羊肉火锅的家常做法（羊肉火锅的家常做法大全窍门）

今天给各位分享羊肉火锅的家常做法的知识，其中也会对羊肉火锅的家常做法大全窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

涮羊肉火锅的做法

1、主料：羊肉800克，白菜头（洗净切成块）280克，水细粉丝260克，虾仁10克，羊骨，鱼。调料：香菜（洗净切成末）60克，腌韭菜花60克，麻酱120克，料酒50克，腐乳1块，卤虾油50克（有最好），辣椒油60克，酱油150克，香油25克，醋50克，葱花60克，姜一块。羊骨，鱼和姜加水做汤。

2、火锅底汤熬制将选择的火锅底料加入高汤或清水中，根据个人口味加入适量的生抽、老抽和料酒调味，煮沸后制成火锅底汤。涮羊肉片将切好的羊肉片放入滚烫的火锅底汤中，轻轻搅拌，注意火候，避免过火影响口感。羊肉变色后即可捞出。加入蔬菜将洗净的蔬菜放入火锅中，煮熟即可食用。

3、取新鲜羊肉，清洗干净，去掉筋腱，切成4厘米见方的长条，再将长条横切成3毫米的薄片，盛于盘中。先用一火锅制备佐料：将由生姜、葱花、花椒、辣椒、味精、食盐等组成的调料，用水、酱油、卤汁等兑成浓汁，加适量熟猪油，在火锅中煮之，沸后待用。

4、涮羊肉的做法切片肥羊卷提前取出，自然解冻。请点击输入图片描述咸鸡骨架放入锅中，加清水大火煮开，加入所有汤底料，转中火煮20分钟。请点击输入图片描述所有蔬菜清净装盘，葱姜香菜切碎，大蒜捣成泥，加生抽香醋香油拌匀，加少量滚开的汤。

食材：羊肉1斤，水适量，葱少许，姜少许，白胡椒粉适量，盐少许。锅中放清水，泡羊肉。葱切段，姜切片。开水滚几下，捞出，冲洗干净。锅中放水、羊肉、葱、姜，大火烧开。放盐、白胡椒粉，搅拌。撇去浮沫，小火炖3小时左右。

主料：羊肉600克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。调料：火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

做法：将羊肉洗净，切小块备用，生姜切片备用。火锅内放适量的清水并烧开，加入姜片、料酒，将羊肉放入煮5分钟左右捞出。炒锅内放少许油，将羊肉放入，加盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。翻炒5分钟左右，加水煮开，放入红枣，小火焖50分钟即可。

选择好的羊肉：优质的羊肉口感更好，建议选择新鲜、鲜嫩的羊肉片，避免使用冷冻羊肉。调配好酱料：酱料是涮羊肉的重要组成部分，可以选择自己喜欢的口味，例如麻辣、蒜泥、芝麻酱等。建议在酱料中加入一些香菜、葱花等调味料，增加口感层次。

做法：羊骨，鱼和姜加水做汤。羊肉冻硬，把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等，然后切成15～20厘米长、3～5厘米的宽的极薄片，码在盘中待用。把虾仁加入汤内。

切片：将羊肉冷冻至半解冻状态，这样更容易切成薄片。羊肉片的厚度一般在1-2毫米之间，这样可以保证肉片在火锅中快速煮熟，同时保持嫩滑。切片时尽量顺着肉的纹理切，这样做出的肉片口感更佳。准备蘸料：涮羊肉的蘸料可以根据个人口味进行调配。