湖北炒菜大全有图（湖北菜怎么炒）

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湖北年夜饭菜谱

粉蒸肉是湖北人的年夜饭必备的荤菜。粉蒸肉一般选用五花肉加入米粉和香料隔水大火蒸熟。粉蒸肉的口感：肥而不腻，香嫩入味好吃。粉蒸肉的做法简单，却是很多老人都爱吃的美食。盘龙菜：盘龙菜是很多湖北人的年夜饭必备的菜谱。盘龙菜是湖北的一绝，也是很出名的楚菜之一。

湖北年夜饭12道菜谱包括：红烧武昌鱼、黄陂三鲜、荆沙甲鱼、潜江油焖小龙虾、沔阳三蒸、洪湖鸭焖莲藕、黄冈东坡肉、荆门鱼糕、孝感麻糖、咸宁桂花糕、黄石港饼和随州香菇。 红烧武昌鱼：武昌鱼是湖北的特产，其肉质鲜嫩，红烧的做法能充分展现其美味。这道菜色泽红亮，口感鲜美，是湖北年夜饭的必备佳肴。

年夜饭菜谱内容是如下：红烧猪蹄——手到财来。这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”“横财就手”“手到拿来”等。卤水金钱肚——金钱满地。卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，寓意财运滚滚，招财进宝。肉丸子——团团圆圆。

卤水金钱肚——金钱满地 卤味在菜单中一般都有一道，又叫毛肚，形如铜钱而牛百叶色泽金黄，加上其他卤味，或者形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。

除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。年夜饭菜谱寓意——猪手：发财就手。

大年三十年吉祥菜谱：腰果鸡丁：鲜嫩鸡肉，酥脆腰果，还有蒜苗的清香，是一道营养丰富口感不错的快手菜。过年吃腰果鸡丁，来年五谷丰登。珍珠丸子：是湖北省著名的汉族小吃，风味独特、清香细嫩、鲜香可口。传说吃了它过年一定会走好运。

夏天最适合吃这16道开胃小炒菜,荤素都有,每天换着吃,太香了

1、青椒炒土豆丝：青椒炒土豆丝是一道常见的开胃菜，香辣可口，非常适合夏天食用。 素炒藕片：藕片炒制后口感脆嫩，搭配各种调料，非常美味。 藕带炒虾仁：藕带和虾仁的搭配，口感鲜香，营养丰富，是一道不错的荤素搭配菜。 清炒丝瓜：丝瓜清炒后口感清爽微甜，非常适合夏天食用。

2、藕带炒虾仁的口感：香辣，脆嫩，鲜香可口，非常开胃下饭。 藕带的营养价值和莲藕差不多，藕带和虾仁一起炒菜吃，营养丰富，荤素搭配，是一道非常不错的开胃小菜。 清炒丝瓜 清炒丝瓜是非常适合夏天食用的开胃小菜，丝瓜也被称为水瓜，丝瓜也是非常适合女性朋友食用的蔬菜。丝瓜可以炒菜，煮汤都可以。

3、蒜蓉娃娃菜：香辣爽口，开胃下饭 蒜蓉娃娃菜，一道香辣爽口的菜肴，蒜香浓郁，娃娃菜鲜嫩多汁，十分开胃下饭。娃娃菜的做法多种多样，蒜蓉娃娃菜是最简单的一种。将娃娃菜洗净，切成小块；蒜蓉切末。锅中倒入油，烧热后倒入蒜蓉炒香，然后加入娃娃菜翻炒。

4、干虾米最好提前泡一会，捞起来沥干水分。白菜菜清理干净，切3段，蒜切片，水豆腐清洗切块状。锅里水烧开，加盟少量盐绰水，能消除水豆腐豆味，水豆腐也不易破碎，随后捞起来。锅里添加少量油热，进行爆香大蒜，添加虾米炒香，添加一大碗清水煮开，随后放入水豆腐，用木铲轻轻地推匀。

5、各种水果有什么不同的营养素？夏天吃什么水果最好呢？ 营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地选购并食用水果，可以达到滋生养体的功效 桃子养人杏人 北京有句俗话“桃子养人杏伤人”，从。

湖北人烧菜爱放什么调料

薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳、保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。

调料是其次的，厨艺才是最重要的。一点一点摸索，要不加点辣椒，花椒。而且，两地的菜系好像不太一样。或者问问她爱吃什么味道，你再做嘞。

武昌鱼的做法很多，大家知道的可能就是红烧武昌鱼，其实葱烧武昌鱼也是湖北一道经典名菜，做法跟红烧武昌鱼差不多，但是用的油是葱油，还加入洋葱、大葱一起烧，烧出来后葱香味很浓，闻着很有食欲感，而且辣度非常底，适合大众的口味。

以辣出圈的菜品 先来说说湖北辣味江湖的扛把子——洪山菜薹炒腊肉。这道菜简直是辣星人的福音，青翠碧绿的菜薹与咸香的腊肉相辅相成，一口咬下去，那股辛辣劲瞬间直冲天灵盖，保证让你辣得过瘾！再提名一位狠角色——莲藕排骨汤。别看它外表清汤寡水，喝下去却能暖到骨子里。

鱼糕是用草鱼肉和猪肉剁泥后，加入调味料放入蒸笼里，大火蒸熟后，在表面上涂抹上一层鸡蛋液，在蒸熟后，端出来切薄片备用。蒸熟的鱼糕可以直接食用，也可以煮汤，烧菜食用。红烧武昌鱼：红烧武昌鱼是很多湖北人过年吃的一道荤菜。湖北人过年必定会有全鱼，寓意是年年有余。

汤羹粥，比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。炒菜、烧菜，比如炒鳝丝必放，烧菜比如杂烩。做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点。白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果最好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。

湖北的宴席一般都会吃什么?该注意什么?

1、鱼糕是湖北特色美食，是很多湖北人喜爱的食物之一。

2、湖北素有“千湖之省”之称，菜色以烹制淡水鱼鲜为主。小吃众多，鱼米之乡的风情浓郁，以粽子、米酒、汤圆为代表的米制品颇耐品赏。善取各菜系的长处，在保持楚乡风味前提下融会贯通，立足江汉，面向全国。

3、粉蒸肉 在湖北最有名的就是“沔阳三蒸”了，而粉蒸肉就是其中的代表。厚厚的米粉带着肉，吃一片肉，夹几口米粉，那份软糯多汁，在嘴里回味悠长，粉蒸肉有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

4、热干面 热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最著名的小吃之一，有多种做法，通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

湖北一般喜欢吃什么口味的菜?有什么家常菜?特色菜

据我了解湖北人喜欢吃湘菜和川菜，主要以辣为主。

腊肉炒黎蒿是绝配，简单一炒，鲜香四溢，黎蒿脆嫩爽口，腊肉鲜香，吃起来特别的下饭，是湖北人最喜欢的家常菜之一。

洪湖烧鸭：洪湖是湖北省 的淡水湖，其水禽养殖业发达，洪湖烧鸭以其细嫩的肉质和鲜美的味道而闻名，是湖北的经典名菜。 香辣蟹：湖北人喜欢螃蟹的各种做法，香辣蟹便是其中之一。香辣可口，肉质入味，深受欢迎，是湖北人餐桌上的一道亮丽风景。

湖北盛产莲藕，人们总是把莲藕做成很多不同的口味，除了炒菜和煲汤。将莲藕切成片，然后从中间切开，不要切断。它已经成为湖北人最经典的家常菜，里面放入肉末，涂上淀粉和面粉，然后在低油温下慢慢油炸。鱼糕 鱼糕是湖北特色美食，是很多湖北人喜爱的食物之一。

在湖北，一道道家常菜承载着家的味道与记忆。湖北人对于美食的追求，不仅在于味蕾的享受，更在于那份家的温暖。本次榜单选取了十大湖北家常菜，它们不仅美味可口，更是湖北人餐桌上的常客。如鱼香肉丝、清蒸武昌鱼、油焖大虾等，每一道菜品都蕴含着湖北人对生活的热爱与追求。