自己在家怎么做蛋糕（自己在家怎么做蛋糕好吃）

今天给各位分享自己在家怎么做蛋糕的知识，其中也会对自己在家怎么做蛋糕好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

在家怎么做奶油蛋糕简单

1、全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc。将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。

2、食材：低筋面粉50g、淡奶油200g、鸡蛋4个、砂糖55g、牛奶40g。将水和植物油倒入打蛋盆，搅拌至呈有点粘稠的白色状态，不停的搅拌，一定要乳化到位，让水和油充分的融合在一起，看不到一点油花的状态后筛入低粉搅拌均匀。

3、准备齐所需配料，牛奶倒入小奶锅中，放入淡奶油+炼乳+茶包后，中火煮至微沸，转小火熬煮约5分钟后取出茶包即可饮用。可以根据喜好，用糖调味做法：冬季热饮，简易制作方法 阿伟Q318711810 ： 名称 原料 制作方法皇家奶茶牛奶250ml、淡奶油2汤勺、炼乳1汤勺、红茶包2包、白砂糖适量。

4、准备模具：在蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，并将面糊倒入模具中。烘烤：将模具放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在架子上冷却至室温。制作奶油：在一个干净的碗中，将淡奶油打发至可以拉起软勾的状态。

自己在家用烤箱怎么做蛋糕

1、在盆中打入四颗鸡蛋(全蛋液)。倒入100克白糖，用电动打蛋器打发。打发用的工具、容器、和食材，必须无油、无水。小窍门：打发时，打蛋器斜着打，打发的速度会快很多。将蛋液打发至提起打蛋头，蛋糊滴落不易消失即可。

2、配方：6个鸡蛋，200克面粉，150克砂糖，50克植物油或黄油。将烤箱预热至中层，设置上下火180℃，烘烤15-20分钟。在一个大碗中，将鸡蛋和砂糖打入。在一个热水锅中，放入打蛋盆，用隔水加热的方法将鸡蛋打发，直到变得浓稠。

3、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

4、盆中擦干水分晾干，打入四颗鸡蛋，倒入100g白糖。用打蛋器打发，打至蛋糊拉起滴落的蛋糊不易消失为好。100g低筋面粉过筛，分三次加入蛋液中，搅拌均匀至蛋液和面粉完全混合。蛋糕磨具刷油，倒入准备好的蛋液，七八分满即可。把磨具在桌子上轻轻震动几下，赶出里面的气泡。

在家自己制作蛋糕怎么做奶油戚风蛋糕卷的烹饪技巧分享

1、（1）蛋糕材料准备好，蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中。（2）牛奶玉米油混合均匀。（3）加入15克细砂糖，混合均匀后，加入蛋黄，搅拌均匀。（4）筛入蛋糕粉。（5）搅拌均匀，无面粉颗粒，备用。

2、准备所需食材：低筋面粉65g，纯牛奶55g，玉米油45g，鸡蛋5个，砂糖50g，淡奶油200g，砂糖20g。 将鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别放入无水无油的盆里。蛋黄打散。 放入玉米油搅打均匀。 倒入牛奶搅拌均匀。 放入过筛的低筋面粉，翻拌均匀，备用。

3、制作蛋糕卷，蛋白打发到湿性发泡可以让蛋糕卷的口感更加绵润细软。你也可以将蛋白打发到干性发泡，口感会更接近普通戚风蛋糕。蛋糕的烤焙时间不可过长，烤熟即可。如果烤的时间太长，蛋糕会比较干，卷的时候容易断裂。8寸的方烤盘，是长宽都为20厘米出头的方烤盘。

4、制作方法：将9个蛋黄盛入容器中，加入50克砂糖。用电动打蛋器打至蛋黄颜色大白，体积膨胀，变得浓稠。然后筛入35克的玉米淀粉，用电动打蛋器打匀，玉米淀粉没有面筋，所以无需担心起筋的问题。烤盘铺好油纸，倒入打发好的面糊，震几下，震出气泡。

5、戚风蛋糕质地轻盈，主要采用的是菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等为原料制作。我们在家里自己制作的过程中需要注意几点，打蛋时蛋白、蛋黄要注意融合、最后蛋糕的烘烤也是很重要的一步。

在家做蛋糕简单做法

1、做法：1）蛋黄加入牛奶、白糖、橄榄油搅拌；2）加入面粉过筛，搅拌均匀；3）蛋白打发后，分次加入蛋黄糊中；4）电饭煲预热，加入少量黄油；5）倒入面糊，撒蔓越莓；6）煮饭键，用湿布盖住出气孔，焖至保温再15分钟。

2、准备好所有做蛋糕的食材：鸡蛋四颗、牛奶一盒（也可以用奶粉代替）、蛋糕粉适量、白糖适量。用蛋清分离器，把蛋黄和蛋清分离。一定要完全分离哦，蛋清中不要有蛋黄，要不很难打发起来的，所有容器都不要沾有水分和油，用毛巾擦干净。

3、第一步将蛋白和蛋黄分离，盛装蛋白的器皿一定要全无油没有水，而且不能混入鸡蛋黄。在鸡蛋中倒入10g白白砂糖牛奶，拌匀，添加食用油，混合至彻底乳状液。筛入小麦面粉和巧克力粉，用之字法拌和至都没有粉剂颗粒物，用之字法的目的在于避免小麦面粉起筋，做出来的蛋糕味道好机构也罢。

4、做蛋糕需要的食材： 鸡蛋4个、细砂糖80克、蜂蜜70克、植物油50克、盐1克、低筋面粉160克、白醋几滴。 蛋糕的做法： 把鸡蛋打入盆中。 加入蜂蜜。 先加入白砂糖和盐，再加几滴白醋。 先充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，然后把打蛋器提起来在液面上画8。

自己在家怎么做生日蛋糕?

1、四周表面撒上巧克力碎屑，上面装点上小西红柿花和火龙果球，西红柿花很简单，用小刀划几道掰开就是，火龙果球用挖球的勺挖的。蛋糕的底部放一圈火龙果球，表面撒上糖针和糖珠，生日蛋糕做好了。

2、打发奶油霜：将250毫升动物性淡奶油和25克细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器高速打发，直到奶油变得浓稠且能保持花纹。 装饰蛋糕：将打发好的奶油霜涂抹在已经完全冷却的蛋糕表面和侧面。可以使用刮刀抹平，也可以用裱花袋和裱花嘴进行装饰。

3、食材：蛋糕胚1个、植物甜奶油适量、菠萝100g、草莓100g。在家做生日蛋糕前，一定要先烤好蛋糕胚，蛋糕胚要放凉后才能用。在你烤蛋糕胚时，把要用到的菠萝提前切成丁状。把要用到的草莓也切成丁状。等蛋糕胚放凉后，切成三片。

4、分离蛋黄和蛋白，将它们分别放入两个无油无水的盆中。在蛋黄盆中加入30克细砂糖，用打蛋器打至糖融化。加入40克植物油，继续搅拌均匀。倒入60克牛奶，轻轻搅拌。筛入80克低筋面粉，再次搅拌均匀，直到无颗粒状。蛋白盆中加入几滴白醋，用打蛋器打至起泡。

5、装饰蛋糕：根据个人喜好进行装饰。可以在蛋糕表面摆放切片或整颗的新鲜水果，撒上巧克力碎屑，或者用彩色糖珠勾勒出图案或文字。

6、生日蛋糕制作方法如下；材料为鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克，鲜淡炼乳1罐，各色奶油少许，各式水果适量；调料为白糖200克，香精少许；操作方法如下：将鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起搅拌。将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。