青椒炒肉的做法（洋葱青椒炒肉的做法）

今天给各位分享青椒炒肉的做法的知识，其中也会对洋葱青椒炒肉的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

青椒炒肉的做法

食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，蚝油1小勺，生抽1小勺。将青椒洗净、切好。猪肉清洗干净，切好。起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

青椒切丝，大蒜切末，姜切末，猪里脊肉切丝，加入料酒，生抽拌匀，淀粉5克，鸡蛋清1个拌匀腌制10分钟。锅中加入适量油，烧至7成热，放入肉丝炒熟后，放入蒜姜末、青椒炒1分钟。放入盐1勺，鸡精1勺，调味后即可出锅。

尖椒炒肉是一道非常下饭的家常菜，以五花肉、尖椒等制作而成，开胃又下饭。在炒制的过程当中，如果想让青椒炒肉入味儿，一定要注意调料的配比。下面就分享一下好吃入味的青椒炒肉方法。

青椒炒肉的做法步骤猪肉切成条或者片，放在碗中，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用。油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄。下肉片加食盐炒至变色。加生抽、白糖和酱油，翻炒加姜丝翻炒。

想要做出好吃的青椒炒肉，每一步都要做到仔细，包括肉的腌制，大小火候等等细节，下面就随我一起操作试试：菜品名称：青椒炒肉主料：青椒3个、肉 150g 辅料：大蒜3瓣、食盐半勺、老抽两勺、花生油四勺做法步骤切肉片，不要切太厚，否则不容易入味。然后切蒜片，青椒切段。

1、做青椒炒肉入味可以先加盐、蚝油和老抽等调料腌入味。下面让我演示一下如何制作好吃下饭的青椒炒肉吧！材料准备：青椒2个、猪里脊肉1块、蚝油1勺、老抽1勺、盐半勺、淀粉1勺、蛋清1个、食用油5ml、水淀粉15ml。把青椒切丝，猪肉切丝，猪肉冷冻一下再切，可以切得很均匀，更好切。

2、切片：将猪肉切成薄片，这样更容易入味，也更容易熟透。青椒也要切成薄片，这样炒出来的菜肴才会更加美味。腌制：将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以去除猪肉的腥味，使其更加入味。

3、炒制顺序：青椒炒肉的炒制顺序也很重要。通常先炒猪肉，再加入青椒，这样可以使猪肉更加入味。如果先炒青椒，猪肉可能会因为炒制时间过长而变老，影响口感。烹饪油的选择：烹饪油的选择也会影响青椒炒肉的味道。一般来说，植物油是炒菜的首选，因为它能为菜肴增添香气。

4、首先，选择里脊肉或精瘦肉，冷冻后切薄肉丝，再用清水和调料腌制20分钟，去腥增香。其次，炒制时注意火候，先用大火将肉丝快速炒至变色，再加入青椒。青椒选择薄皮的，去除籽后切丝，用少量油爆炒出辣味。

1、将瘦肉片或丝用料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉腌制约10-15分钟。热锅加入食用油，待油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。加入腌制好的瘦肉，快速翻炒至变色并熟透。加入青椒条状，再次快速翻炒均匀，青椒稍微变软即可。根据个人口味加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精进行调味，再次翻炒均匀。

2、青椒快炒：在同一个锅中，如果油不够可以适量加些油，然后下入青椒快速翻炒至断生，青椒的颜色变得更加鲜亮即可。合炒调味：将之前炒好的肉片重新倒入锅中与青椒一起快速翻炒，加入之前准备的蒜末、姜末和葱花，以及适量的盐、糖（微量提鲜）、生抽等调味料，快速翻炒均匀。

3、青椒处理：将青椒洗净，去掉籽和蒂，切成与肉片差不多大小的片。大蒜和姜切片，葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至断生后迅速盛出备用。

4、猪肉切成条或者片，放在碗中，倒入料酒和淀粉，搅拌均匀腌制一会。准备好青椒青椒洗净，去籽，切小条，姜丝切好备用。油锅烧热，下蒜瓣炒至微黄。下肉片加食盐炒至变色。加生抽、白糖和酱油，翻炒加姜丝翻炒。加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分钟左右）。

5、出锅：待肉片和青椒充分混合均匀，青椒熟透后，可以加入少许鸡精或者味精提鲜，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。调味：在炒制过程中，适时尝味，根据个人口味调整盐、糖、酱油等调味料的比例，但不宜过多，以免盖过青椒的清香和肉的鲜美。

6、青椒的准备：青椒洗净，去蒂去籽，切成与肉片差不多大小的条状。大蒜和姜剁成末备用。烹饪步骤：热锅凉油，油温升至5成热时，下入腌制好的肉片。快速翻炒，让肉片迅速变色，肉片变色后迅速盛出备用。锅中留底油，加热至油温6成热左右，下入姜蒜末爆香。

主料：里脊肉200g、青椒2个、红椒2/1个、姜3g、蒜2瓣、淀粉3g。辅料：生抽1茶匙、白糖2/1茶匙、料酒1茶匙、盐少许。里脊肉洗净，顺着纹理切丝。调入生抽、白糖、淀粉。用手抓匀，腌制10分钟。青红椒切丝，姜蒜切末。锅里热油，放入青红椒拌炒。

做法：青椒洗净，去籽后，切成小块；瘦肉切片；冷锅倒油，加热后，加1小勺白糖；待糖融化变色，倒入肉片翻炒，点少许酱油，炒匀；下青椒翻炒，1-2勺料酒，加一点水；待青椒颜色变深，加入盐和味精调味，翻炒均匀，关火；出锅，装盘。

食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。青椒洗净切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

瘦肉切片后放入料酒、酱油、生粉拌匀腌制。准备配菜。海鲜菇切段焯水3分钟，辣椒切片。锅中放油炒香蒜片，倒入肉片，炒至九成熟装盘备用。锅中留油，倒入配菜炒熟。放入肉片、蚝油、盐炒匀即可。