清蒸黄花鱼的做法（清蒸黄花鱼的做法家常做法 ）

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清蒸黄花鱼做法和配方

食材：黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油50、清水100克。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

姜丝：新鲜的姜丝可以提鲜去腥，是清蒸鱼不可或缺的配料。将姜切成细丝，撒在鱼身上，与料汁一起蒸煮。蒜末：蒜末的加入可以增加料汁的香气，提升风味。可以将蒜切成末或者拍碎，与其他调料混合。葱花：葱花不仅增加了料汁的层次感，还能为成菜增添一抹翠绿，提升视觉享受。

做法：鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，10分钟后再将用花生油拌好的杞子蓉和陈皮蓉涂上鱼身，然后上碟，放上虫草花，入蒸炉蒸10分钟，取出放上姜丝，淋上熟油和豉油，撒上葱花即成。

玄月饭店：月明豆腐、桂鱼烧肉、鱼炖羊肉、清蒸黄花鱼。水晶宫：双味回锅鱼、水晶牛排、水晶宫烤全鹅。意大利餐厅：南腿汤，翡翠珍珠豆腐。国贸酒店：玉珠炒鲍鱼，莲蟹粉鱼片。悦餐厅：赛凤梨鱼。天价食品酒店：菊花眼、鸭子芝麻鲍鱼鹅掌s爪，脆皮，龙首杯，明兜扇贝皇，竹筒银杏肚肺，珠怀晚霞。

清蒸黄花鱼怎么做

食材：黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油50、清水100克。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

用料：黄花鱼2条、葱适量、姜小块、料酒适量、盐适量、油适量、蒸鱼豉油适量。黄花鱼去腮及内脏、清洗干净抹干水、用盐、料酒腌制15分钟。清洗干净、葱切丝、姜去皮切丝。放姜丝在鱼身上、鱼肚子也要放。锅里加入适量清水、大火烧开后、放鱼隔水蒸10-15分钟、鱼蒸好后倒掉鱼汁。

黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀。葱拿一根团成一捆，剩余切丝，胡萝卜切丝，姜切片，拿一部分切丝备用。往切好的鱼里加一勺盐。两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟。腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段，鱼嘴塞姜片。

步骤1 准备食材：黄花鱼200克、大葱1根、姜1块、蒸鱼鼓油10克、油适量、辣椒10克、料酒1茶匙、小葱1根 步骤2 黄花鱼洗净改花刀。步骤3 大葱切丝。步骤4 姜切丝。步骤5 辣椒切丝。步骤6 小葱切葱花。步骤7 首先将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟。

食材：500g黄鱼一条、葱、姜、蒜；调料：料酒、白胡椒粉、花椒、大料、糖、鸡精、热水、食用油 黄鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃后洗净，在鱼背上开几道小口，用盐2克料酒3茶勺腌制10分钟。将腌制的料酒倒出，重新加两勺料酒、白胡椒粉半茶勺、葱姜丝少许，上火开锅后蒸制8分钟。

黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片 黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。

清蒸黄花鱼的做法

1、主料：黄花鱼一条。调料：料酒适量、盐一勺、姜丝适量、葱丝适量、鸡精适量。买回鱼处理干净。为了更好入味，在鱼背上斜切几刀。把鱼放入盆里加适量料酒。加点盐腌制一会。把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段，锅里水煮开后上笼蒸。

2、步骤8 然后将黄花鱼摆在盘子里，淋上料酒，撒上姜丝，接着将盘子放入蒸锅内大火蒸10分钟。步骤9 接下来将蒸好的黄花鱼挑去姜丝，再撒上葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。步骤10 最后起锅烧油，油热淋入黄花鱼上即可。

3、食材：黄花鱼500克、大葱5克、小葱8克、青红椒7克、姜6克、蒸鱼豉油30克、油50、清水100克。用料酒涂抹鱼身，开口处夹上姜丝，摆上葱段，鱼肚子里塞上姜丝，腌制20分钟。大葱切成段，竖着摆在盘子里，盘底铺上姜丝，把鱼摆上，上面再摆上姜丝。

酒店清蒸黄花鱼的做法窍门

主料：黄花鱼一条。调料：料酒适量、盐一勺、姜丝适量、葱丝适量、鸡精适量。买回鱼处理干净。为了更好入味，在鱼背上斜切几刀。把鱼放入盆里加适量料酒。加点盐腌制一会。把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段，锅里水煮开后上笼蒸。

方法一：蒸鱼豉油：生抽、冰糖加点儿水煮开，试味， 如觉得不够鲜可加少许鸡粉。蒸鱼：是否新鲜的？如是，先将鱼洗净沥水上碟，水开蒸8分钟后将鱼水倒掉(这里记得如果是冰鱼，则要放姜丝铺鱼面上蒸，时间一样)。铺上姜丝、葱丝、淋豉油。锅热放油，油开淋在鱼上即可。

清蒸鲤鱼 准备食材如下：鲤鱼1条，食盐1/2茶匙，葱3根姜，10克料酒，1茶匙蒸，鱼豉油2汤匙。具体做法如下：鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米，在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。

清蒸黄花鱼的最佳做法

1、清蒸黄花鱼的最佳做法： 主料准备：选用新鲜的黄花鱼一条，适量的料酒、姜丝和葱段。 鱼的处理：将鱼鳞刮净，去除内脏和鱼鳃，彻底清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分。在鱼身两侧划几刀，便于入味。

2、选择和准备材料：黄花鱼：选择新鲜活蹦乱跳的黄花鱼，一般以每条250-500克为宜，这样大小的鱼蒸熟后最为鲜嫩。姜：新鲜的姜能够去腥增香，挑选没有损伤的姜块，切成薄片。葱：选择新鲜青葱，葱白部分切段，葱绿部分切丝备用。香菜：适量，用于最后装饰增加香气。

3、清蒸黄花鱼的最佳做法如下：主料：黄花鱼、料酒、姜、葱。辅料：生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。将鱼刮去鱼鳞，去内脏及鱼鳃，清洗干净并用厨房纸巾擦干水份，在鱼身上划几刀以便入味。

4、选择新鲜黄花鱼：新鲜的黄花鱼肉质鲜嫩，鱼鳞光亮，眼睛清澈，鳃呈鲜红色，这样的鱼清蒸出来的味道最佳。处理鱼身：将鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，不仅可以使鱼肉更容易熟透，还能让调味料更好地渗透进鱼肉。

5、准备材料：新鲜的黄花鱼一条（一般建议选择500克左右的鱼，这样鱼肉鲜嫩，口感最佳），葱姜蒜适量，香菜少许，香油、生抽、料酒、白糖、盐等调味品。清洗鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分，这样可以减少蒸制时的水汽，使鱼肉更加紧实。

6、要做出一道口感鲜美的清蒸黄花鱼，关键在于几个步骤。首先，选择新鲜的黄花鱼至关重要，鱼体红润，鱼鳃鲜红有弹性，眼睛明亮是优质的选择。其次，处理黄花鱼时，要清洗干净并沿着鱼脊线切三刀，以便调料深入鱼肉。在配料上，姜丝可去腥增香，葱段和香菜则能提升菜肴的鲜美。