炒土豆片的做法（红蘑炒土豆片的做法）

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炒土豆片的家常做法

1、土豆去皮切成薄片，可使用切薄片器或刀。将切好的土豆片放入开水中焯水，煮至变软后捞出。葱、姜、蒜切成末备用。热锅加入适量的植物油，待油热后倒入葱、姜、蒜末炒香。将焯水后的土豆片倒入锅中，加入盐、生抽和料酒调味。翻炒均匀，炒至土豆片表面金黄酥脆即可。

2、材料：土豆、青椒、葱、姜、醋、酱油、白糖、精盐、油、味精。

3、准备土豆：先将土豆削皮，然后用刀切成薄片，尽量保持厚度均匀。处理土豆片：将土豆片放入盐水中泡一会儿，然后用清水冲洗干净。这样可以去除土豆片中多余的淀粉，并且使土豆片变脆。热锅加油：将锅加热，倒入适量植物油，待油热后，将葱姜蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味。

4、将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干。土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油。芽菜洗净切末。牛肉、海椒(青椒)、红椒切粒。芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用。

5、首先，将土豆彻底清洗干净，去皮后切成均匀的薄片。这些薄片需要立即放入清水中，以防止氧化变黑，并洗去多余的淀粉。随后，将土豆片放入开水中快速焯水，煮至断生后捞出，沥干水分备用。接下来，将处理好的土豆片放入大约五成热的油锅中进行炸制，直到它们变得金黄酥脆。

主料：土豆1个、胡萝卜1/2根。辅料：植物油2汤匙、食盐1/2茶匙、水1汤勺、鸡粉1/4茶匙、蒜2瓣、小辣椒2个。土豆、胡萝卜分别去皮，蒜瓣拍碎去皮，小辣椒洗净去头尾。胡萝卜切片，蒜瓣剁碎，小辣椒切片。土豆切片，用清水冲洗一下（不要切的太薄，以免炒时会烂）。

素炒土豆片做法如下：主料：新鲜的土豆。配料：油、辣椒、盐、醋、味精。将土豆削皮，切成薄的土豆片，用清水浸泡备用。往锅里倒入适当的油，油发热开始冒烟时，将辣椒迅速倒入。把土豆片从水中捞出，迅速放入锅中，大火翻炒。

准备土豆：先将土豆削皮，然后用刀切成薄片，尽量保持厚度均匀。处理土豆片：将土豆片放入盐水中泡一会儿，然后用清水冲洗干净。这样可以去除土豆片中多余的淀粉，并且使土豆片变脆。热锅加油：将锅加热，倒入适量植物油，待油热后，将葱姜蒜末和辣椒放入锅中煸炒出香味。

将青椒去蒂籽洗净掰成块；土豆去皮洗净切成片；葱姜切片；炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

主料：土豆。辅料：盐、干辣椒、蒜、食用油、醋、酱油各适量。土豆洗干净切片，也可以借助别的工具，蒜扒好，干辣椒切开上锅倒油，油温五六成热放入切好的辣椒，然后将土豆入锅翻炒，有点干的时候放入醋，然后再倒入酱油翻炒均匀即可。