土豆炖牛肉的做法（百度一下土豆炖牛肉的做法）

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土豆炖牛肉的家常做法,软糯入味,开胃下饭,汤汁拌米饭,真香

1、食材： 牛腩肉600克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺 制作过程：牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。

2、这时，可以加入几块山楂干，几块陈皮，这样牛肉炖40分钟左右，就特别软烂入味了。第六步：放入切好的白萝卜和胡萝卜块，加入适量的盐，再炖20分钟，将萝卜炖熟，即可出锅。

3、土豆去皮切成块，浸泡在清水中备用。切成大块牛肉，在清水中浸泡去血液。将油放入锅中至50%热，葱段，姜粉香。放入牛肉，炒至表面颜色改变。放入马铃薯及配料清水、汤、酱油、淀粉、料酒、干红椒、八角、桂皮火煮。转动小火炖1小时，直到牛肉熟为止。

4、拍到肉的筋膜散开，炖出来的牛肉就会很软烂。冬天多吃炖牛肉，牢记3点窍门：牛肉不能直接炖，要先泡一泡和焯水，处理干净了炖出的牛肉才香味浓没腥味。炖牛肉时注意用水、注意炖煮的时间，这样做牛肉炖得更软烂好吃。炖牛肉可以加一些山楂，加速牛肉软烂，吃起来更美味可口。

土豆炖牛肉的做法步骤图,土豆炖牛肉怎么做

将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，沥干备用。 土豆切成块状，洋葱切成大块，蒜瓣略拍散备用。 在炒锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜瓣炒香。 将牛肉块加入炒锅中，煎至两面金黄。 倒入适量的料酒，煮一会，让牛肉去腥。 加入适量的生抽和盐，翻炒均匀。

土豆炖牛肉的做法：牛腩清洗干净，然后切成块，土豆去皮切小块。胡萝卜洗净切小块，姜切片，大葱切粒。锅里倒入适量油，油温烧至7成热，放入切好的姜葱爆香。放入切好的牛腩，再加生抽1勺，加老抽和冰糖翻炒均匀。将食材倒入高压锅中，加入桂皮、八角、香叶，盖上锅盖炖45分钟左右。

第 牛肉买回家之后清洗干净，切成小块，倒入一些料酒腌制一下，抓一点淀粉抓匀腌制。第 土豆去皮之后，切成块，不用浸泡在水里，炖牛肉所用的土豆不要浸泡，这一点一定要记住。另外 ，切几块胡萝卜哈。

做法步骤：新鲜牛腩用冷水浸泡2~3个小时中间换2次水；葱切段、姜切丝、花椒备用；锅中热油，油热加入葱姜花椒炒香，淋入酱油；加入牛肉翻炒上色；加入没过牛肉多一些得水和山楂3个，大火烧开；转小火炖煮一个小时四十分钟；加入土豆和盐继续炖煮二十分钟；美味的土豆炖牛肉做好了，即可享用。

步骤： 将牛肉切成大块，用清水漂洗掉血水。 锅中加水，放入牛肉块，加入姜块煮开。煮开后继续煮5分钟，然后将牛肉捞出备用。 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。 放入土豆块、胡萝卜块和洋葱块炒匀。 加入炒香的牛肉块，炒匀后加入适量的料酒煮开。

第一步最先，去市场中选择1块新鲜牛肉，首先选择腱子肉，先把它清理干净后，再将它们打花刀切成块，此外，提前准备1根胡萝卜，和1枚马铃薯，将它们清洗、削皮后，把它们切割成滚刀块，分别放入盘里预留。

那块牛肉炖土豆好?

1、第二种，牛肉中肉质较为肥的部位 肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边，能够分成两部分，其中一部分是肥瘦相间的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我们经常说的牛腩。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富，因而最适于拿来炖土豆吃，例如说炖牛肉，也可用来煎炒。

2、土豆炖牛肉当然是生牛肉，当然这个不排除已经焯过的的牛肉，虽然此时的牛肉吃不动也算是熟牛肉了。千万不要买熟食店里的酱牛肉回来炖，一般人都不会这么做的。

3、肩部：肩部肉质较为粗糙，肌肉纤维较粗，但肉味浓郁。肩部肉适合炖煮、炖烧等长时间的烹饪方法，可以使肉质更加鲜嫩。因此，肩部肉可以作为土豆炖牛肉的选择之一。胸部：胸部肉质较为松散，脂肪含量较高，适合炖煮、红烧等烹饪方法。胸部肉炖制后，肉质鲜嫩，口感滑爽，与土豆搭配炖煮，味道鲜美。

家常做法——土豆炖牛肉

1、牛肉买回家之后清洗干净，切成小块，倒入一些料酒腌制一下，抓一点淀粉抓匀腌制。第土豆去皮之后，切成块，不用浸泡在水里，炖牛肉所用的土豆不要浸泡，这一点一定要记住。另外 ，切几块胡萝卜哈。

2、食材： 牛腩肉600克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺 制作过程：牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。

3、主料：牛腱子250克、土豆1个。辅料：胡萝卜1根、洋葱1/2个、番茄红烩调料1份、植物油2汤匙、水800毫升。把恒都牛腱子肉取出解冻，解冻后洗净。把牛腱子肉切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块。热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒。然后再把牛肉放入。

4、牛肉切成方块，土豆洗净去皮，切块，锅中烧水，水开后放入切好的牛肉，煮变色，捞出沥干。炒锅热油至五分熟，放入姜片爆香，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，放入生抽，少许红酒提味。

土豆炖牛肉怎么烧好吃又嫩

主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。辅料：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

准备食材：牛肉切成块状，土豆切成块状，洋葱切丝，姜切成片状。 牛肉处理：将牛肉放入开水中焯水，焯水的目的是去除牛肉的血水和杂质，同时焯水还可以使炖出的牛肉更加鲜嫩。焯水后，将牛肉捞出备用。 炒煮牛肉：锅中加入适量的食用油，将姜片炒香后加入牛肉煎炒至变色。

提醒：炖牛肉时还记得添加几块茯苓，这可以促使炖出的牛肉更酥烂，并且还有一股香味儿，超级好吃，这也是土豆炖牛肉必须记住的第二个方法。第五步：走红炖十分钟后改为中火，以后维持中火慢炖15min，加入适量食用盐调料，一道美味的土豆炖牛肉就完成了。

展开全部 土豆炖牛肉家常做法：土豆和胡萝卜切块。牛肉切块。牛肉焯水。准备配料。倒油，放配料入锅。翻炒牛肉。倒土豆和胡萝卜。加清水和生抽。加盐，炖15分钟。

将牛肉泡水，去血水切块，土豆洗净去皮，切块泡水，捞出备用。起锅烧水，牛肉冷水下锅，煮开去浮沫，洗净。起锅烧油，放姜片煸炒，继续放入牛肉块，翻炒均匀，放入料酒、盐、生抽、水炖煮。

炖煮：将处理好的牛肉和土豆放入砂锅或厚底锅中，加入足够的水或高汤，用小火慢炖。牛肉炖至七八成熟时再加入土豆，因为土豆的烹煮时间较短。慢火炖煮可以使肉质更加鲜嫩，土豆也能充分吸收肉汁。收汁：待牛肉和土豆都炖熟后，可以适当开大火收汁，使汤汁更加浓郁，菜品的口感和味道也更加集中。

土豆炖牛肉做法

1、食材： 牛腩肉600克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺 制作过程：牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。

2、主料：牛腱子250克、土豆1个。辅料：胡萝卜1根、洋葱1/2个、番茄红烩调料1份、植物油2汤匙、水800毫升。把恒都牛腱子肉取出解冻，解冻后洗净。把牛腱子肉切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块。热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒。然后再把牛肉放入。

3、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。加入适量的白酒、高汤用小火煮。

4、下面奉上牛肉炖土豆的家常做法： 牛肉炖土豆的用料：牛肉1500克、土豆2个、白砂糖20克、料酒2勺、生抽2勺、炖肉香料粉10克、蚝油1勺、清水50g、盐1匙、香菜2根。 步骤1：牛肉洗干净切成块。 步骤2：白砂糖放入不锈钢内胆中，小火烧至琥珀色。 步骤3：放入切好的牛肉。 步骤4：翻拌均匀。

5、土豆炖牛肉时，大家要记牢2个方法：第一个方法要给牛肉焯水。给牛肉焯水能消除牛肉里的污垢，促使炖出的牛肉更好吃。第二个方法是炖牛肉时还记得添加几块茯苓，添加茯苓能够促使炖出的牛肉更酥烂，并且炖出的牛肉还有一股香味儿。此外，炖牛肉时一定要中火慢炖，这样才可以把牛肉的香气炖出去。

6、土豆炖牛肉的较正宗做法 材料：牛肉500克、土豆500克、姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、糖、清水适量。做法：将牛肉切成小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。土豆去皮，切成小块备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入牛肉块煸炒至变色。