家常拌菜的做法大全（做拌菜怎么做）

今天给各位分享家常拌菜的做法大全的知识，其中也会对做拌菜怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

家常简易钵钵鸡拌菜的做法

1、主要食材：钵钵鸡调料1包、鸡腿150g、牛肉150g、鹌鹑蛋13个、西兰花100g、金针菇80g、莴笋80g、藕100g、方竹笋50g、绿豆芽60g、土豆80g、木耳50g、火锅脆皮肠2根等。 做法步骤： 第1步、鸡腿洗干净以后，放入加了料酒和姜粉的水中煮熟。 第2步、钵钵鸡调料备用。 第3步、鸡腿熟了捞出切片备用。

2、熟猪肚切片或者切条，香菜切段。锅置火上，倒入适量色拉油烧热，下入干辣椒花椒炒香炒脆，盛出，用刀将其在案板上剁碎，越碎越好，即成刀口辣椒。取一盆，倒入牛肚，刀口辣椒，盐适量、白糖少许，花椒油、香油拌匀，撒入香菜段翻拌均匀装盘即可。

3、第一步：所有肉类，冷水浸泡，备用。第二步：锅中加入清水，姜片、花椒、大料、盐、鸡粉，下入肉类焯水。鸡心鸡胗煮制8分钟左右，鸡腿煮制筷子能插动即可。（煮鸡腿的汤可以虑掉杂质，放入冰箱留为高汤使用）第三步：将所有材料用竹签串制，蔬菜类线串竹签再用刚煮鸡腿的汤焯制8分熟。

家常凉拌菜

1、①凉拌芥菜糖心蛋 食材：芥菜、鸡蛋、香菜、辣椒、蒜末 做法步骤：调万能凉拌酱汁：1勺蒜末、1勺芝麻、1勺辣椒粉、1勺葱花，淋热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、少许香油、搅拌均匀备用。

2、凉拌海带丝 海带丝用温水泡发，洗净沥干水分。加入蒜末、小米椒、生抽、香醋、香油拌匀。海带丝爽滑筋道，富含碘元素，有助于甲状腺健康。 凉拌豆腐 豆腐切块后焯水，沥干水分。加入蒜末、香葱末、生抽、香醋、香油拌匀。豆腐软嫩可口，营养丰富，是夏季补充蛋白质的好选择。

3、凉拌西葫芦 西葫芦脆嫩爽口，是夏季的应季蔬菜。凉拌西葫芦简单易做，非常适合作为下酒菜。西葫芦洗净切成薄片，放入碗中，加入盐巴腌制10分钟，杀出水分。然后，加入蒜末、香菜段、辣椒圈等配料，再淋上酱油、醋、香油，拌匀即可。 凉拌海带丝 海带丝富含碘元素，具有清热降火、软化血管等功效。

年夜饭桌上的经典拌菜

芥末八爪鱼：鲜香麻辣芥末八爪鱼是一道鲜香麻辣的拌菜，十分适合佐酒。八爪鱼洗净焯熟后切块，加入芥末、酱油、白糖、醋等调味料拌匀，撒上白芝麻即可。芥末的辛辣刺激着味蕾，八爪鱼的鲜嫩与酱汁的浓郁完美交融。酱牛肉拌牛筋：醇香有嚼劲酱牛肉拌牛筋是年夜饭餐桌上的一道重磅级拌菜，醇香浓郁，有嚼劲。

《卤牛肉》寓意牛气冲天，这道菜，一般家庭年夜饭都缺一不可，好吃好做，卤好切一盘就可以了，是很好的下酒菜。《口水鸡》寓意富贵吉祥，这些鸡的做法都比较好做，煮一煮。做好凉拌汁，浇上拌一拌就可以吃了。特别开胃下饭，也是好下酒菜。

替代菜品：香炒河蟹。螃蟹切开，加蒜苗、小葱炒香，最后撒上熟芝麻。菌 蚝油兰花素鲍鱼 寓意：豪气冲天 原料：杏鲍菇、西兰花、胡萝卜、蚝油、水淀粉、橄榄油。做法：杏鲍菇斜刀切椭圆片，胡萝卜、蒜切片。西兰花用开水焯透捞出放在盘中。

【皮蛋豆腐】皮蛋豆腐是一道简单又美味的凉菜，其独特的味道和嫩滑的口感让人百吃不厌。这道菜不仅制作简单，而且人人喜爱，因此成为年夜饭的常客。【松仁玉米】松仁玉米是孩子们的最爱，甜甜的玉米和香脆的松仁的搭配，非常受欢迎。

给大家说说我家年夜饭必不可少的素菜吧，主要有烧茄子、皮蛋豆腐、松仁玉米、果仁菠菜、大拌菜等，咱们一个一个来看。【烧茄子】烧茄子 的特点就是外酥里嫩，吃到嘴里甜甜的很过瘾。很多人都喜欢吃烧茄子，但是没几个人愿意做这个，因为属实有些麻烦。