牛肉的做法大全（娃娃菜牛肉的做法大全）

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牛肉片的做法大全(牛肉片怎么做好吃呢)

方法小炒牛肉食材：牛肉、干红辣椒、青红椒、芹菜、姜、蒜、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。做法：将牛肉切片或切丝，芹菜切段、干红辣椒切段、青红椒切段、姜蒜切成沫，配料就准备完毕了。向牛肉中导入少许酱油、生抽、生粉，拌匀备用。

牛肉片用料酒、酱油、生抽、盐腌制15分钟。锅中热油，加入姜片、蒜瓣爆炒出香味。加入牛肉片煸炒至变色。加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，继续煸炒均匀。加入适量的水，放入生姜片，加盖焖煮5分钟。最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

牛羊肉清洗，在沸水锅内煮开，捞出放凉再切一片；葱切割成5公分长的段；花生仁碾细。将嫩牛肉盛入碗内，先松盐拌和，使之进味，然后放油辣子、白砂糖、生抽、鸡精、花椒面再拌，油辣子、葱、姜、酒、鸡精、食盐各适当。

1、做法：牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。将泡油后的牛肉放入蛋液中。将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

2、干拌牛肉擦脸：牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。做法：牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片；葱切成5厘米长的段；花生米碾细。

3、做法：将牛腱子肉洗净，漂去血水，用沸水烫—次，放锅中，加清水淹没，置旺火上烧沸，撇去浮沫，加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐，盖严盖，移至小火上煮至酥烂，以筷子可以戳穿为好，端下锅晾凉，取出牛肉。

) 将牛肉块用开水焯水后捞出备用。2) 生姜切片，大葱切段备用。3) 锅中加入油烧热，放入牛肉块煎至两面金黄。4) 加入姜片、葱段、八角炒香。5) 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。6) 加入适量的盐和水煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变得酥烂。7) 最后收汁即可。

- 做法：取牛毛肚，洗净后切段，用凉弯手水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。将豆瓣辣椒酱剁成细泥，用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下。

土豆去皮切块，浸泡；姜切片，葱切段。牛肉洗净，逆纹理切块，焯水去血水和异味，沥干。锅中加油，爆香姜片和葱段，加入牛肉拌炒。加入生抽、料酒，大火翻炒2分钟。加水、八角、桂皮和香叶，大火煮沸改小火炖煮50分钟。加入土豆，与牛肉同炖25分钟。

土豆炖牛肉。主料：牛肉、土豆、胡萝卜、玉米。辅料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香叶、大葱、老抽、盐、姜。

做法步骤首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，葱姜蒜切碎，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。热锅入油，放入葱姜蒜炒香放入牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。

以下是牛肉片的家常做法大全：酱炒牛肉片材料：- 牛肉片 300克 - 大葱 1根 - 姜片 5片 - 蒜瓣 3瓣 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 料酒适量 - 酱油适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 油适量步骤：牛肉片用料酒、酱油、生抽、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

番茄炖牛腩准备所需的食材牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量。将牛腩切块后焯烫，并将洗净的番茄切成块备用。在一个砂锅里加入白开水，将胡萝卜块和切成块的牛肉一起煮，加入葱、姜、八角、花椒和大料等调料，随后加入番茄块。

牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。再加入适量开水（水量要没过牛肉），大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

煎牛肉将牛肉切成薄片，用盐、黑胡椒和生粉腌制15分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煎至两面金黄色。加入适量的水，烧开后加入料酒、酱油、糖、八角、桂皮、香叶等调料，小火炖煮30分钟。最后加入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，翻炒均匀即可。

蒜苔炒牛肉食材：蒜苔，牛肉，红椒，葱姜蒜，盐鸡精，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉做法步骤首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。

啤酒牛肉选用牛肉和胡萝卜，配合洋葱、大蒜和干辣椒，加入啤酒炖煮，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，是一道下饭佳品。孜然杏鲍菇肥牛卷杏鲍菇与肥牛的搭配，加上孜然和辣椒粉的提味，这道菜香辣诱人，适合作为家庭聚餐的一道特色菜肴。

牛肉最好吃的十种做法：土豆烧牛肉、葱爆牛肉、水煮牛肉、红烧牛肉、西湖牛肉羹、咖喱牛肉、黑椒牛肉、香辣孜然牛肉、嫩炒牛柳、香菜炒牛肉。

红烧牛肉配料：牛肉，八角，香叶，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

牛肉的九种神仙做法。番茄牛肉。牛肉加葱姜料酒焯水，冰糖炒化加牛肉翻炒，下西红柿、香料翻炒，1勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒倒入适量开水大火，意开转小火盖焖意40分钟。下土豆、番茄焖煮，大火收汁加入适量盐。番切毛豆炖牛肉。