家常炖鸡肉怎么做好吃（家常炖鸡肉怎么做好吃视频）

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家常炖鸡肉怎么做好吃

清汤炖鸡 做清汤炖鸡最好用草鸡最为主要食材。制作时对鸡进行处理之后，直接放入冷水锅内。再放入调味品以及红枣，最后盖上锅盖用中火慢炖。如果你觉得用一般的锅具时间比较长可以换成高压锅。这样制作出来鸡汤味道清淡，鸡肉肥美。尤其适合现下这个季节。山药炖鸡 秋季是吃山药炖鸡的最佳季节。

转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。较后放点盐，再炖一会就好，盐要较后放，否则能使肉变硬。等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，较后鸡快好了的时候，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。

准备一只老母鸡，首先将处理好的老母鸡给清洗一下，清洗干净之后剁成鸡块。然后再次用流动的凉水多清洗几遍，之后用水浸泡10分钟。也可以添加一些白醋。

最简单的家常清炖鸡汤

红枣，无花果切开 放入煲里一起炖煮30分钟 营养又美味的清炖鸡就做好了。鸡肉嫩滑，汤水清甜。

技巧5：加入白醋 除了炖鸡汤时加入生姜以外，鸡汤当中还可以加入一些白醋，并不需要加入很多，只需要加入几滴白醋即可。加入几滴白醋不会影响鸡肉的口感，而且也可以让鸡肉的腥味去除，还有一个好处就是可以让炖出来的鸡肉很软很嫩，吃起来口感更好。

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

煸炒出的鸡块我们将其放在带有开水的砂锅中，然后盖上盖子大火煮开，中火炖煮30分钟就可以了。炖鸡汤的时候一定要用开水，冷水容易导致鸡肉变得更加紧实，这样吃起来的鸡肉会发老发柴不适宜老人吃了。30分钟后，我们放入泡好的大枣以及枸杞。

家常炖老鸡肉的简单方法

1、如果有一只好鸡，特别是老母鸡，最好吃它的办法就是炖鸡汤。清炖则能品尝到它最天然的滋味。用料 鸡 半只 姜 1块 盐 2克 步骤 1 处理鸡。强烈建议买剁好的，不然处理的过程会让你怀疑人生。鸡油最好丢掉，香，但是不健康。鸡胸肉可以收起来以后做别的菜，因为炖汤也不好吃。

2、首先，将老母鸡彻底清洗干净，切成适当大小的块状。 把切好的鸡块放入沸水中煮沸，煮约5分钟，这样可以去除鸡肉中的血水和其他杂质。然后捞出备用。 取一个大炖锅，加入清水，放入适量姜片和料酒，把煮熟的鸡块放入炖锅中。 接下来，放入适量的红枣、枸杞子、淮山片和黄秧白菜心。

3、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

4、将准备好的老母鸡洗净切成小块，放入盘子中备用。鸡肉用冷水下锅焯一下水，目的是去除鸡肉中的血水。将事前备好的姜切成姜片，切厚点，后期不爱吃方便挑拣出去。

5、将鸡肉洗净，切块或切件备用。热锅冷油，将姜片、蒜瓣和葱段放入锅中炒香。将鸡肉放入锅中翻炒，使鸡肉表面变色。加入适量料酒，炒匀。加入适量清水，水量要稍微多一些，能覆盖鸡肉。加入适量盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整调料量。

怎样炖鸡快

1、切小块：将鸡肉切成小块，这样可以更快地炖熟。 加热水：在鸡肉加入锅中后，可以加入热水，这样可以缩短炖煮的时间。 压力锅：如果有压力锅可以使用，因为压力锅可以加快烹饪速度。 加入酒：在炖鸡的过程中可以加入一些料酒或黄酒，可以起到嫩化肉质的作用，同时也可以加快烹饪过程。

2、加山楂炖鸡法：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。加土豆炖鸡法：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。加干菠菜炖鸡法：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

3、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3-4枚山楂，鸡肉易烂。用高压锅炖也会很烂。用料：母鸡1只、葱6根、姜150g、蒜3瓣、料酒20g、食盐5g、枸杞子适量。

4、在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟。放3～4枚山楂，鸡肉易烂。在煮老鸡、老鸭的时候，先将老鸡、老鸭用凉水和少许醋浸泡了个小时左右，再用微火慢炖，这样，炖出来的肉就会变得香嫩可口了。

5、如果老鸡在没杀之前，从鸡嘴灌入一小匙醋（灌进后，捏紧鸡嘴，以防吐出），然后再杀，炖时再用文火来炖，这样鸡肉很快就能炖烂 炖老鸡时，在汤里放一至两把黄豆，肉就易烂了。

6、炖鸡肉时让鸡肉熟的更快的办法：在锅内加二三十颗黄豆同炖。在炖鸡之前先用香醋爆炒一下。将鸡肉凉水下锅，开锅后大火煮15分钟，同时加入盐、大料、山楂片等，15分钟后关火盖上锅盖闷数分钟，再下锅炖。炖鸡时在锅里加入适量的干菠菜。炖鸡时在锅中加入适量的山楂。

炖鸡块的家常做法,怎么做才鲜香好吃?牢记1泡2窍门,鸡肉无腥,实用

1、第二：炖鸡块的时候，应该多放花椒、生姜、葱、干辣椒，这些调料香味都很浓郁，可以很好的压制住鸡肉的腥味，从而做出来的炖鸡块才够鲜香好吃，别弄错了，特别是花椒，它有去腥膻的作用，那么炖鸡块的时候，建议多放一些花椒，效果会更好。

2、【做法】第一步、三黄鸡剁成大块，用淡盐水浸泡半小时，泡出血水，这样就能大大减小腥味。土豆削皮后切块，香菇洗净后切块。（如果用干香菇，需要提前泡发）葱切段，姜切片，蒜切片，青椒去籽去蒂，洗净后切大块。

3、所以将鸡块清洗两遍后，再放冷水里浸泡一段时间，让血水慢慢渗进冷水中，达到去血水的效果。通过浸泡后，不仅能让鸡块更干净无腥，还能让鸡肉炖好后不柴更嫩。

4、——家庭版的炖鸡汤——准备食材：土鸡一只，精盐，生姜1块，大枣，枸杞适量，料酒，大葱，操作步骤：首先准备土鸡一只，我们将其脚趾去除，然后将其去除内脏，剁成小块，放在淡盐水中浸泡半小时备用。生姜一块将其切片备用，老葱一根洗净将其切成马蹄状备用，大枣和枸杞放在清水中，浸泡半小时备用。

5、这时候再开始炖汤是最好的，而且做出来的汤也是最香嫩的。 【浸泡】 首先，我们把鸡肉剁成小块儿，加一勺的食盐，用手搅拌均匀，浸泡30分钟。因为盐水的密度大于血水，经过浸泡，这样鸡肉不仅可以去除血水，还可以去除一定的腥味。 【焯水】 鸡肉浸泡好了后，还需要焯水。

6、土豆炖鸡块想要好吃需要掌握几点，其中有一点万万不可焯水，焯过水的鸡肉当然会发柴，下面我会将炖鸡肉的正确做法分享给大家，喜欢吃可以自己做，量足还实惠，吃着更过瘾备用食材 土豆2个，鸡腿3只，洋葱半个，葱姜蒜。