炒粉丝的家常做法（肉末炒粉丝的家常做法）

今天给各位分享炒粉丝的家常做法的知识，其中也会对肉末炒粉丝的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常炒粉丝的做法

1、鸡精：少许做法：将粉丝用清水浸泡20分钟，待软后沥干水分备用。肉丝用盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。胡萝卜切成丝，青椒切成小块。鸡蛋打散备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。加入胡萝卜和青椒翻炒。加入粉丝翻炒均匀。

2、锅中烧热适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。加入肉丝翻炒至变色，然后加入胡萝卜丝等蔬菜继续翻炒。倒入适量的料酒，继续翻炒均匀。将泡软的粉条放入锅中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉，继续翻炒均匀。将豆芽等蔬菜加入锅中，翻炒均匀。

3、炒粉丝的做法图解4鸡蛋磕散，锅里加少许的油烧至8成热，倒入蛋液，摊成圆形的鸡蛋饼，再弄碎成小块的盛盘备用。炒粉丝的做法图解5锅热油，倒入娃娃菜丝煸炒片刻，加入豆芽菜。炒粉丝的做法图解6炒的有点出水了在加入胡萝卜和香菇。加一点点生抽。

4、用料：包菜3/4片、粉丝3小把、瘦肉一小块、干香菇6朵、胡萝卜一根、葱2根、姜片3/4片、蚝油若干勺、生抽若干勺、小米椒2个。香菇先泡发、粉丝煮熟捞起泡凉水里防止糊在一起。

5、家常炒粉丝的做法如下：热锅下油先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟之后，盛出备用。热锅下油，油热放入蒜和辣椒煸炒出香味。加入切好的火腿肠，煸炒到两面有些许焦焦的。加入泡好的粉丝和鸡蛋，调小火。大半勺糖大半勺盐一大勺生抽一勺老抽。用筷子炒匀之后我又加入了烤肉蘸料辣椒粉。

6、粉丝用热水浸泡几分钟，为了更方便翻炒不容易手忙脚乱，也不容易糊锅。把笋切丁，肉丝切丁，鸡蛋炒熟其实这个步骤不要刀工多好，大概下就可以了。锅里放油，把笋和肉翻炒。放料酒，生抽和清水，生抽是为了粉丝提色，可以不用到很多，清水按照粉丝多少适量放，不能放很多。

将粉丝用清水浸泡20分钟，待软后沥干水分备用。肉丝用盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。胡萝卜切成丝，青椒切成小块。鸡蛋打散备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色。加入胡萝卜和青椒翻炒。加入粉丝翻炒均匀。加入鸡蛋液翻炒至熟。

用料：包菜3/4片、粉丝3小把、瘦肉一小块、干香菇6朵、胡萝卜一根、葱2根、姜片3/4片、蚝油若干勺、生抽若干勺、小米椒2个。香菇先泡发、粉丝煮熟捞起泡凉水里防止糊在一起。

热锅下油先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟之后，盛出备用。热锅下油，油热放入蒜和辣椒煸炒出香味。加入切好的火腿肠，煸炒到两面有些许焦焦的。加入泡好的粉丝和鸡蛋，调小火。大半勺糖大半勺盐一大勺生抽一勺老抽。用筷子炒匀之后我又加入了烤肉蘸料辣椒粉。加入青菜。

1、第一步，做蚂蚁上树第一步，先取出适量粉丝浸泡3小时，直至泡软就可以使用了。第二步，锅里放适量水，将泡好的粉丝倒入锅中开始焯水。在这里做一个科普，所有米线米粉在正式上锅煮之前都需要焯水，这一步可以有效去除杂质，水较浑浊，焯水之后粉丝也更劲道。

2、炒之前可以先将粉丝焯水，锅里可以放一些香油，把焯好水的粉丝捞出后立刻放进凉水中，同时多用清水冲洗几遍，洗掉粉丝上的淀粉，可以防止在炒粉丝的时候粉丝成坨。锅刷干净，烧干水分，用油滑一遍锅的表面，再下粉丝炒，可以有效防止炒粉丝成坨。

3、取适量的粉丝放入装有清水的盆中浸泡，大约2个小时的样子，泡好之后捞出来，然后准备下锅焯水；架锅添水，待水烧开后将粉丝丢进去，再次开锅后把粉丝捞起来，备用。

4、烹饪技巧：粉丝在泡的时候切记要用冷水，不管一年四季天气如何，都是用冷水，而且泡粉丝的时间不能太久，一般只需要20分钟即可漏出沥水炒粉丝想要不粘锅，锅中的油就不能太多，粉丝不能有太多水分。粉丝在切的时候尽量切短一点，这样在炒的时候就不会成坨，不会粘在一起。

把泡软的粉丝捞进油锅中，小心油溅出，翻炒到粉丝都有过上油为止。倒少许的蚝油。加入盐、胡椒粉、辣椒粉，最后倒入少许酱油提味、上色。在锅上再翻炒均匀后起锅，这里注意是没有加水噢，加水粉丝会膨胀，会沾在一起，这样不易粘在一起，一条一条的非常清爽。

食材：粉丝200克、鸡蛋1个、葱5根、花生油30克、生抽6克。准备好所有食材：粉丝，鸡蛋，葱。把葱摘洗干净，切成小段，放碗里待用。锅清洗干净，煮半锅开水，把粉丝清洗一下，然后放进锅里煮。（水满过粉丝就可以了）。

粉丝泡发：粉丝温水泡十分钟后，捞出控干水分，圆白菜、胡萝卜切丝，五花肉剁碎，香菇提前泡发剁碎，蒜切末。蒜蓉爆锅：炒锅中放多点油，小火，把蒜末煸金黄色。炒粉丝：下入粉丝，小火，用筷子不断搅动三分钟左右，放入肉碎，炒匀，听见粉丝啪啪响时，倒入圆白菜，翻炒发软。