炒肉片的家常做法（竹笋炒肉片的家常做法）

今天给各位分享炒肉片的家常做法的知识，其中也会对竹笋炒肉片的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

几种小炒肉的做法简单好学又开胃?

1、鸡胸肉洗净切小块，加1勺料酒，1勺生抽，半勺黑胡椒碎，1勺淀粉，抓拌均匀腌制20分钟西蓝花洗净切小朵，锅中水开加少许盐和食用油，放入西蓝花焯水捞出。

2、酱爆小炒肉：这种做法的特点是味道更加浓郁。猪肉切片后，用豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒、糖和淀粉腌制。炒制时，先炒香葱姜蒜，再加入腌制好的猪肉，快速翻炒至肉片上色。接着加入青椒、红椒等蔬菜，继续翻炒至熟透，最后调入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。蒜苗小炒肉：这道菜以蒜苗的独特香味为特色。

3、葱爆小炒肉这是一种急火短炒法，选用带皮的猪软五花肉，用上述同样的方法处理干净，切成骨牌长的片，大葱白切7厘米长的段。

4、青椒小炒肉材料：猪里脊肉200克，青椒2个，大蒜几瓣，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油适量。步骤：猪里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、少许盐腌制10分钟。青椒洗净去籽，切成条状。大蒜切片备用。热锅放油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。加入大蒜片继续翻炒出香味。

5、几种小炒肉的做法简单好学又开胃？腐竹炒肉：腐竹加温水泡发（一定要把腐竹泡软）。瘦肉切片，用生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀备用。调一个酱汁：生抽、蚝油、小半勺盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。锅中热油，加葱段、蒜片爆香，加入腌制好的瘦肉炒至变色。

6、辣椒小炒肉喜欢吃辣的朋友可以选择这种做法，辣中带香，非常开胃。材料：猪里脊肉、青红辣椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。做法： a. 猪肉切片腌制同上。 b. 青红辣椒切丝备用。 c. 热锅冷油，快速翻炒肉片至变色，捞出备用。 d. 锅中留底油，放入蒜末和辣椒丝爆香。

用料，肉片 300克，干辣椒5克，青椒100克，生抽10克，蒜黄100克，盐少许，葱10克，料酒5克。做法步骤，肉片里加入玉米淀粉、生抽、盐、料酒。搅拌均匀腌制十多分钟入味。青椒、蒜黄、葱、干辣椒备用。蒜黄、辣椒、葱切小段，青椒切片。

主料：猪肉(瘦)100克、青椒200克。调料：料酒10克、大葱10克、姜10克、盐4克、味精2克、白砂糖2克、酱油5克、淀粉(豌豆)10克、花生油50克。将青椒洗净切成片；猪肉洗净切成片；葱姜洗净切成末备用。

五花肉片先用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制一下，腌制15-20分钟。青椒洗净，去掉籽，切成长约3-4厘米的条形。姜蒜切末备用。将锅加热，放入适量的植物油，油热后倒入腌制好的五花肉片，迅速煸炒至变色。加入姜蒜翻炒出香味。加入青椒条翻炒，炒至青椒变软。

肉片洗净切片，使用生抽腌制五花肉备用。青椒小米椒切段备用。起锅烧油，先下肉片，煸炒几分钟直至出油，捞出。锅底留刚才炒五花肉的猪油，下蒜头爆香，放小红椒，翻炒1分钟，添入适量食盐。这时候青椒开始爆皮，马上下刚才炒好的五花肉，加入生抽着色，耗油提鲜。翻炒至肉片金黄即可出锅。

做法：准备好所需材料，青椒洗净，沥净水。将猪肉切成薄片，加入料酒，少许盐，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。将青椒去蒂，去籽，再将青椒掰成块。锅加油烧热，下入肉片翻炒，将肉片翻炒至颜色变白，盛出待用。锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片炒香。

肉切片，放盐和料酒一起腌制二十分钟。热锅放油姜蒜炒出香味。加肉片炒至肉变白，大概炒5-8分钟。加豆瓣酱，胡椒粉，鸡精一起炒至肉熟，大概3分钟，放一点料酒。出锅，这样清炒肉就完成了。

先将猪肉洗净，切成薄片。可以选择猪的瘦肉部分，这样炒出来的肉片会比较嫩滑。将切好的肉片放入一个容器中，加入1勺料酒、1勺酱油、适量的盐和淀粉进行腌制。腌制需要一定的时间，让肉片吸收腌料的味道，提升口感。胡萝卜和青椒切成薄片备用。葱姜蒜切末备用。

材料：猪腿肉400克、食盐、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒、并选用当地药材、香料，按配方比例进行调味。精选腿肉剔骨去筋，顺纤维切成规律肉块，清水漂洗，去血水、污物。下锅初煮过红20分钟捞出，原汤待用。肉块凉后，切成均匀的肉片。

家常清炒肉片需要八步。准备好食材，肉片，青椒及调料。大蒜切片，青椒切菱形，肉切薄片，备用。把切好的肉，放适量的料酒，生抽，生粉，油，腌制二十分钟左右。锅里放适量的油，烧热后，把大蒜放入爆香。把腌制好的肉放入，炒片刻。把青椒放进去翻炒两分钟左右。

清炒肉片是一道简单又美味的家常菜，主要材料为猪肉和一些常见的蔬菜，如青椒、洋葱等。这道菜以其鲜嫩的口感和清淡的口味受到许多人的喜爱。

主料：鲜肉、青椒（尖椒为上）。配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋。制法：辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。