好吃的湖南家常菜（好吃的湖南家常菜有哪些）

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湖南湘菜的十大名菜

剁椒鱼头：湖南省的传统名菜，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、鲜辣适口。辣椒炒肉：以辣椒、五花肉作为主要食材，口味香辣。吉首酸肉：菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻，别有风味。牛肉粉：以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。

剁椒鱼头是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料，配上豉油、葱姜蒜等辅料经过蒸制制成的湘菜十大名菜之一，而这道菜品凭借着成品具有色泽红亮，味道浓郁、入口肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口的特点而在年被评为湖南十大经典名菜。

剁椒鱼头湖南省最为著名的传统菜肴剁椒鱼头，以其鲜美的口感和独特的剁椒味赢得了广大食客的喜爱。这道菜选用新鲜的鱼头，搭配特制的剁椒，经过精心烹制，味道绝美。腊味合蒸腊味合蒸是湖南的传统名菜，以腊猪肉、腊鸡、腊鱼等为主要原料，经过清蒸工艺，腊香浓郁，口感适口。

湘菜十大名菜排名剁椒鱼头剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜，在全国也非常有名，这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的，外观色泽红亮，吃起来口感鲜辣，深受全国各地人们的喜爱。

剁椒鱼头剁椒鱼头这道在湘菜馆中常见的汉族传统名菜，通常是以鳙鱼鱼头为主要原材料，在鱼头上辅以红黄剁椒、蒸鱼豉油、葱姜蒜等辅料经过清蒸制成的肥而不腻、肉质鲜嫩、鲜辣味浓的湖南名菜之一。

湘菜十大名菜辣椒炒肉辣椒炒肉是一道以辣椒和猪肉为主要食材，配以酱油、豆豉、大蒜、味精、盐等敷料共同炒制而成的一道口味香辣的湖南十大硬菜之一，是湘菜中较为出名的一道经典家常菜，也是一道香辣爽口、肉质鲜嫩、肉香浓郁下酒下饭都很好的菜品。

毛氏红烧肉：这道湖南经典菜肴以其肉质鲜嫩、色泽红亮和层次丰富的口感著称。独特的毛氏红烧肉调料配方，增添了肉的香醇和美味。湘味腊肉炒莴笋：采用湖南特色腊肉与新鲜莴笋搭配，炒出的菜品既保留了腊肉的香气，又融入了莴笋的清新，风味独特。

长沙光脑壳家常菜馆菜单推荐第一个：基围虾虾都是去头的而且分量也挺多的哦，价格：48 味道：四星第二个：爪子我们三个人吃觉得爪子的分量也很多哦很好吃不过个人有点儿咸哦。

毛氏红烧肉：这是一道经典的湖南菜，肉质鲜嫩多汁，色泽红亮，口感丰富。它的独特之处在于使用了湖南特产的毛氏红烧肉调料，使肉更加香醇美味。湘味腊肉炒莴笋：这道菜以湖南特色的腊肉和新鲜的莴笋为主要食材，炒制而成。腊肉的香味与莴笋的清爽相结合，口感丰富，味道鲜美。

长沙的光脑壳家常菜馆以其地道的美食吸引了众多食客，尽管店面不大，环境简陋，但美味的菜肴和独特的风味使得它成为美食爱好者们的热门打卡地。关于人均消费，据站点介绍，大约在58元左右，这个价格在许多人心中算是性价比高的。

在长沙，这些餐厅因其特色菜肴、美味口感和实惠价格而受到本地人和游客的喜爱：笨罗卜浏阳菜馆：提供地道的浏阳菜，价格实惠。张氏父子常德肠子馆：以常德肠子闻名。鲁哥饭店：菜肴口感地道且价格适中。炊烟小炒黄牛肉：擅长黄牛肉。聚味瞿记·龙虾堂：龙虾特色。光脑壳家常菜馆面粉：著名的面粉。

光脑壳家常菜馆面粉店要说到这几年火起来的店子，光脑壳当之无愧。几十平米的小店，里面大概有4张桌子，外面随意摆放着两三张桌子。门口摆着三四十种新鲜的食材，看菜点菜，随便和老板招呼一声看到位置便落座。

1、剁椒鱼头是湖南人喜爱的口味菜之一，选用花鲢鱼头，以剁椒酱提鲜，辣味和口感并存，深受欢迎。辣椒炒肉，以辣椒和瘦肉为主料，辛辣鲜美，既适合配饭也适合单独食用。腊味合蒸，以腊猪舌、腊猪肉等为特产食材，与鸡汤和调料合蒸，色泽红亮，口感酥软。

2、辣椒炒肉：湖南农家每家每户必吃的招牌土菜。主料是辣椒和猪肉，主要烹饪工艺是炒。香干回锅肉：一道色香味俱全的川菜名菜。此菜色泽红亮肥而不腻。炒制要掌握火候，是回锅肉的关键。用中火，肉片煸炒出油后，即下辣椒酱混合炒制，使辣椒特有的色泽和味道充分渗入肉中。

3、湖南最有名的10道家常菜外婆菜外婆菜是湖南人经常吃的一道家常小炒，酸辣脆爽，鲜咸香辣。主要的食材有萝卜干、土菜、马齿笕、梅干菜和干豇豆等等。先将食材晒干后放入坛子里腌制，再加入青红辣椒、葱姜蒜、肉沫和腌制好的菜一起爆炒。

4、剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。