剁椒鱼头的家常做法（剁椒鱼头的家常做法简单好吃）

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家常剁椒鱼头的做法

将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。

食材准备：鱼头是草鱼头，然后油，生抽，白糖，胡椒，料酒，香菜，葱以上各种食材都各准备适量，然后准备姜四片，蒜四片，剁椒四大勺，青椒一根，味精适量。首先把鱼头清洗干净，把鱼头从肚子处切开，也可以从鱼背处切开，把所有的食材都请洗干净了，放在一边控干水分备用。

鱼头洗净备用，切成适当大小的块。锅中加入适量的食用油，放入鱼头煎至两面金黄。锅中再加入切碎的姜片和蒜瓣煸炒出香味。加入适量的剁椒炒匀。加入适量的料酒、酱油和糖，调味后继续炒匀。加入适量的水，将煮沸后转小火焖煮15分钟。

食材：大鱼头750克，湖南红剁椒1碗，精盐1/4茶匙，料酒1大匙，姜丝适量，葱花适量，蒜蓉适量，植物油5大匙。鱼头清理干净后，用盐和料酒涂抹，腌制15分钟备用。姜切丝，蒜切未，葱切成葱花。在腌好的鱼头上铺上葱丝。然后再铺上湖南剁椒。

首先将准备好的葱切成葱花，再把姜切块，然后在处理好的鱼头上撒一些盐，倒点油并放一些姜块腌制一段时间；将蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放入蒸煮，然后倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油，待鱼头蒸煮出汁即可端出。撒上葱花，再淋上滚烫的热油，一盘极具川味风格的剁椒鱼头就做好了。

首先，将葱切成葱花，姜切成块状。在清洗干净的鱼头上均匀撒上盐，涂抹适量的油，再放入一些姜块进行腌制，静置一段时间以便入味；预热蒸锅，将腌制好的鱼头放入锅中蒸制。

剁椒鱼头是一道以鱼头和剁椒为主要原料的传统川菜。以下是一种家常做法：材料：- 鱼头 1个（约500克）- 剁椒适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 糖适量 - 鸡精适量 - 清水适量 - 植物油适量步骤：将鱼头洗净，切成大块备用。将葱姜蒜切末备用。

做法：将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。将姜切片、葱切段，铺在碗底。再放上处理好的鱼头。

1、食材：大鱼头750克，湖南红剁椒1碗，精盐1/4茶匙，料酒1大匙，姜丝适量，葱花适量，蒜蓉适量，植物油5大匙。鱼头清理干净后，用盐和料酒涂抹，腌制15分钟备用。姜切丝，蒜切未，葱切成葱花。在腌好的鱼头上铺上葱丝。然后再铺上湖南剁椒。

2、首先将准备好的葱切成葱花，再把姜切块，然后在处理好的鱼头上撒一些盐，倒点油并放一些姜块腌制一段时间；将蒸锅预热好，把腌制好的鱼头放入蒸煮，然后倒入做好的剁椒配料，淋上一勺酱油，待鱼头蒸煮出汁即可端出。撒上葱花，再淋上滚烫的热油，一盘极具川味风格的剁椒鱼头就做好了。

3、食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。做法：将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。