家常炖鱼的做法（家常炖鱼的做法大全）

今天给各位分享家常炖鱼的做法的知识，其中也会对家常炖鱼的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炖鱼4种家常做法好吃简单易学

1、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。鲫鱼炖豆腐。

2、加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开，加开水，下鱼段（水要没过鱼）。加入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开，小火炖10分钟，转旺火收汁。汁稍浓时，去掉葱段、姜片、蒜瓣、八角，加味精、胡椒粉、香油，出锅装碗。

3、番茄炖鱼原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。

4、制作清炖鲫鱼汤：首先，准备新鲜的鲫鱼，去除鱼鳞和内脏，彻底清洗干净。然后，切割适量的葱段、生姜片和大蒜片。将鲫鱼背上的肉斜切几刀，用适量的盐均匀涂抹在鱼的表面和内部，将生姜片塞入切口处。将处理好的鱼放入炖锅中，倒入适量的料酒，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢炖。

1、原料：鲫鱼、大蒜、姜、桂皮、香叶、八角、冰糖、砂糖橘皮、生抽、老抽、蚝油、料酒、腐乳汁、盐。鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。大料准备好。锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。下锅煎鱼，轻轻翻身。鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。

2、展开全部菜品名称：家庭版炖鱼主料：鲫鱼1条辅料：葱半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、酱油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角三个、盐 5克、老抽 1勺、干辣椒 5个做法步骤切好葱姜蒜，备用。在鱼背上划几道。

3、粉条泡水，老豆腐一块。鲤鱼杀好，切块备用。准备葱姜蒜，花椒粒，八角。下鱼大火煎，不要翻动。煎至晃动锅鱼可以在锅中活动，即可翻面，同时也要注意别煎糊了煎至两面定型，倒入适量料酒。加水，放入葱姜蒜，花椒粒，八角，干辣椒段，豆瓣酱，酱油，盐，白糖。

4、加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色。家常炖鱼。准备食材：鱼2条、水300毫升、葱段10克、姜片3克、蒜片3克、食用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根。准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。

5、家庭炖鱼是一道美味且健康的家常菜，它能够为家庭成员提供丰富的营养。以下是我个人推荐的家庭炖鱼的简单做法，希望能够帮助大家轻松制作出美味的炖鱼。选择新鲜的鱼类是制作炖鱼的关键。常见的鱼类有鲤鱼、鲫鱼、草鱼等，根据个人口味和喜好选择适合的鱼类。

6、最简单家庭炖鱼做法如下：主料：鱼2条、水300毫升辅料：葱段10克、姜片3克、蒜片3克、食用油5毫升、干辣椒1克、生抽5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根准备葱段10g、姜片3g、蒜片3g，辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏。

1、将鱼去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，洗净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。放入鱼身，煎至两面金黄。倒入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鱼身。加入适量的盐，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。

2、原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

3、做法如下：将鱼清洗干净，两面打花刀。将葱姜蒜切末。肥肉洗净切薄片。热锅下肥肉煎炒出油。加入料酒和水大火煮开。下入鱼、姜片、大葱。煮沸腾后，撇去泡沫。加入盐、胡椒、味精。把姜、大蒜、肉夹出来。撒上葱花即可。

1、主料：草鱼1条。配料：豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

2、以下是北方炖鱼的家常做法：食材：鱼、葱段、蒜末、姜片、干辣椒（或湿辣椒）、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋步骤：收拾好的鱼洗净，在鱼身上切几刀，方便入味。鱼身上撒盐、料酒，腌制15分钟左右。腌制好的鱼，在锅底均匀地放姜片和蒜末，再撒一些湿辣椒。

3、东北炖鱼的家常做法如下：食材：鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五花肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、海鲜酱油2汤匙、红烧酱油1汤匙、鸡精1茶匙、黄豆酱2汤匙、料酒1汤匙、干红辣椒1个、大料1个。

4、东北炖鱼的家常做法窍门如下：五花肉切片，葱姜蒜切碎，土豆切块，茄子撕成条。将10g甜面酱，10ml酱油，10g糖，10g花椒面混合均匀。锅中加油，烧至七分热，放10g五花肉炒至变白，放入葱姜蒜各10g炒香，可以很好的增加鱼的香味。

5、我最喜欢吃的家常菜就是炖鱼，以前不会做总是去饭店吃，现在自己会做了，就自己动手了，下面我来分享一下，东北炖鱼的家常做法。首先准备一下食材，黑鱼或者草鱼一条，我准备的是草鱼，调料准备的比较多，干辣椒适量，香叶2片，花椒适量，火锅底料适量，白糖适量，在准备适量姜片和大葱。

1、做法一：传统家常炖鱼所需食材：- 新鲜鱼500克 - 老豆腐200克 - 五花肉150克 - 大葱、姜适量 - 八角1颗 - 料酒2大勺 - 老抽1大勺 - 生抽1大勺 - 白糖1小勺 - 盐适量步骤：鱼收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。

2、清炖鲫鱼汤。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗去血水。切好葱段、生姜片、大蒜片，将鱼背上斜切几刀，用盐把鱼表面和内里抹均匀，把生姜片塞进那几道口子里，放入炖锅，倒入料酒，加水，大火烧开后转小火慢煮。等到鱼肉发白、熟透之后，关火，加少许味精，撒上葱段即可。鲫鱼炖豆腐。

3、家常炖鱼的做法如下：主料：鱼、豆瓣酱、葱。辅料：香菜、干辣椒、八角、姜、蒜。鱼去内脏洗净，切几刀，为了入味、煎一下。准备葱姜蒜干辣椒和八角、炒香。炒豆瓣酱，注意小火、加水，放鱼，汤要多一些，会炖久一点。