广西菜做法大全（广西菜做法大全视频）

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广西办喜事菜谱18个菜

1、广西办喜事菜谱18个菜包括：白切鸡、扣肉、清蒸鱼、红烧猪肉、干煸四季豆、酸辣土豆丝、蒜蓉西兰花、清炒芦笋、麻婆豆腐、酱香茄子、凉拌海蜇皮、酸辣汤、蛋炒饭、牛肉炒面、桂圆红枣粥、鲜虾蒸蛋、荷塘小炒和时令水果拼盘。 白切鸡：选用当地放养的土鸡，烹制时注重火候，保持鸡肉的鲜嫩口感。

2、福至如东海——蒸海鱼：福禄寿全，生活美满。1 翡翠满庭园——香菇小炒菜：生活丰富多彩。1 喜鹊报佳音——美极禾花雀：喜事连连，生活美满。1 永结喜同心——八宝饭：富贵与幸福。1 甜甜蜜蜜陆模弊——甜米：甜蜜的爱情生活。1 连生贵子——花生，瓜子：多子多福，家族兴旺。

3、办喜事菜谱18个菜 菜谱一：维景八冷碟、桂花米酒汤圆羹、芝士伊面焗龙虾、广式深海石斑鱼、年糕炒膏蟹、脆皮德国猪手、豉汁粉丝蒸鲍鱼、蜜椒牛肉粒、滋补甲鱼炖乌鸡、京葱烧海参、时蔬两道、美点双辉、飘香腊肉饭、时令水果。

4、菜谱为：福运绵长-炒粉。共呜春报晓-鸳鸯鸡。群龙贺新喜-白灼虾。黄金铺满地-菠萝炒骨。白头皆老-白果猪肚汤。带子共欢聚-蒸带子。沉鱼落雁美-水鱼鸡汤。风姿显贵气-蒸花枝片。金腰怀太子-腰果丁。比翼齐双飞-蒸白鸽。1龙皇献彩卷-炸榴连卷。

5、结婚办喜事18个菜菜谱大全：一 福运绵长-炒粉。炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜，是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。共呜春报晓-鸳鸯鸡。鸳鸯鸡是江苏徐州传统的名菜，属于苏菜系。

6、农村订婚宴菜谱 办喜事菜谱18个菜一般办喜事菜谱为双数，八冷碟和八热碟，在婚宴菜单中几乎是必备菜肴。

广西菜的做法有什么?

广西菜点由南宁、桂林、柳州、梧州等城市菜和壮族、瑶族、京族、侗族等少数民族菜组成，菜肴取料奇特，制作极有个性。

炒：炒是广西菜中最常见的烹饪方法，通过快速翻炒的方式使食材充分受热，保持食材的新鲜口感和营养。炒的方法有很多种，如生炒、熟炒、爆炒等，可以根据食材的特性和菜品的要求进行选择。炖：炖是将食材放入锅中，加入适量的水或高汤，用文火慢慢炖煮至食材熟透的烹饪方法。

广西王婆什锦菜木瓜酱菜的做法： 准备食材：木瓜酱菜、猪肉、鸡蛋、木耳、香菇、豆腐干、青红椒、葱姜蒜等。 将猪肉切成丁状，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。 将木耳、香菇、豆腐干、青红椒切成丁状，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将腌制好的猪肉丁煸炒至变色，盛出备用。

广西三道名菜：白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、蛤蚧炖全鸡。白果炖老鸭 传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。荔浦芋扣肉 传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

广西的经典名菜盐焗鸡，是一道色香味俱佳的美食。它的做法简单易学，只需将鸡肉进行简单的清洗和调味，然后用锡纸包裹置于粗盐中蒸煮即可。尽管步骤不多，但这种烹饪方式能够让鸡肉保持嫩滑的口感和浓郁的咸香味道，令人回味无穷。

第一：醋血鸭 作为广西非常正宗的特产，醋血鸭是一种完全利用鸭子的好方法，味道酸辣可口。最画龙点睛的是香味十足的醋血蘸酱。处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。即使鸭肉没有过多的装饰，一碗酱也是香味十足。

广西南宁有什么美食?

1、南宁炒螺是南宁街边小食摊经常摆卖的一种风味小吃，选用的田螺壳薄肉厚，配上紫苏、辣椒一起炒，制成后香辣可口，非常好吃。

2、在这里，您将有机会品尝到南宁的老牌地道美食，如老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、南宁老友面、牛杂粉、云吞粉、油炸鬼、马蹄糕等。这些美食不仅在南宁本地享有盛誉，在全国各地乃至海外也有一定的知名度。

3、糍粑：这是一种南宁独有的传统小吃，以其香甜软糯的口感和独特的制作工艺而著称。糍粑的外皮酥脆，内馅香甜，是南宁人民喜爱的美食之一。 牛肉丸：南宁的牛肉丸以其弹性十足、味道鲜美而著名。在品尝时，你可以感受到牛肉丸在你口中爆开的美妙感觉。

广西菜怎么做

1、蒸：蒸是将食材放入蒸锅中，利用水蒸气将食材蒸熟的烹饪方法。蒸可以保持食材的原汁原味，口感鲜嫩。广西菜中的蒸法有很多，如清蒸、酱蒸、酿蒸等，可以根据食材的特点和菜品的要求进行选择。烧：烧是将食材放入锅中，加入调料和适量的水或高汤，用中小火慢慢烧煮至食材熟透的烹饪方法。

2、选材讲究：广西菜讲究食材的新鲜度和地道性。选用当地特色食材，如桂林米粉、荔浦芋头、阳朔啤酒鱼等，能够保证菜肴的正宗口味。同时，要选择新鲜的蔬菜、肉类、水产等，确保菜肴的口感和营养价值。刀工精细：广西菜讲究刀工，要求将食材切成均匀的形状，以便烹饪时受热均匀，口感更佳。

3、白果炖老鸭 传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。荔浦芋扣肉 传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

4、处理鸭子时，先将鸭血放入醋中搅拌，然后加入葱、姜、蒜、胡椒粉腌制，最后搅拌均匀。即使鸭肉没有过多的装饰，一碗酱也是香味十足。广西爱吃酸、辣、甜、苦，就像生活的味道。这是老一辈广西人传下来的道理。第二道菜：柠檬鸭 这是武鸣地区的特色。又酸又辣。这是一道开胃的主菜。越吃越喜欢。

广西菜常用的烹饪方法有哪些?

1、炒：炒是广西菜中最常见的烹饪方法，通过快速翻炒的方式使食材充分受热，保持食材的新鲜口感和营养。炒的方法有很多种，如生炒、熟炒、爆炒等，可以根据食材的特性和菜品的要求进行选择。炖：炖是将食材放入锅中，加入适量的水或高汤，用文火慢慢炖煮至食材熟透的烹饪方法。

2、啤酒鱼 啤酒鱼是广西桂林的一道特色菜，选用鲜活的草鱼为主料，以啤酒为调料，烹饪出鲜美的鱼肉。首先将草鱼处理干净，切成块状。然后将鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。接着倒入啤酒，加入适量的水，放入青椒、红椒等蔬菜，炖煮至鱼肉熟透，最后撒上香菜即可。

3、广西菜肴讲究原料新鲜度与原汁原味，烹饪手法以清蒸、炖煮为主，保持食材自然风味。如“阳朔啤酒鱼”，使用新鲜河鱼，啤酒和香料慢炖，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。 广西美食在调料使用上独树一帜，常用豆豉、辣椒酱、酸笋等，丰富口感与香气。

广西三叫名菜

广西三道名菜：白果炖老鸭、荔浦芋扣肉、蛤蚧炖全鸡。白果炖老鸭 传统滋补菜，采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料，放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。荔浦芋扣肉 传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

广西三叫是广西一道名菜，叫做“三叫菜”。由于广西群众普遍爱吃老鼠干，因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到，人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。烹饪方法多数是配以猪肉、冬笋，佐以大蒜、生姜、水酒，炒而食之。尤其是爱喝酒的人，更把它视为配酒之上品。

广西三叫是广西一道名菜，叫做“三叫菜”。 原料：出生三天以内，绝对不超过五天的乳鼠，皮肤细嫩，透明可见五脏六腑，眼睛还没有睁开无毛，鲜嫩。 佐料：醋、酱油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉和花椒等等食用。