红烧排骨图片（红烧排骨图片大全高清图片）

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红烧排骨怎么做肉才嫩不柴

1、原料：排骨、土豆、姜、蒜、大葱、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、盐。剁好的排骨清洗干净。排骨冷水下锅。加料酒和一根小葱。大火煮开后，撇去上面的浮沫。然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份。准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块。

2、可以通过选材、预处理、烹饪过程和调味来确保红烧排骨不硬不柴。以下是详细的制作步骤和技巧：选材：选择新鲜的猪肋骨，带有一定的肥瘦相间，这样肉质更加鲜嫩。避免选择过老或者冷冻时间过长的排骨，这些都会影响最终的口感。

3、红烧排骨不柴肉嫩的做法如下：工具/材料：排骨、大葱、生姜、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、食盐、生抽、冰糖、水、碗、油、锅、料酒。买一些排骨，让老板直接剁成小段，回家后放入清水中，加入一些食盐，搅拌均匀后浸泡1小时。当排骨发白时捞出洗净，沥干水分。

1、红烧排骨装盘注意色香味，如图此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥软。要做出鲜香又美味的红烧排骨，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪小排，最好是带有一定脂肪的排骨，因为脂肪可以在烹饪过程中增加风味，使排骨更加鲜嫩多汁。准备排骨：将排骨洗净，切成适口大小的段。

3、二：炒糖色对于烧制红烧排骨非常关键，直接关系到颜色和味道。最好是用冰糖，色泽会更红润，放久了颜色也不黑，吃着也不会太甜。三：炖制时，先大火烧开，再转小火炖制，最后大火收汁。

4、红烧排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是色泽红亮、味道鲜美、肉质酥软。在制作红烧排骨之前，需要做一些准备工作，以确保菜肴的美味和口感。以下是制作红烧排骨前的一些准备工作：选材：选择新鲜的猪小排，最好选择带有一点肥肉的排骨，这样烹饪出来的红烧排骨口感更佳。

5、橙汁红烧排骨：在炖制过程中加入新鲜橙汁，可以增添果香和酸甜味。啤酒红烧排骨：用啤酒代替水炖排骨，可以使肉质更加酥软，同时带有啤酒的独特风味。土豆红烧排骨：在炖制过程中加入土豆块，土豆能吸收排骨的精华，使整道菜更加丰盛。

1、排骨洗净放入盆中炒锅中加入冷水，把排骨放入里面，烧开去除血水。捞出放入盆中。姜蒜切好，炒锅加热，倒油，放入姜蒜爆香。放入排骨翻炒片刻。依次倒入酱油料酒及少量的醋，翻炒，再加少量的糖。加入适量的开水以淹没排骨为准，撒适量的盐。盖上盖子，小火焖1个小时。

2、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。最后一道美味的红烧排骨就做成了。

3、最简单的红烧排骨，做法如下：食材用料：排骨400克，清水400毫升，冰糖15克，油1大匙，香葱2根，姜片5片，桂皮8克，八角2颗，细盐半匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙。具体步骤：锅内烧开水，放入排骨，煮出血水，捞起洗净，沥净水备用。放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。

4、主料：排骨1斤半左右。配料：干辣椒大概有20个；花椒：一小把，大概有30-40粒；姜：一大块；蒜：6，7瓣；大葱：1根；盐，味精；糖。

5、（ 1 ）红烧排骨的做法食材用料排骨 400克、冰糖 30克、姜 5克、葱白 5克、蒜 8克、桂皮一块、八角三个、生抽一汤匙、老抽一汤匙、料酒一汤匙、盐适量、鸡精适量、油适量。

6、红烧排骨所需食材猪肋排 1000克油 50克盐 6克冰糖 20克酱油 2汤匙八角1个葱 1根姜 4片做法步骤排骨焯水后洗干净，控出多余的水分。排骨焯水的目的就是去除排骨中的血水和杂质，可以去除排骨中的腥味，所以焯水的步骤千万不要省略。