怎么清炖鸡汤好喝又营养（怎样炖鸡才能清汤）

今天给各位分享怎么清炖鸡汤好喝又营养的知识，其中也会对怎样炖鸡才能清汤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清炖鸡汤怎么炖好喝又有营养

食材：老母鸡1只、当归25g、山药30g、党参30g、枸杞30g、大枣30g、生姜少许、精盐适量。备料：母鸡洗净，生姜切片，党参、当归、山药、枸杞、大枣用水冲洗。老母鸡放入滚水中，焯去浮沫，捞出。

首先，选择新鲜鸡肉，鸡胸肉或整鸡均可，去皮去骨后切成小块。烧一锅清水，将鸡肉放入焯水，煮沸以去血水，消除鸡肉的腥味。接着，捞出鸡肉，洗净后放入锅中，加入足够的清水，以便在炖煮过程中保持汤汁的稀稠度。添加适量生姜、葱段和盐，可酌情加入料酒或鸡精提升口感。

清炖鸡汤怎么炖好喝又营养我来答分享举报 1个回答 #热议# 发烧为什么不能用酒精擦身体来退烧？生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过86用户采纳过TA的回答关注清炖鸡汤需要将鸡块焯水后放入砂锅中，加入姜片、葱段、枸杞等调料，炖煮1-2小时至鸡肉熟透，最后加入盐和胡椒粉调味即可。

第一个诀窍用清水浸泡鸡肉去除血水。在炖鸡汤的时候，如果想要尽可能地保留鸡肉里面的营养的话就应该要注意，最好不要选择焯水这一种方法来去除血水。不过鸡肉里面的血水会对身体健康造成一定的影响，所以去除血水又是很有必要的一件事情。第二个诀窍加入生姜。

除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。

清炖鸡汤好喝的方法如下：买来的鸡先处理一下。开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下，这可以去腥。

准备半只鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，剁好以后放入清水中浸泡出血水，这一步至关重要，提前浸泡能够去除鸡块中的血渍、减少腥味。一把红枣、几粒枸杞，一起用清水泡上，再切一些姜片和葱段备用。

鸡块先用清水浸泡，去除血水，减少鸡肉的腥味。炖鸡汤时，不要添加香料，只需放少许盐，胡椒粉调味即可。盐要最后加入，否则炖出来的鸡肉又老又柴。掌握三个诀窍，炖出来的鸡汤又鲜又嫩还不腥。炖鸡汤的窍门童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。

准备老母鸡半只，洗干净。加料酒焯水。然后洗干净。加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。营养又好喝的炖鸡汤做好了。

清炖鸡肉在炖之前，必须要焯水，并且要凉水下锅，焯水可以去除鸡肉内的嘌呤。炖鸡还是土鸡好，我今天炖得是去乡下买的散养的土鸡，炖的时候就飘香四溢。清炖土鸡汤，用料少，步骤简单，大家都来炖一锅美美哒鸡汤吧。

白芷，红枣。起锅在锅中倒入适量的清水，把洗干净的乌鸡冷水下锅，放在锅中焯一下水。水烧开后撇去浮沫，煮两分钟就可以把乌鸡捞出来了。再把乌鸡肉放在准备好的高压锅中，倒入适量的清水，然后放入我们原先准备好的食材，然后盖上锅盖，小火炖上40分钟左右。40分钟后乌鸡汤就炖好了。

好喝营养的清炖鸡汤的做法如下：主料：鸡1只。辅料：黄芪3克，姜3克，葱花5克，葱段3克，桂圆2克，红枣3个，枸杞2克，党参2克，当归2克。放入鸡、姜片、葱段，焯水去腥去血沫。准备水1升，放入鸡肉、姜、桂圆等辅料。中小火炖2个小时。撒上葱花。食用即可。清炖鸡汤成品图。

准备食材：乌鸡，葱，生姜，党参，白芷，红枣。准备一只乌鸡，把乌鸡剁成小块。然后准备一个盆，倒入适量的清水，把乌鸡放到盆里清洗一下。然后切点葱段和姜片，放在碗中备用。然后再准备一点党参，白芷，红枣。起锅在锅中倒入适量的清水，把洗干净的乌鸡冷水下锅，放在锅中焯一下水。

首先准备一只乌鸡，清洗干净并且小块备用，所需药材称重备用，红枣和枸杞清洗干净备用。在锅中加入乌鸡块、黄芪、当归、党参、红枣，加入没过食材的水，大火烧开后转小火炖两个小时，加入枸杞和盐调味，十分钟后即可关火。

加入适量的料酒，撇去浮沫。再加入姜片。将锅盖盖上，大火烧开后转小火炖煮1个小时。炖煮过程中，可以多次撇去浮沫，保持清炖的效果。炖煮1个小时后，加入红枣和枸杞。继续炖煮30分钟至1小时，直到乌鸡煮烂，汤汁浓稠。最后，加入适量的盐调味，煮几分钟即可。

食材：乌鸡1只，葱5克，姜5克，料酒5克，桂圆2个，红枣2个，黄芪3克，白芍2克，党参3克，当归2克，枸杞2克，盐2克。焯水去腥去血沫。冷水入锅，放入葱姜。放入红枣、枸杞辅助药材。煮沸后转小火炖。加盐再焖五分钟就可以了。好喝又营养的乌鸡汤就做好了。

汤味更鲜。炖煮过程中要保持小火，这样可以使乌鸡的肉质更加酥烂，汤汁更加浓郁。炖煮时间不宜过长，否则肉质过于烂糊，影响口感。清炖乌鸡汤讲究原汁原味，不宜加入过多调料，以免掩盖了乌鸡本身的鲜美。按照以上步骤，你可以做出一锅味道鲜美的清炖乌鸡汤，既营养又美味，适合全家人享用。