新手学做包子的过程（新手学做包子的过程文字）

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新手学做包子的过程

新手学做包子的过程如下：工具／原料：十三香3克、料酒3克、生抽3克、姜末3克、葱1根、芹菜末50克、盐3克、鸡精3克、水20毫升、面粉150克。猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。

蒸包子时一定要冷水上锅蒸，蒸的时间一般15至25分钟左右即可，具体的时间要根据包子馅来决定，肉包子蒸的时间稍微长一些，菜包子蒸的时间短，一般上汽后开始计算时间，掌握了以上三个关键点，蒸的包子才又白又松软。

首先准备一大把长豆角，先把豆角对半切开，然后尽可能地切成碎末，全部切好放入到大碗里。半个洋葱，切成片，再改到切成小丁，切好放入盘里备用。准备半个青椒，先切成长条，改刀切成小丁，切好放入盘里备用。准备2朵香菇，先切片，香菇含有多种的。维生素和矿物质能很好地提高身体的免疫力。

新手学做包子的基础步骤如下：准备面团和馅料，发酵面团，擀皮包馅，然后进行蒸制。首先，准备面团和馅料是做包子的基础。通常使用面粉、水或牛奶、酵母、糖和油来制作面团。将面粉和适量的酵母、糖混合，然后逐渐加入水和油，揉成光滑的面团。

蒸锅倒入热水，将包子放入垫有烘焙纸的蒸屉中，摆上蒸锅，盖上盖子，静置15分钟进行最后的饧发开大火煮沸后再蒸15分钟，关火最后焖3分钟，开盖取出包子即可享用注意事项：注意发面我们在做馒头的时候，所使用的酵母粉的活性是受到了一定的抑制，而我们发面时靠的就是酵母粉。

1、擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆片状，中间略厚，边缘稍薄。包包子：将调好味的馅料放在面皮中央，然后按照一定的手法将包子捏合起来。这一步可能需要多练习才能做得既美观又不漏馅。蒸制准备蒸锅：在蒸锅里加足够的水，开火烧开。

2、封口技巧：将包子的边缘往中心捏合，一边捏一边转动包子，直到完全封口。确保封口紧密，这样蒸的时候不会漏馅。二次发酵：将包好的包子放在蒸笼里，留有一定的间隙，进行二次发酵，约15-30分钟，让包子变得更加松软。蒸制时间和火候：水开后再将包子放入蒸锅，中火蒸制。

3、（1）取一个剂子，用擀面杖擀成圆皮，中间略厚，边缘略薄。（2）将适量的馅料放在皮的中间。（3）用手指捏住皮的一边，然后逐渐向对面折叠，边捏边转动包子，直到完全封口。发酵包子：（1）将包好的包子放在撒有干面粉的发酵布或者蒸笼垫上，保持一定的间距。

4、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟。面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟。

5、将蒸锅加水烧开，然后将托盘放入蒸锅中，注意包子之间要保持一定的空隙，以免粘连。大火蒸制15-20分钟，具体时间根据包子的大小而定。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防包子因温差过大而塌陷。以上就是一种适合新手的肉包子做法。

1、蒸包子或馒头，在发面的时候，可以在面粉中加入少许的蛋清，这样可以使面团有韧劲，蒸出来的包子和馒头也会松软可口。也可以和面时在面粉中放入一些白糖，这样可以减少面团的发酵时间。和面加入发酵粉时要注意，酵母粉不要过多，以免面粉发酵过度，口感酸涩。

2、做包子怎么发面才松软包子面要用中筋面粉：低筋粉蛋白质含量低，虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象。高筋粉蛋白质含量太高，蒸出来的包子皮会富有嚼劲，口感反而变得不太松软。所以，中筋粉较合适。

3、和面比例一般500克面粉，加入4克酵母和2克泡打粉，和面要用温水和面，将和好的面团盖上湿布或包上保鲜膜，面团放在温暖湿润的地方等待发酵。发酵到原来的两倍大，揉好的面团就可以包包子了，包好之后不要立马去蒸，在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸的话面团遇到高温容易回缩。

4、要使包子的面发得松软，有以下几个关键步骤：选择好面粉：选用高筋面粉，因为高筋面粉含有较多的蛋白质，能够形成较好的面筋。和面：将面粉慢慢倒入容器中，逐渐加入水并搅拌均匀，直至形成一个稍微粘稠的面团。然后，盖上湿布，放置15-20分钟，让面粉充分吸水松弛。