炖鸡块怎么炖好吃又简单（高压锅炖鸡块怎么炖好吃又简单）

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鸡块怎么炖好吃

第1步、三黄鸡里外清洗干净。第2步、斩成大块。第3步、锅中倒入少许油，将葱花、姜片、八角入锅中，煸炒出香味。第4步、将鸡块入锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来。第5步、翻个身，倒少许料酒。第6步、大蒜入锅中，倒入适量的酱油翻炒均匀。

将鸡胸肉切成块状，用清水洗净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡块煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖和盐，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。最后调味即可。清炖炖鸡块 清炖炖鸡块是一道清淡可口的菜肴，适合喜欢清淡口味的人群食用。

准备材料：土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根。鸡肉切块，用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。土豆去皮切1厘米见方的小块。锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色。水份大部分消失，加入生抽和土豆块翻炒2分钟。

要炖好吃的鸡肉，可以按照以下步骤进行： 准备材料：鸡肉块、姜片、蒜瓣、香菜等。可以根据个人口味选择其他调料如花椒、八角等。 鸡肉预处理：将鸡肉块洗净后，放入开水中焯水，焯水可去除血水和异味。 准备炖锅：将炖锅加入适量清水，水量要稍微多一些，因为炖的过程中还会有蒸发。

炖鸡块怎么做好吃窍门

1、食材：新鲜鸡1只、白酒50克、红糖30克、八角4克、花椒适量、干辣椒适量、桂皮4小块、香草果2个、酱油适量、花生油100克、葱姜蒜个适量、盐适量、香油适量。先把鸡腿，鸡翅卸下来。然后在中间切开。在剁成小块。要反复洗干净，直到水清为止。大葱切成段拍扁放入盆中。

2、首先鸡腿先备好。然后切成鸡块。放入适量的料酒，几片姜片腌制半小时左右。豆腐切块。用平底锅将豆腐煎至表面金黄。葱切粒姜切片。坐锅点火倒油，热锅凉油放入鸡块中小火将鸡肉炒至变色放入葱姜爆香。

3、冰糖炖鸡做法： 准备材料：鸡腿、姜片、葱段、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、清水。 鸡腿洗净切块，放入开水中焯水捞出备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。 放入焯水后的鸡块煸炒至变色。 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。 加入清水，水量要没过鸡块，放入适量冰糖。

4、食材：排骨500克、鸡腿1只、胡萝卜半根、盐适量、蚝油1勺、生抽适量、红烧酱油少许、料酒少许、葱1根、姜2片、花椒5粒、八角1个、桂皮1小块、大豆油适量。排骨剁和鸡腿剁成小块，胡萝卜切滚刀块。鸡块和排骨冷水下锅，放少许料酒焯水，水开撇去浮沫，洗去残余杂质控水备用。

5、一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏 ，斩成一小块。烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。

6、鸡块是有骨头的，那么骨头内部带有很多血水，如果直接炖煮的话，血腥味很大，鸡肉会变得很难吃，所以这1泡非常重要，将鸡块放在清水中浸泡半个小时，浸泡期间还要更换两次水，换水时用手去抓捏几遍，让血水大量排出，这一步必不可少，能大大减少腥味。

炖鸡块怎么炖好吃

1、准备材料：土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根。鸡肉切块，用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。土豆去皮切1厘米见方的小块。锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色。水份大部分消失，加入生抽和土豆块翻炒2分钟。

2、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

3、材料：鸡肉一只、油3勺、盐一勺、姜一块、花椒若干、葱、姜适量、料酒一勺。将鸡切成小块，放盐和料酒腌片刻。鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用。锅里油烧热， 倒入姜蒜炒出香味。

4、水开了下入鸡块 焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。加入鸡块翻炒。在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。炖鸡块就好了。

5、步骤：将鸡胸肉切成块状，用清水洗净备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入鸡块煸炒至变色。加入料酒、酱油、糖和盐，翻炒均匀。加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。最后调味即可。清炖炖鸡块 清炖炖鸡块是一道清淡可口的菜肴，适合喜欢清淡口味的人群食用。

6、开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。制作方法：开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。

怎样炖鸡块好吃烂的快

1、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

2、选择新鲜鸡块：选购新鲜的鸡块是炖鸡块成功的关键。新鲜的鸡块肉质紧实，色泽鲜明，没有异味，质地比较紧密，容易炖烂。 充分腌制：在炖制前，将鸡块加入腌料中腌制一段时间。腌料可以根据个人口味添加酱油、酒、姜蒜粉等。腌制时间越长，鸡块入味程度就会更好，炖煮时也更容易入味。

3、准备好鸡肉和配料，如姜、葱、料酒、盐等。 将鸡肉洗净切块，放入锅中加入适量水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮。 炖煮的时间根据鸡肉的大小和个人口感而定，一般需要炖煮1-2个小时，直到鸡肉变得烂熟。 最后加入适量盐调味即可。

4、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。较后放点盐，再炖一会就好，盐要较后放，否则能使肉变硬。等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，较后鸡快好了的时候，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

5、焯水的时候，要将鸡块放冷水锅中，开中火慢慢煮开，在煮的过程中，鸡块和水一同升温，鸡块内没有排出的血水可以进一步排出，煮出的血水凝固后成为灰色浮沫，而这些浮沫是脏东西，尽快撇干净，再将鸡块捞出，放温水里清洗干净，焯水时，一些脏东西会附着在鸡块表面，因此清洗干净为好。

6、选用新鲜的鸡块：选择新鲜的鸡腿、鸡胸肉或鸡翅膀等鸡块，质地鲜嫩，口感更好。 先焯水去腥：将鸡块用开水焯烫一下，去除血水和腥味，炖出的鸡肉更加鲜美。 加入香料和调味料：可以用生姜、蒜、料酒等香料提味，同时加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，增添鲜味和香气。

炖鸡肉放什么调料?

1、炖鸡肉放生姜，花椒，香葱，料酒，白醋，碘盐调料最好。做法如下：母鸡去毛切块。高压锅装水，倒入鸡块，放姜片，花椒8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。压好后，汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞烧开，小火煲30分钟倒入山药继续煲20分钟。加盐，盛出即可。

2、调料：红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。鸡一只。

3、清炖鸡放的调料有：盐、味精、料酒、花椒粒、铁观音等。盐 清炖鸡放盐，能够提升鸡汤的鲜味和口感，使其更加可口。所以在炖制清炖鸡时，加适量的盐是非常重要的。味精 味精可以为清炖鸡增添鲜味和提升口感，它能增强鸡肉的鲜味，提升菜肴的层次感和口感，使鸡肉更加美味可口。

怎么炖鸡好吃又简单

清汤炖鸡 做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡 秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

鸡肉选用土鸡或者农家鸡，肉质更加鲜美。 炖鸡前可以用盐、料酒、姜片腌制一下，提升鸡肉的鲜味。 加入适量的草果、香叶、桂皮等调料，能够让炖鸡更加香气扑鼻。 炖鸡的时间要足够长，这样能够让鸡肉更加入味，口感更加鲜嫩。

食材：鸡肉500g，大蒜2瓣，酱油少量，姜丝少量，大料少量。去除鸡肉里面的腥味：用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。冲洗：沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。

要炖出美味又简单的鸡肉，可以尝试以下步骤： 准备食材：取新鲜的鸡肉（可以选择全鸡或鸡腿、鸡胸等部位），洗净切块；准备一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，切块备用。 处理鸡肉：将鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，煮沸后焯水，捞出后用凉水冲洗干净，去除血水和杂质。