猪排骨怎么炖好吃又简单（猪排骨怎么炖好吃又简单红烧排骨）

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猪排骨怎么炖又嫩又烂

1、选用新鲜的猪排骨：选择新鲜的猪排骨可以保证口感更好，肉质更嫩。 充分腌制：将猪排骨用盐、生姜、料酒和少许白胡椒粉腌制30分钟至1小时。这样可以增加肉的嫩度和香气。 先煮热水：在烹调前，先将猪排骨放入热水中焯水，煮开后煮1-2分钟，然后捞出过冷水。

2、加入酸性食材：在炖排骨时，可以加入一些酸性食材，如番茄、柠檬、醋等，这些食材可以帮助排骨中的胶原蛋白溶解，使排骨更容易炖烂。加入嫩化剂：在炖排骨前，可以用刀背轻轻拍打排骨，或者用叉子在排骨上扎一些小孔，这样可以使排骨更容易吸收调料，加快炖烂的速度。

3、炖排骨有人说要焯水，有人直接炖，那排骨到底要不焯水呢，其实正确的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质，做出来的排骨肉更香，汤清亮，这样炖出来的排骨好吃汤更鲜，下面给大家介绍一下。炖排骨时，先焯水是不对的，大厨教正确做法，排骨鲜嫩无腥味。

4、第一种方法是“清煮”法。将猪排骨放入滚水中煮5-10分钟，去除浮沫后捞出，过冷水，去除血水和杂质，然后重新入锅加入料酒、姜片、葱段、冰糖以及盐等调料慢慢炖煮2-3小时，这样做出来的猪排骨特别嫩特别香。第二种方法是“糖醋”法。

排骨怎么炖汤好吃又营养

1、一：冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。 二：玉米排骨汤 排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。

2、冬瓜排骨汤 材料：猪排骨400克，冬瓜500克，姜片适量。作法：- 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。- 排骨过沸水焯过，去浮沫。- 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。- 加入冬瓜、盐炖3小时。注意：- 排骨、冬瓜的比例可调整。

3、干竹笋炖排骨：干竹笋炖排骨是一种别具一格的选择。干竹笋中富含多种营养元素，具有一定的中药效果，如开胃、促消化等。对于三高人群来说，干竹笋炖排骨更是理想的食品。其独特的纤维结构和营养成分有助于调节血糖、血脂，使这道汤品在滋养身体的同时，还具有调节身体健康的功效。

4、炖汤的时候要用小火慢炖，只有小火慢慢的炖才可以将排骨中的营养物质排解出来，这样我们所需要的也不会流失的太多，所以想要熬出一锅好喝的汤就需要我们用小火慢慢的熬煮。原汁原味其实最好，香料不用加太多。

5、用料：排骨500克、山药2根、陈皮1块、料酒1小勺、盐1小勺、醋少许。排骨用清水泡半小时，然后洗净。锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。然后捞起沥干。陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。将排骨和陈皮放入瓦煲内。加入适量的清水。

猪排骨怎么做又嫩又好吃

1、要让排骨炖得又嫩又好吃，可以尝试以下方法： 选用新鲜的排骨：选择质地紧实、有一定肥瘦搭配的排骨，可以是猪肋骨或者猪脊骨。 先进行焯水：将排骨用开水烫一下，去除血水和杂质，同时还能去除一些腥味，使炖出的排骨更加干净和香味浓郁。

2、选用新鲜的排骨：选择带有一定肥瘦比例的猪肉排骨，肉质鲜嫩且口感更好。 提前腌制：将排骨用盐、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制30分钟以上，让排骨入味。 加入适量淀粉：在腌制排骨的同时，加入适量的淀粉，增加排骨的口感嫩滑度。

3、选料：选择新鲜的猪排骨，去掉表面的油脂和杂质，切成小段备用。如果想要排骨更加嫩滑，可以选择带有一定肥肉的猪肉，这样可以增加排骨的鲜美口感。腌制：在腌制排骨的时候，可以加入一些白胡椒粉或者料酒，这样可以去除排骨的腥味，同时增加排骨的香味。

4、原料准备：选用肉质鲜嫩、带有一定的肥瘦比例的猪排骨，最好选择带有一些筋膜的排骨，这样能增加口感。 处理：将排骨用水冲洗干净，去除血水和杂质。然后用刀背轻轻敲打排骨，这样可以使排骨更加入味。 调味：可以将排骨用葱姜蒜腌制一段时间，使其入味。

炖猪排骨的家常做法炖猪排骨做法

1、猪排骨500克 姜片适量 葱段适量 料酒适量 清水适量 盐适量 白胡椒粉适量 鸡精适量 清炖排骨的做法：将猪排骨洗净，切成块状备用。锅中加入清水，放入排骨块，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。将姜片和葱段放入锅中，再加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2、食材：猪排骨1000克，葱20克，姜15克，蒜20克，干辣椒3个，八角四个，食盐15克。葱切成段，姜切成片。锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

3、准备排骨200g、玉米1根、姜片少许、香葱1棵。将排骨清洗干净， 排骨用温水洗一下。将玉米洗干净，剁成小块，香葱洗干净切末备用。锅中加入适量水，放入少许姜片，将排骨冷水下锅焯水，再用热水冲洗一下排骨。将排骨放入锅中，加入适量热水，少许姜片，盖上锅上开始炖。

猪排骨怎样炖好吃

食材：猪排骨适量、盐，料酒，葱，姜适量、花椒，大料，桂皮适量、蚝油，酱油，味素适量。锅中放入凉水，放入排骨，打开火大火烧开，把排骨焯一下，捞出放入盘中。准备花椒，大料，桂皮，葱切段，姜去皮切片备用。

准备排骨200g、玉米1根、姜片少许、香葱1棵。将排骨清洗干净， 排骨用温水洗一下。将玉米洗干净，剁成小块，香葱洗干净切末备用。锅中加入适量水，放入少许姜片，将排骨冷水下锅焯水，再用热水冲洗一下排骨。将排骨放入锅中，加入适量热水，少许姜片，盖上锅上开始炖。

第一种方法是“清煮”法。将猪排骨放入滚水中煮5-10分钟，去除浮沫后捞出，过冷水，去除血水和杂质，然后重新入锅加入料酒、姜片、葱段、冰糖以及盐等调料慢慢炖煮2-3小时，这样做出来的猪排骨特别嫩特别香。第二种方法是“糖醋”法。

要炖出最好吃的猪排骨，以下是一些建议： 选用新鲜的猪排骨：选择新鲜的猪排骨可以保证口感更好，肉质更嫩。 充分腌制：将猪排骨用盐、生姜、料酒和少许白胡椒粉腌制30分钟至1小时。这样可以增加肉的嫩度和香气。

原料准备：排骨200g，萝卜50g，生姜15g，葱花15g，枸杞15g。锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的排骨，把排骨炒出水分加入适量的开水。把水烧开后倒入到砂锅里面，再加入适量的生姜去腥，盖上盖子小火慢炖40分钟。

预处理：将猪排骨清洗干净，剁成适口的块状。可以先用冷水浸泡一段时间，去除血水和杂质，这样可以减少腥味。汆烫：将排骨放入沸水中汆烫几分钟，去除血沫和杂质，这样可以确保炖煮出来的汤清澈，口感更佳。