炸土豆条的做法（炸土豆条的做法窍门）

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炸土豆条的最简单做法

食材：大个土豆1个、食用油适量、番茄酱适量、炒熟芝麻、盐适量。土豆1个，最好个大一点，洗净，去皮备用。把削好皮的土豆，切成约1cm宽度的均匀的长条，长度由土豆的大小决定。所以最好大点的土豆，切出来，才会是长的条。

姜切末，蒜切末，小葱切葱花，干辣椒剪段。土豆去皮洗净，切成筷子粗细的条，加入淀粉拌匀。油温烧至7成热，放入土豆条炸至酥脆，捞出沥干。倒入适量油，爆香姜，蒜末、花椒、干辣椒炒香，放入土豆条、盐、鸡精、胡椒粉、葱花拌匀，盛出即可。

准备土豆两个，削去皮，切成条。过水洗掉淀粉，再清水浸泡20分钟。锅里烧开水，土豆条倒入锅中焯熟。捞出沥干。晾凉后装入保鲜盒中，放入冰箱冷冻二小时。二小时后拿出来，起锅放入豆油，七成热时，倒入土豆条，炸至微黄捞出。

食材：土豆、食盐、水、食用油。土豆去皮洗干净切成条，然后浸泡搓洗一下，去除土豆表面多余的淀粉，锅中倒入足量的清水，然后加入适量的食盐搅匀，水烧开之后把土豆条放入开水中焯水2分钟，然后捞出来过一下凉水，沥干水分之后包上保鲜膜，放到冰箱冷冻3-5个小时，将土豆冷冻至变硬。

炸薯条的做法土豆条把薯条切成粗细均匀的形状，不要切得太细，切的太细的土豆炸的时候容易碎。切好的土豆，放入水中并加入食盐浸泡，浸泡十分钟至20分钟为宜，对比清水来讲，加入食盐水更容易去除土豆中的淀粉，使土豆条吃起来更具有脆爽的口感。

选择含淀粉量高的黄心土豆，切土豆时把土豆条切成粗细一致的条。把薯条焯水，焯到断生，五成熟即可，加盐可以让土豆条保持硬度，增加底味。锅内加油烧热，放入番茄酱30克，小火把番茄红素炒出来，炒出红油后，加入水，加入2克盐、15克白糖、10克白醋，挤入柠檬汁，出锅装入碗中。

准备好原材料。土豆去皮洗净切成条。切好的土豆条冲洗干净。入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐。冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上。土豆条从冰箱里拿出来，轻轻摔几下，就散开了，去掉表面的冰渣。拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉。

首先将土豆切成1厘米宽的条状，切记要切均匀，切好后，放入容器，倒入清水，过滤表面的淀粉。另取一盆，倒入半盆水，加一勺盐，把土豆条捞出，放盐水里浸泡10分钟。然后烧水，加一勺盐，将土豆条焯水2分钟，焯好之后，捞出在案板上，晾干水分，放入保鲜袋，不封口冷冻两个小时。

准备材料：土豆、盐。土豆洗净后，用刀去除表皮。烧一锅水，加入适量盐。水开后，放入切好的土豆条，煮30-45秒。煮好后，关火，沥干水分。另起锅，倒入适量油，油量如图片所示。油热至5成时，放入土豆条炸制。炸至金黄色的土豆条，捞出控油。

1、准备材料：土豆200g，油300g，盐15g，淀粉100g。土豆洗净切条，撒上盐、淀粉，搅拌均匀。锅中倒油，下入土豆条炸制。火不要太大，使用小火慢慢炸，直到土豆条炸熟即可。炸土豆条，源于比利时，是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。

2、步骤：第一步，先将盐、舒欣脆搅拌加入浸泡所需的凉水溶解；第二步，将鲜薯清洗去皮，加工成薯塔、薯条、薯片，放入舒欣脆溶液浸泡30-90分钟；第三步，捞出沥干表面水分，送入冷库或冰箱冷冻透彻；第四步，放入炸框，180摄氏度油炸，要不断翻动油炸至金黄色，口感酥脆为佳。

3、土豆洗净去皮，切成片，用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。准备一盆清水，将切好的土豆放进去浸泡清洗，多换几次水冲洗几次，这样土豆就不容易氧化变色了。把土豆捞出沥干水分备用，洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。

4、【炸薯条】第一步：清洗把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。第二步：煮制锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。

5、将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方，4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗净，用漏勺控干水分。炒锅上火，放入植物油烧热，待至烟将要冒烟时，将土豆条放入，在旺火上炸，炸到土豆发硬时，移至微火慢慢炸，直至炸透。当土豆快熟时，再移旺发炸熟、呈金黄色。