茄子（茄子的拼音）

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家常鱼香茄子的做法

将杭茄切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色后倒入鱼香汁，倒入水淀粉继续翻炒。在砂锅中放油，将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒上香菜即可。

做法：茄子去皮切块，用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末；等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子；收干汁后，用水淀粉勾芡，最后加入鸡精。

茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。

材料：长茄子、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。将洗净的茄子去皮切成滚刀块。锅中倒少许油，将茄子块放入锅中煸软。不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。

茄子洗干净，去蒂，然后切成条。02 茄子条里面放盐1勺、白醋2克、淀粉1勺搅拌均匀，然后腌制5分钟。03 姜1块切末，大蒜2瓣切末小葱2根切葱花。04 碗中加入盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水搅拌均匀，做成酱汁。

将茄子洗净，切段。取一容器加清水放入白醋拌匀，把茄条放里面泡5－10分钟。葱，蒜切末，红辣椒切圈。请点击输入图片描述请点击输入图片描述茄子沥水，加入少许淀粉，拌匀。请点击输入图片描述醋2大勺、酱油1大勺、糖15克、清水2大勺、淀粉少许，调配好鱼香酱汁。

茄子去蒂洗净，尖椒洗净。将尖椒先切成片，再切成粗一些的丝，将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

酱醋蒸茄子。摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。肉末茄子。

，小炒茄子。材料：茄子，蒜米，鸡精，生抽，蚝油，干辣椒，小葱。做法：茄子切成片，蒜米切成蒜蓉，小葱切段，锅里放油烧热放入干辣椒，蒜蓉炒出香味，把茄子片放到锅里不停的翻炒，炒至茄子变软，放入生抽，蚝油，鸡精，葱段一起翻炒2分钟左右就可以出锅了。小炒茄子 5，茄子炒肉，。

1、茄子的功效与作用防癌抗癌茄子中含有丰富的维生素，其中维生素P的含量非常高，而维生素P有着很强的抗癌功效，它能够抑制癌细胞的生长和转移，所以常吃茄子能够起到很好的防癌作用。

2、茄子的功效与作用补充营养：茄子所含的多种营养成分，如维生素C、维生素E等，有助于补充人体日常所需的营养元素，维持身体健康。抗氧化作用：茄子中的多种抗氧化物质，如茄碱和维生素C，有助于清除体内的自由基，延缓衰老，增强免疫力。

3、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

4、茄子是一种热带和亚热带果蔬，具有丰富的营养价值和多种功效。以下是茄子的主要营养成分和功效：茄子富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作，降低胆固醇水平，预防便秘。茄子含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，可以增强免疫系统功能，促进伤口愈合。茄子是低能量食物，适合控制体重。

5、茄子是一种常见的蔬菜，它具有许多功效与作用，如下：降低胆固醇：茄子含有丰富的纤维和植物甾醇，能够帮助降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。促进消化：茄子中的纤维可以促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘问题。

6、降血压。茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。降低胆固醇。茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。减肥。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。清热解暑。

1、茄子洗净切成两半，放入笼屉蒸熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中，姜洗净去皮切成末；姜末、酱油、味精、精盐、香油调拌成汁，浇在茄子上面即成。菊花茄子材料：茄子、番茄酱做法：把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

2、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。青、红椒切丁。锅中放油，茄子过油炸，捞出。锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香。再放入泡辣椒晌郑带碎炒出香味后，放入茄子。翻炒均匀后，调入鱼香汁。炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

3、烤茄子烤茄子是一种非常健康和美味的做法，它可以保留茄子的营养成分和口感。首先，将茄子洗净，切成薄片，均匀地涂上橄榄油和盐，放入烤箱中烤15-20分钟，直到茄子变软和金黄色。烤好的茄子可以搭配沙拉、面包或者其他食材一起食用。

4、红烧茄子。先把茄子洗干净，切成小块，放入少许盐沙沙水分，用适量的生抽、酱油和白醋调成汁，可以放一点白糖。锅里多放点油，油热后，爆香葱姜后倒入茄子，不停翻炒，让茄子表面有点干那种。等到茄子煸软后先倒入调好的调料汁，不停翻炒。

5、蒜蓉蒸茄子。材料：茄子3条大蒜、味精、盐、糖、香油，酱油；将蒜剁成蒜末；茄子洗净；蒸盘上摆好茄子条，放入蒸笼蒸五分钟左右；炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀；取出茄子条，用小刀把切成条，然后拿汤勺压压茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去即可！土豆烧茄子。