干炸蘑菇的做法（干炸蘑菇的做法步骤文字）

今天给各位分享干炸蘑菇的做法的知识，其中也会对干炸蘑菇的做法步骤文字进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

在家做干炸蘑菇时,炸多久就熟了?怎样判断蘑菇是不是熟了呢?

1、洗净的蘑菇，用手撕成小朵，起锅，加入适量清水，加入一勺食盐，焯水15秒左右捞出，然后立刻用冷水过凉，挤干蘑菇多余水分。注意：蘑菇很容易熟，在这一步时蘑菇基本就熟了。调配面糊挂浆，加入1：1的面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻浓稠的面糊，没有颗粒感即可。

2、油炸菌子要炸1～2分钟。干炸蘑菇炸的时间会因为油温不同产生变化。油温不同，炸的时间也也会产生相应的变化。当蘑菇颜色变了并且凝固定型之后就可以翻面了。干炸蘑菇之前要先用盐水将蘑菇浸泡十分钟时间。并且由于蘑菇比较鲜嫩，不能在油温很高之后再放进蘑菇，避免焦糊。

3、蘑菇炸多久能熟蘑菇炸1-2分钟就可以熟。炸蘑菇是不需要焯水的，因为焯过水后的蘑菇会变得非常软，炸出来的蘑菇就不会酥脆，吃起来口感不好。

4、切蘑菇片时最好切成均匀的薄片，这样炸出来的口感更酥脆。沾面糊时要将蘑菇片完全沾满，这样炸出来的效果更好。炸蘑菇时火候要适中，过高容易糊掉，过低则容易炸不熟。炸好的蘑菇片可以撒上一些盐和五香粉，口感更佳。干炸蘑菇的注意事项选择新鲜的蘑菇，切成大小适中的片状备用。

1、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。

2、蘑菇洗净，撕成小块，控干水分。加入少许花椒和适量盐，腌制10分钟。打散鸡蛋，加入2勺淀粉、2勺面粉和适量盐，搅拌均匀，形成糊状。确保糊状均匀后，将蘑菇沾上糊，逐个放入热油中，炸至金黄色。如此，一道美味的干炸蘑菇就完成了。

3、蘑菇要先焯水，一方面可以断生，同时也可以去除蘑菇的涩味，焯过水的蘑菇挤干多余的水分，这样才容易炸脆，蘑菇香酥可口。调面糊时，不要直接用鸡蛋+面粉，口感不太好，蘑菇发软，不酥脆。应该用1：1的面粉+淀粉，再加上一个鸡蛋，这样炸出的蘑菇香酥好吃。

4、（1）先准备好所需要的食材。蘑菇洗干净，撕成适当的长条。（2）蘑菇放入沸水中焯熟，捞出后挤下水份，备用。（3）再来调面糊，面粉+淀粉+鸡蛋+清水+盐+五香粉+花椒粉+泡打粉，搅拌均匀。（面粉和淀粉的比例2：1）。不喜欢泡打粉的可以不放，复炸一次就可以更酥脆。

1、用料：平菇300克、面粉1汤匙、土豆淀粉2汤匙、盐2-3茶匙、五香粉1-2克、植物油50毫升、花椒粒8-10克。平菇洗净，去根蒂，放入沸水中焯烫两分钟，捞出控干水分，用手将蘑菇水分挤出，撕成小条。将淀粉和面粉以2：1比例调好，调入盐、五香粉和少量水，搅匀，调成糊状，注意控制水量。

2、食材：蘑菇适量、面适量、非转基因冷榨大豆油适量、鸡蛋适量、花椒粉适量、五香粉适量、鸡精适量、盐适量。蘑菇洗净撕成小块。面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉，加适量水搅成面糊。把蘑菇放面糊盆中，蘸满面糊。锅里放入林加林非转基因冷榨大豆油，油热后放后蘸了面糊的蘑菇。

3、干炸蘑菇的做法准备好蘑菇，清洗干净。放入盆中彻底沥干水分。撕成大小均匀的长条准备一只碗，里面打一颗鸡蛋，将鸡蛋打撒蛋液打撒后加入淀粉，五香粉，盐，鸡粉。少量食用油。用清水调成糊状将撕好的蘑菇倒入调好的糊糊里面，用手抓至蘑菇完全裹上面糊为止。