽开胃著称。将土豆切丝，在锅中翻炒至断生，加入醋、白糖和盐调味即可。口感爽脆，令人胃口大开。1 麻婆豆腐尽管这道菜名称中带肉，但它却是一道地道的素菜。将豆腐切丁，用豆瓣酱、花椒和辣椒翻炒至入味。麻辣鲜香，让人欲罢不能。

4、麻婆豆腐：豆腐和豆瓣酱的搭配，香辣可口。宫保素鸡：用豆腐、青椒、花生等搭配炒制，口感鲜嫩。酸辣土豆丝：将土豆切丝炒制，加入酸菜和辣椒调味，酸辣开胃。素炸鱼：用豆腐炸制，再配以番茄酱等调味料，味道鲜美。家常素炒面：用各种蔬菜和面条一起炒制，简单好吃。

5、夏天到来，气温逐渐攀升，适合食用一些清爽的素菜来清热解暑。以下是10道简单易做又美味的家常素菜，让你在炎炎夏日里享受清凉。豆腐三角煎将豆腐切成三角形，丝瓜去皮切块，红椒切小块。先煎豆腐至金黄色，另起锅炒丝瓜和豆腐，加入适量清水，调味后加入红椒，翻炒至食材入味。

6、家常素菜以其简单、健康、易于制作而受到许多人的喜爱。以下是一些做法简单且美味的家常素菜，适合日常饮食。清炒时蔬清炒时蔬是最常见的家常素菜之一，它的特点是保留了蔬菜的原味和营养。