鸡胸肉怎么炒好吃又嫩（鸡胸肉怎么炒好吃又嫩小孩）

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鸡胸肉怎么做好吃滑嫩

切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。市面上的松肉粉也能使鸡胸肉变嫩。冷油下锅可以让鸡胸肉不变老。以上四个小技巧大家任选其一，就可做出嫩滑的鸡胸肉了。

勾芡腌制：在鸡胸肉中加入少量生粉、料酒、酱油混合搅拌均匀，然后腌制15-20分钟。这样可以提升鸡肉的嫩滑度并增加口感。水浸煮熟：将腌制好的鸡胸肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。在煮熟的过程中，可以加入些许姜片、干辣椒或葱段提升味道。

豆皮洗干净切丝备用午餐肉切片备用金针菇去掉根部，撕成小块洗净鸡胸肉清洗干净切片待用肉片在淀粉里两面蘸一下，让表面裹满淀粉，然后放在案板上，用锤子轻轻敲成均匀的薄片，中间如果肉片粘擀面杖就再放进淀粉里蘸一下。锤到肉片跟纸一样薄，又不破的时候，就可以了。

将鸡胸肉切成小块儿，加入一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制十分钟以上。西兰花切成小朵焯水备用。起锅锅内倒入适量花生油，然后倒入鸡胸肉炒至表面微黄变色。倒入西兰花，翻炒均匀。加入一勺蚝油，翻炒均匀。

切薄片：将鸡胸肉切成薄片，这样炒制时能够更快地熟透，并且口感更嫩。勾芡：在炒制鸡胸肉前，将鸡胸肉腌制一段时间，加入适量的淀粉、料酒、盐等调料，然后再加热油炒制。腌制可以使鸡肉更加入味，同时淀粉会起到保护鸡胸肉的作用，使其保持嫩滑。

准备材料：鸡胸肉一块、油一勺、盐一小勺、老干妈一勺、鸡粉半勺、青椒几个。

鸡肉炒出来要好吃还嫩，就必须提前腌制入味，宽油滑炒，搭配解腻的蒜苔，炒出来营养丰富，爽口鲜嫩：食材：鸡胸肉 1块，蒜苔 6-8根，食用油 5克，生抽适量，黑胡椒粉适量，料酒少许，玉米淀粉少许，葱花适量。新鲜解冻的鸡胸肉清洗干净。将鸡胸肉切成条状。

1、腌制入味：用盐、生粉和料酒的混合液腌制鸡肉，增加滑润感，腌制15-30分钟。火候掌控：炒制时，高温快炒，保持嫩滑，避免长时间煮熟导致口感变硬。化学处理：可尝试加入橙汁或醋，利用酸性物质使鸡肉更嫩滑。温度控制：烹饪过程中，控制好温度，焯水后更能提升鸡肉的滑嫩度。

2、把鸡肉切成片；放入少许淀粉，酱油腌约十分钟；放到油锅里先过一下油，时间不要太长，差不多三分钟，捞出来；在锅里放要炒的其它菜，菜炒的差不多时在把鸡肉放到锅里，这样鸡肉就会比较嫩。

3、食材：鸡腿肉适量、青椒适量、洋葱适量、胡萝卜适量、老抽适量、生抽适量、花椒适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、鸡精适量选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。

4、准备材料：鸡胸肉一块、油一勺、盐一小勺、老干妈一勺、鸡粉半勺、青椒几个。

5、翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒，不要加水，用啤酒炒出来的鸡肉块味道会更加的鲜美，口感也会比用水炒出来的更加鲜嫩一些，转中小火把鸡肉闷煮15分钟左右，最后，再加入适量的盐调味，转大火给鸡肉快速收汁。待汤汁快收的差不多时，就可以关火装盘，撒上葱花一道美味可口的炒鸡就完成了。

准备食材：鸡胸肉、青椒、鸡蛋、姜蒜、盐、耗油、料酒、生抽各适量。首先将青椒洗干净切成丝备用，鸡胸肉也同样顺着经脉切成丝状，然后将切好鸡胸肉放到盘子里，适当的清洗一下，沥干水分后加入鸡蛋、料酒、生抽、胡椒粉、盐等腌制10分钟，去除腥味。

第一步将准备好的鸡脯肉切块，放一旁备用。鸡蛋、面粉、淀粉、水、鸡粉、食盐搅拌一起，拌匀，如下图所示。将切好的鸡脯肉放入混合物中，抓松散，腌制10分钟。锅里放油加热，放入鸡脯肉，炸至干身，捞起控油。将洋葱、芹菜、红椒、生姜分别切块，放一旁备用，如下图所示。

准备材料：鸡胸肉一块、油一勺、盐一小勺、老干妈一勺、鸡粉半勺、青椒几个。

西红柿炒鸡胸肉用到的食材：鸡胸肉，西红柿，淀粉，胡椒粉，油，盐，糖。做法：将鸡胸肉洗净，用刀背捶打鸡胸肉，使鸡胸肉的纤维打断，鸡胸肉会更嫩。然后把鸡胸肉切成薄片，用一个干净的碗装着，加入淀粉，盐，胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟，同时把西红柿切成块。