春节必备30道家常菜（春节必备30道家常菜菜谱怎么画）

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春节必备30道家常菜菜谱

小炒肉食材的准备：瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。

大年三十菜谱家常菜如下：红烧鱼、辣子鸡、梅菜扣肉、剁椒鱼头、糖醋排骨、红烧狮子头、家常豆腐、羊肉汤等。红烧鱼：是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。辣子鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，有大吉大利的寓意，味道浓郁有下饭，辣子鸡是首选。

红烧鲤鱼：鱼，寓意年年有余，三十儿这天必须来条有头有尾的鱼，东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的，鱼头必须对着桌上的长者。酱猪蹄儿：猪蹄，搂钱用的，但是一定要买前蹄儿，往回搂。

鱼香肉丝红烧肉宫保鸡丁麻婆豆腐蒜蓉西兰花土豆炖牛肉糖醋里脊醋溜白菜辣椒小炒肉豆豉鲮鱼油麦菜这些菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家老小。春节家宴，不妨考虑这些深受欢迎的中式家常菜。

推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。

小炒肉食材的准备：瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。

小炒肉：将瘦肉切成条状，胡萝卜、冬笋和青红辣椒切丝备用，黑木耳泡发后切条，葱切片，蒜拍碎。将肉条腌制后，配以特制的酱汁炒制，最后勾芡翻炒入味即可。可乐鸡翅：将鸡翅与可乐、酱油、糖等调料一起煮制，直至鸡翅熟透，汤汁收干。木须肉：将瘦肉切片，黄瓜、姜蒜切碎，木耳泡发。

红烧鱼：是年夜饭必备的一道菜，寓意年年有余。辣子鸡：在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，有大吉大利的寓意，味道浓郁有下饭，辣子鸡是首选。梅菜扣肉：是过年必吃菜品之有肉有菜搭配合理。

春节到了，推荐三道做起来简单快手，寓意吉祥的菜：酸甜糖醋鱼、花开富贵虾、团团圆圆的珍珠丸子。第一道：糖醋鱼这道糖醋鱼简单好做，大人小孩都爱吃。鲈鱼洗净，去除内脏。在鱼上花刀，厨房用纸吸干表面水分。撒上淀粉，两面都要均匀地涂上淀粉，将多余的淀粉抖掉。油烧热，拎起鱼尾滑入锅中。

春节请客必备的12道简单高端大气上档次的菜，客人直夸厨艺秒酸辣豆芽：绿豆芽、尖椒、葱花、蒜末、小米椒，烹调简单，口感酸辣爽口。

【胡萝卜拌金针菇】金针菇洗净，胡萝卜丝煮熟后与之拌匀，加入豆瓣酱、蒜末、辣椒、生抽、蚝油等调制而成，色彩诱人，口感爽脆。【陈皮排骨】猪大排与陈皮慢炖，排骨软烂，陈皮的香韵与肉质完美融合，是一道营养又美味的下饭菜。

用流动水把鸡掌中宝冲洗净，捞出来沥水后用干毛巾搌干。纳盆加入盐、蒜水拌匀，泡约6小时，捞出来沥水，另加入生粉、吉士粉、面粉和鹰粟粉拌匀后，加入少许色拉油封面，腌渍12小时待用。

首先，是西芹木耳胡萝卜凉拌菜。所需材料有西芹、木耳、胡萝卜、白芝麻、蒜末、干辣椒等，简单焯水后，混合调配的酱汁，撒上白芝麻，清爽可口，是聚会的不错选择。接下来是泥鳅焖荷包蛋，选用新鲜泥鳅和鸡蛋，搭配姜片、蒜蓉等调料，烹饪出的荷包蛋嫩滑，泥鳅鲜美，营养丰富，色香味俱佳。

清蒸鲳鱼：春节吃鱼寓意着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。白切鸡：一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡。除了白切鸡，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等。红烧肉：作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。

清蒸鲳鱼：春节期间，吃鱼象征着年年有余，因此清蒸鲳鱼是餐桌上不可或缺的一道菜。白切鸡：年夜饭中的主角之一便是鸡。除了白切鸡，还可以根据个人口味变化，比如制作酱油鸡等不同风味的鸡肉菜肴。

红烧鸡爪（1）鸡爪去指甲，焯水捞出；（2）炒糖色，炒到鸡爪微黄；（3）放入葱姜八角红辣椒炒出香味；（4）老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开；（5）放盐，十三香，烧开；（6）中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

过年时，家家户户都会准备一些寓意吉祥的家常菜。以下是一些传统菜肴，它们不仅色香味俱佳，而且富含深厚的文化意涵。第一道菜：红烧鲤鱼在中国，鱼是年夜饭中不可或缺的菜品，因为它象征着“年年有余”。除夕夜吃鲤鱼，因其“礼”与“鲤”谐音，寓意大吉大利。