怎样煲鸡汤既营养又好喝（怎样煮鸡汤好喝又鲜嫩又营养）

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鸡汤要怎么煲才会有营养。会好喝不腻捏

一般煲汤的方法/要决：煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。

鸡汤中的红枣，已经煲出了微微的甜味，再放入少量的盐调味即可，不再需要其它的调味料了，鸡汤要喝清淡一点比较好。红枣鸡汤煲好了，装在大汤碗里，放少量的葱花点缀一下。

煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎)；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

炖鸡汤的时候记得加点红枣，会让鸡汤味道更甜。鸡汤至少要炖2个小时。色泽金黄，说明汤底足够浓郁。喝鸡汤前先撇去油沫，鸡汤一点都不油腻。炖鸡汤的火小的时候，把一大块紫菜平放在锅里，油就会被吸到紫菜里。紫菜吸油后会慢慢下沉。不要等它沉下去。

一：清炖鸡汤原料：材料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量做法：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底。把鸡内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里。花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时。到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉。

煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（最好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。通常情况下，煲鸡汤只要在锅内放足够的水，然后放下整只的鸡在里面就可以了。如你的锅小，可以切开两半。

食材：鸡腿适量，香菇适量，胡萝卜适量。鸡腿切块。香菇洗净后，切花刀控水。胡萝卜削皮后切成滚刀块。鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净，锅里一次性加入水，八角和姜片，大火烧开后加入鸡腿煮开。水开后，加入适量料酒煮开，撇去浮末。

要炖好喝又营养的鸡汤，可以按照以下步骤进行：选择优质鸡肉：选择新鲜的鸡肉，可以使用整只鸡或鸡腿、鸡胸肉等部位。去皮去骨的鸡肉更适合炖汤。准备汤料：准备一些汤料增加口感和营养价值，例如姜片、葱段、蒜末、枸杞等。根据个人喜好也可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等。

飞水：这一步也是蛮重要析，提前把鸡在沸水里煮一下。这样做的目的是可以去腥和清洁过程，让汤底更加清亮不混浊、而且还可以保持味道鲜香无异味。

香菇先干净，换清水泡软；电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫；重新换上干净水600毫升，冷水下入鸡块，大火煮滚后放入姜片；盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟；加入泡软的香菇，泡香菇的水一起倒进汤中煮，香味更浓；加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可。

准备好处理干净的老母鸡和相应的材料。用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；取出冷藏好的鸡，切成小块。香菇先干净，换清水泡软；电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫。

1、食材：老母鸡1只、当归25g、山药30g、党参30g、枸杞30g、大枣30g、生姜少许、精盐适量。备料：母鸡洗净，生姜切片，党参、当归、山药、枸杞、大枣用水冲洗。老母鸡放入滚水中，焯去浮沫，捞出。

2、准备食材：乌鸡，葱，生姜，党参，白芷，红枣。准备一只乌鸡，把乌鸡剁成小块。然后准备一个盆，倒入适量的清水，把乌鸡放到盆里清洗一下。然后切点葱段和姜片，放在碗中备用。然后再准备一点党参，白芷，红枣。起锅在锅中倒入适量的清水，把洗干净的乌鸡冷水下锅，放在锅中焯一下水。

3、首先准备一只乌鸡，清洗干净并且小块备用，所需药材称重备用，红枣和枸杞清洗干净备用。在锅中加入乌鸡块、黄芪、当归、党参、红枣，加入没过食材的水，大火烧开后转小火炖两个小时，加入枸杞和盐调味，十分钟后即可关火。

4、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱当归鸡汤材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

1、食材：鸡腿适量，香菇适量，胡萝卜适量。鸡腿切块。香菇洗净后，切花刀控水。胡萝卜削皮后切成滚刀块。鸡腿用葱姜水烧开后掉水洗净，锅里一次性加入水，八角和姜片，大火烧开后加入鸡腿煮开。水开后，加入适量料酒煮开，撇去浮末。

2、准备好处理干净的老母鸡和相应的材料。用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止；将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右；取出冷藏好的鸡，切成小块。香菇先干净，换清水泡软；电饭煲中加水，放入鸡块，焯水去血沫。

3、低温慢炖：使用小火慢炖可以让鸡肉充分吸收水分，肉质变得鲜嫩，汤汁也更加浓郁。通常炖煮时间在1-2小时左右。去沫去脂：煮沸后，要及时撇去浮沫，以保持汤的清澈。炖煮过程中产生的油脂可以用勺子轻轻撇去，或者等汤冷却后，将表面的油脂去除。

4、要炖好喝又营养的鸡汤，可以按照以下步骤进行：选择优质鸡肉：选择新鲜的鸡肉，可以使用整只鸡或鸡腿、鸡胸肉等部位。去皮去骨的鸡肉更适合炖汤。准备汤料：准备一些汤料增加口感和营养价值，例如姜片、葱段、蒜末、枸杞等。根据个人喜好也可以加入一些蔬菜如胡萝卜、洋葱等。