煲汤食谱100种做法大全（煲汤食谱100种做法大全冬季）

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煲汤食谱100种做法大全

1、粟米白果猪肚汤材料：粟米、白果、猪肚、生姜。做法：粟米切段，白果去壳，猪肚洗净刮净，与生姜放入煲内，加水3000毫升，武火煲沸后转文火煲5小时，调味即可。土茯苓煲龙骨汤材料：土茯苓、龙骨、红萝卜、陈皮、姜片。

2、黄瓜猪骨汤功效：去湿消滞、轻身健美。材料：黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。做法：猪骨洗干净，切块，飞水。其他材料洗干净备用，黄瓜切块。水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。

3、西红柿牛肉汤。材料：牛肉1000克、西红柿200克、豆皮100克、香油2小匙、高汤30大匙、精盐3小匙、味精1小匙。做法：豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红；最后放入香油、精盐、味精即可。冬瓜皮蛋汤。

4、牛肉西红柿豆腐汤。所需材料：牛肉1000克、西红柿200克、豆腐100克、香油2小勺、高汤30大勺、精盐3小勺、味精1小勺。步骤：先将豆腐切成条状，西红柿洗净后切块；牛肉清洗干净后切块，入沸水煮至八成熟，撇去浮沫，然后加入西红柿和豆腐，煮至汤色变红；最后加入香油、精盐、味精即可。

1、十大靓汤一莲藕腔骨汤原料：莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料：盐2茶匙(10克) 做法：将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、鸡或竹丝鸡煲淮山、杞子、红枣（滋阴补血）选用鸡或竹丝鸡，搭配淮山、枸杞和红枣，共同炖煮。这样的汤品可以起到滋阴补血的作用。鳙鱼头煲黑豆、红枣（头晕、头痛）鳙鱼头与黑豆、红枣一同煲汤，有助于缓解头晕和头痛的症状。

3、冬瓜海带瘦肉汤原料：冬瓜200克，海带50克，瘦肉100克，陈皮。配料：盐。做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。

4、炖肉当归汤。功效：补血行气。材料：炖肉(4块)，当归(一两)，红枣(10粒)，黑豆(二两)，生姜(3片)，水(10碗)。做法：将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。杏仁黑豆汤。功效：补血活血，化痰，通络，开窍，袪风补肾。

5、西红柿牛肉汤。材料：牛肉1000克、西红柿200克、豆皮100克、香油2小匙、高汤30大匙、精盐3小匙、味精1小匙。做法：豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红；最后放入香油、精盐、味精即可。冬瓜皮蛋汤。

6、以下是一些滋阴润燥的炖汤食谱，适合全年饮用，简单易做，不妨收藏起来。灯芯玉竹瘦肉汤食材：瘦肉200g、玉竹5g、麦冬5g、枸杞2g、灯芯草5g、蜜枣1颗步骤：清洗切块，加入炖盅，电炖1小时，加盐调味。独脚金太子参瘦肉汤食材：瘦肉200g、独脚金5g、太子参5g等清洗浸泡后炖5小时，加盐调味。

1、黄瓜猪骨汤功效：去湿消滞、轻身健美。材料：黄瓜一斤(最好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。做法：猪骨洗干净，切块，飞水。其他材料洗干净备用，黄瓜切块。水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。

2、材料：山药、排骨、葱、姜、枸杞子适量。做法：将排骨焯水后，用清水冲洗掉浮沫，再放入锅。随后加入葱、姜、山药等材料，慢火炖2小时就行。功效：山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。

3、莲藕排骨汤原料：排骨、莲藕、香葱、生姜、料酒、胡椒粉、盐、味精。做法：排骨洗净切段，莲藕去皮切块，生姜切片，烧沸水后放入排骨氽水，捞出。锅中加水，放入排骨、生姜、香葱，大火烧沸后转小火炖20分钟，加入莲藕和汤汁，继续小火炖30分钟，捞出生姜、香葱，调味即可。

4、乌鸡汤准备材料：乌鸡一只、大葱一段、姜片适量、桂圆、红枣、枸杞适量。先将水烧开转小火，把乌鸡放入3到4分钟，然后捞出洗净。砂锅中加水，放入料酒和盐，放入乌鸡。最后放入葱姜，红枣和桂圆，煲3到5小时，出锅放枸杞。功效：能补虚强身，又治消渴及噤口痢。

炖肉当归汤。功效：补血行气。材料：炖肉(4块)，当归(一两)，红枣(10粒)，黑豆(二两)，生姜(3片)，水(10碗)。做法：将材料放入煲内，水滚转慢火煲3小时即可。杏仁黑豆汤。功效：补血活血，化痰，通络，开窍，袪风补肾。

功效：花生毛豆猪骨汤是一道具有很好的补血补铁功效的汤水。花生仁中含有丰富的钙、磷、铁等元素。经常食用花生确能起到滋补益寿作用，而毛豆中的铁质易于被人体吸收。猪肝瘦肉枸杞汤原料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

功效：健脾祛湿、舒筋活络材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，苡仁15克，鲜鸡脚200克（约10只），生姜丝少许。做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚和姜片一起放瓦煲内，加水2500ml（约10碗水），武火煲滚后文火煮2小时。煮好后加入食盐调味即可。