宁波家常菜100道菜谱夏天（宁波菜谱大全带图片和做法）

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求:宁波家常菜菜谱

宁波家常菜菜谱有菠萝咕噜日本豆腐，榄菜肉末四季豆，青椒猪耳，冰糖百合南瓜盅，鱼香鸡丝，咖喱烧豆腐，老厨白菜，仔姜炒鸡，春节家常菜镶翠鸡卷，酱牛肉尖，椒炒干豆腐等。列举一个家常菜榄菜肉末四季豆的做法：材料：四季豆，肉末，葱蒜末，糖，生抽，盐，辣椒酱少许。

简单易学的十道菜－－懒人菜炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。

南方菜很多，比如家常豆腐，日本豆腐，韭黄炒蛋，苦瓜炒蛋，红烧肉。

蒜蓉西兰花材料：西兰花、蒜瓣、盐、鸡精、食用油。做法：将西兰花洗净，切成小朵；蒜瓣剁成蒜蓉。锅中烧开水，加入少许盐和食用油，将西兰花焯水后捞出沥干水分。锅中加入食用油，爆香蒜蓉，加入西兰花翻炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。

浙江家常菜大全的配料和做法

制作方法：使用泗乡特产的豆腐皮，切成正方形，卷上用猪里脊、精盐、味精、绍酒和成的馅，再切成5厘米的段，放入五成热的菜油中炸至松脆捞出，装入盘内，配慧搏葱段、甜面酱、花椒盐佐食。此菜，色泽黄亮，食时脆如响铃而故名。清汤越鸡主料：活嫩越鸡1只（约重1250克）。

做法：洗净带鱼，切成块状，吸干表面水分；热锅下油，待8成热，煎鱼，至金黄，装入有盖容器；将香糟露倒入至平鱼面，加盖，一小时后即可食用。

道家常菜有：大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

做法：准备好材料，还有一只5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可。再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结，以及各种配料，大火烧开。水烧开后五分钟左右拿牙签或者叉子在鸭子上挫，尽量在肉比较厚的地方多挫下，这样可以更加入味。

制作方法：①将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。②将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。千岛湖鱼头王汤浓味醇，鱼头油润滑嫩，配料丰富，清香四溢。

加入适量的盐、酱油和一点点糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。以上这些简便的浙江风味牛肉做法，不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭快速制作享用。在制作过程中，可以根据个人口味调整配料和调味品的比例，以达到最佳的口感效果。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，这些牛肉菜肴都是非常不错的选择。

宁波家常菜内容简介

综上所述，《宁波家常菜》一书通过详细解析青菜类、野菜类、瓜果类、豆制品类、贝壳类、家常点心等内容，不仅满足了家庭烹饪的需求，还展示了宁波地方菜独特的风味和文化，是一本值得家庭厨师和烹饪爱好者深入了解和学习的实用菜谱。

宁波十大家常菜涵盖了冰糖甲鱼、锅烧河鳗、腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、火臆金鸡、荷叶粉蒸肉、彩熘全黄鱼、网油包鹅肝、黄鱼鱼肚、苔菜拖黄鱼。宁波十大家常点心则包括了龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥烩、鲜肉小笼包子、烧卖水晶油包、宁波猪肉汤团、三鲜宴、鲜肉蒸馄饨、豆沙圆子、地栗糕。

宁波家常菜宁波家常菜以海鲜为主，注重原料的新鲜和烹饪技巧。以下是一些著名的宁波家常菜：雪菜黄鱼：选用新鲜黄鱼，与雪菜一同烧制，口感鲜美。苔条虾：使用鲜虾和海苔，简单调味，突出食材的原始风味。红烧肉：选用五花肉，慢火炖煮，肉质酥烂，色泽红亮。

宁波家常菜是浙江菜系中的一种，以其独特的口味和丰富的菜品而闻名。以下是100道宁波家常菜的菜谱，供您参考：红烧狮子头：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉。鱼香肉丝：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。

糖尿病人能吃鸡精和味精等作料吗?

糖尿病患者大部分食物都是可以吃的，关键是要控制总热量，合理安排各种营养成分，定时定量进餐，清淡饮食，戒烟限酒。烹饪时要注意少盐少油，注意限制酱油，鸡精，味精，咸菜等含盐量高的调味品和食物的摄入。要采用谷类食物为主，高膳食纤维的摄入。

味精和鸡精都含糖，所以糖尿病人最好不要用这两种作料。

但是一般建议如果是食物里面已经放了盐之后，就尽量不要放味精或者是鸡精了，因为同时放这些调味料会增加钠盐的摄入。既然不用担心糖尿病病人吃一些鸡精或者味精会不会影响血糖了，那么糖尿病病人是不是就能毫无忌惮的随便吃呢？其实也不是这样的。

很多患者经常说自己盐摄入量控制得很好，比如每次做饭都用限盐勺等，但却忽视了很多“含盐大户”，比如味精、鸡精、酱油、酱豆腐、酱菜、咸菜、泡菜、膨化食品等。所以，避免吃盐过多，应从两方面下手：一是少吃看得见的盐，二是少吃隐形盐。

身体健康的人吃一些味精和鸡精对身体的影响可以忽略不计。影响骨骼发育，尤其是儿童当鸡精吃太多的时候，会影响到骨骼发育，尤其是小孩。小孩阶段正是长身体的时候，所对食物要特别注意，一些垃圾食品，能少吃就尽量少吃吧。

可以少放或者不放味精。其实，味精并不是放得越多越鲜，放多了，反而会产生苦味。特定的人群要少吃。患有高血压、糖尿病和肾炎等疾病的人，要减少味精的摄入。由于味精中所含的钠远低于食盐，对于这些特定人群来说，加了味精以后，可以不用食盐，这样对身体更好。