清蒸多宝鱼的做法视频（清蒸多宝鱼的做法视频盐焗大虾）

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多宝鱼清真怎么做好吃

在盘底放入葱头，放上处理好的多宝鱼，切几片姜片放在鱼身上。切点姜丝、葱丝，烧开水，放上鱼。蒸7-8分钟，去掉姜片，倒掉蒸出来的血水，撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油即可。清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。

食材原料：多宝鱼一条、生姜一个、葱适量、料酒一汤匙、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、白糖一茶匙、清水20克、油适量。生姜切好，葱撕开会自然成卷。多宝鱼买回来已经淘了内脏，在家内外流水冲洗几次。先处理鱼，加1汤匙料酒抹匀。加一茶匙盐。1茶匙胡椒粉两面都涂匀。

多宝鱼去鳞、鳃，肚洗净。在鱼身划几刀，然后抹盐，撒些料酒，腌制10分钟。大盘里放姜片，葱丝。放多宝鱼，再撒些姜片，葱丝。锅里水开，放入鱼盘，大火蒸12分钟。然后倒去盘里的蒸汁、姜片与葱丝。放上大葱丝与胡萝卜丝，在鱼上浇入热油。

多宝鱼一般清蒸时间是7~8分钟，多宝鱼在清蒸的时候，需要根据它的大小来决定，时间不是绝对的。在清蒸多宝鱼之前需要放入适量的调味料，还要准备好葱和姜，将它的腹部抹上蚝油和生抽等，能去除腥味，提升口感。

多宝鱼清蒸的较佳时间一般建议为7-8分钟左右，时间长了，鱼肉会发绵，口感很差。如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

多宝鱼清蒸的时间一般为10分钟左右，这个时间可以根据鱼的大小和厚度来调整。如果鱼比较大或者比较厚，可以适当延长蒸的时间，保证鱼肉熟透。但是蒸的时间也不能太长，否则鱼肉会变得干硬，口感不佳。

准备鱼清理鱼：将多宝鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。用流动水冲洗鱼身内外，确保没有血水和杂质。切割处理：在鱼身上划几刀，这样有助于调味品更好地渗透进鱼肉。腌制鱼调味：在鱼身上均匀撒上适量的盐，再淋上料酒，用手轻轻抹匀，让鱼身充分吸收调味料的味道。

蒸制：将腌制好的多宝鱼放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸制7-10分钟（根据鱼的大小和厚度调整时间）。准备调料：在小碗中调入生抽、蒸鱼豉油、白糖和少许水，搅拌均匀备用。出锅：蒸好的多宝鱼取出，去掉表面的姜片和葱段，将鱼身上的水分稍微倒掉。浇汁：将调好的酱汁均匀地浇在多宝鱼身上。

家常鱼这样做：多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。

做法：新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈。在蒸盘里放上姜片，鱼的表面抹上盐、料酒，撒上葱丝。锅烧沸水后，放入鱼，盖上盖子，用大火蒸10分钟。蒸好鱼后倒掉蒸盘里的水。烧热油爆香姜丝、葱粒和红椒圈，浇在鱼上。

一百元已经可以买到很不错的菜了。两个人吃根本就吃不完。我大概给你规划一下怎么买菜。首先可以买一条鱼，清蒸多宝鱼，大概30块钱。再搞个辣椒炒肉，大概15块钱。再搞一个韭菜煎鸡蛋，大概5块钱。两个人吃就已经差不多了，如果还要吃大菜，可以买只鸡，大概50块钱。

鱼身上放上适量的红椒丝和小葱丝，浇上一勺热油，激发出香味来；再把酱汁从鱼的旁边淋进去；我们的简易版家庭清蒸鲈鱼就做好了。鲈鱼肉质鲜嫩，鱼刺少，价格也不是很贵，所以可以常吃。尤其是家里有老人孩子，鱼肉要多吃。