卤肉的做法（卤肉的做法步骤）

本篇文章给大家谈谈卤肉的做法，以及卤肉的做法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

卤肉的做法与配方窍门

1、卤肉的做法： 准备好需要的材料：五花肉、八角、桂皮、香叶、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、清水。 将五花肉洗净，切成大小适中的块状。 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色。 加入八角、桂皮、香叶、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖和清水，水量要淹过肉块。

2、卤肉卤菜的做法： 准备好需要的食材，包括肉类、蔬菜、调料等。 将肉类切成适当大小的块状，蔬菜也可以切成块状或者片状。 将肉类放入锅中，加入适量的水，加入调料，如八角、桂皮、花椒等，大火烧开后转小火煮约30分钟。

3、正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。

4、食材：猪肉（或其它肉）500克，红糖、花椒、姜、茴香适量，陈皮、香叶、桂皮适量，干辣椒、八角、黄芪适量，茶叶、葱少许。备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。

5、卤肉是一种传统的中式烹饪方法，通过将肉类在特制的卤水中慢炖，使肉质鲜嫩且味道浓郁。

卤肉的做法及配料

1、河南卤肉的做法： 准备好五花肉、葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、老抽、生抽、盐、清水。 将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出后用冷水冲洗干净。 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒出香味。

2、潮汕卤肉的配料：五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、桂皮1块、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。潮汕卤肉的做法：五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。

3、卤肉是一道非常传统的中式烹饪方法，可以用来制作各种美味的菜肴。

4、卤肉的做法及配料： 准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。 五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

5、卤肉的配料：卤药包、冰糖、精炼油、鲜汤、姜葱、精盐、味精、糖色、香料包、猪肉、卤水、酱油、清油。制作注意事项：炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。

秘制卤肉的家常做法

用料：五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、茴香籽适量、冰糖适量。五花肉切块下锅焯水。捞出备用。起锅烧油下入冰糖炒制香油色。下入五花肉翻炒均匀上色。加葱姜蒜干辣椒。

食材：五花肉1000克(带皮)，葱半根，姜5片，大蒜4瓣，八角2粒，香叶3片，草果1个，桂皮1块，小茴香40粒，花椒30粒，干红椒4个，冰糖15克，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽2汤匙，盐12克，食用油20克，家乐浓汤宝（炆炖专用）1块。猪五花肉切大块，至少5厘米见方法。

做法步骤 牛腱子买来，切成几个大块，我这是三斤的，基本一斤一块。不能再切了，肉熟后会缩小，太小了容易碎切不出片来了。

准备好所需的食材和调料。（陈皮冰糖忘记拍了在后面）牛腱子冷水下锅，放入葱姜，再来一勺料酒去腥，水开后再煮三分钟关火。（如果锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面）焯过水的牛肉捞出过冷水，将焯出的浮沫冲洗干净。放入电砂锅备用。放入姜片和葱结。放入所有的香料。

正宗卤牛肉制作方法：卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫；葱切段、姜切片；焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料；倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时；炖至汤汁剩下一点就可以了。

卤肉的做法+最正宗的做法?

1、准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。 五花肉切块，焯水去血水，捞出沥干水分。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。

2、准备用料。猪肉、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、白芷、山楂、姜末、酱油、料酒、温水、精盐、蒜、干辣椒、姜片。将准备好的大料放入温水中 浸泡半小时。猪肉浸泡清洗干净，切大块 倒入姜末、料酒、酱油，搅拌均匀 腌渍2小时以上 天热须放冰箱，天冷放室外即可。内锅置于热源上。

3、姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用。牛肉放清水泡30分钟，捞出来洗净，沥干水。锅烧水加入牛肉，大火，煮透至出血水捞出来，洗净沥干水。锅中加水，大火，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉，拌匀。煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，用筷子轻松插透就可以了。

4、卤肉做法：五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。葱切段，姜切片，八角和香叶洗净备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒，煮至料酒香味挥发。

传统卤肉的做法

1、准备用料。猪肉、陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、花椒、白芷、山楂、姜末、酱油、料酒、温水、精盐、蒜、干辣椒、姜片。将准备好的大料放入温水中 浸泡半小时。猪肉浸泡清洗干净，切大块 倒入姜末、料酒、酱油，搅拌均匀 腌渍2小时以上 天热须放冰箱，天冷放室外即可。内锅置于热源上。

2、备料：准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去皮，拍破，八角办成小片。葱切成葱花备用。做法：猪肉（或其它肉）洗净，姜切细，加酱油（15毫升）、姜米腌2小时以上。

3、潮汕特色卤肉的做法 潮汕特色卤肉是广东潮汕地区的传统名菜之一，以猪五花肉为主要材料，配以多种香料和调味料，经过慢火炖煮而成。以下是潮汕特色卤肉的做法：材料：猪五花肉500克八角2个桂皮1块花椒适量生姜适量葱适量料酒适量老抽适量生抽适量冰糖适量清水适量做法：将猪五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。

4、做法步骤 所需原料切好洗好后放入不锈钢锅内。 加入生抽。 加入料酒。 加入冰糖老抽酱油。 加入甜面酱。 加入胡椒粉、五香粉。 带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。

5、卤肉是一种传统的中式烹饪方法，通过将肉类在特制的卤水中慢炖，使肉质鲜嫩且味道浓郁。

6、卤肉做法 最正宗的做法 卤肉是一道非常受欢迎的传统中国菜肴，有很多不同的做法。以下是最正宗的做法：准备好肉和调料。肉可以选择五花肉或者猪肉蹄筋等部位，调料包括八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖等。将肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质。热锅凉油，将肉块煸炒至表面微黄。

山东卤肉的做法

做法：1：把牛肉切大块，洗干净。2：烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。3：锅洗干净，放入牛肉，再分别放入生抽，老抽，糖，盐，料酒，五香，桂皮，香叶，花椒，蒜粉，拿一整块生姜拍松放进去，再放葱段，主要是料酒和生抽要多，盐，糖少量。

卤肉的做法具体如下：五花肉切一厘米宽的丁备用。洋葱切丁备用。下油，放洋葱煸炒。洋葱炒至微微焦黄，盛出。留一点炒洋葱的油，放猪肉丁煸炒。炒至出油，微微金黄。加入生抽，老抽，盐。再炒15秒。盛到沙锅，加入姜片，八角，香叶。加入水，盖过肉。

水：适量 卤肉制作步骤：五花肉处理：将五花肉洗净，切成大块，用开水焯水去除血沫和杂质。香料准备：准备好八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜和葱，这些香料将为卤肉增添独特风味。炒香料：在锅中加入少量油，将切好的生姜、大蒜和葱段放入锅中炒香，随后加入八角、桂皮和香叶继续翻炒至香味释放。

第1步就是把需要的食材全部准备好，尤其是各种香料，比如八角，花椒，小茴香，桂皮熬过这些一定要根据牛肉的分量来决定多少，不过丁香草果一个或者半个就可以了，再把所有的全部包在塑料包里面，再往里面倒入适量的温水，把香料包放进碗里浸泡20分钟，这样才能够有效的去除杂和异味的。

卤肉的做法- - 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即成。