馅饼的做法（馅饼的做法家常做法）

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馅饼的做法怎么和面

将面粉舀到和面盆里，取一小碗，打开自来水笼头，接多半碗凉水，在加点开水，兑成约30度的温水。左手拿水碗，右手拿一双筷子，边给盆里的面粉上倒水边搅拌，面粉会逐渐出现面疙瘩。

准备面团材料：将500克面粉倒入一个大碗中。 慢慢地倒入200毫升温水，同时用筷子或者木勺搅拌。直到形成一个均匀的面团。 使用手将面团揉搓10-15分钟，直到面团光滑且有弹性。 将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住静置15-20分钟。 在等待面团静置的同时，准备馅料。

在面皮中加入准备好的馅料，包成包子的形状以后，再压扁就可以了。锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的馅饼放入到锅内煎制两面金水、猪肉、油、油麦菜。做法：将准备好的面粉放入到盆中，慢慢的加入适量的温水，在边加水的同时需要不断的搅拌面粉，直至所有的面粉被揉成面团。

常温水和面法 做法：面粉加入适量的水，和成非常柔软的面团，然后在上边抹上食用油，盖上保鲜膜饧着，至少要饧1小时以上，时间越长面团越柔软好用。

准备用料：面粉250克、盐两勺、温水130克、紫色洋葱半个、猪肉馅250克、生抽两勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、鸡精一勺。 称好所需面粉量。 面粉中加入一勺盐。 面粉中慢慢加入温水130克，搅拌均匀。 揉成光滑的面团，盖好，发酵三十分钟。

馅饼的做法(馅饼的做法怎么和面又软又好吃)

将面粉、盐和糖混合在一起。 加入切成小块的冷黄油，用手指将黄油与面粉混合均匀。 逐渐加入冰水，用手揉成面团。 将面团分成两份，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。 取出面团，擀成薄片，切成所需大小的圆形。 将馅料放在圆形面皮中间，将两侧的面皮揉合在一起。

和面又软又好吃的馅饼做法：和面时加入酵母粉和温水，揉成面团后密封饧面1小时。馅料根据个人口味拌匀，将醒好的面团擀成薄皮，包入馅料后煎至两面金黄。

烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。

烙馅饼的方法大全3种馅饼的做法

1、（3）白萝卜洗净，擦成丝。加入盐，腌15分钟左右，之后用豆包布裹上攥出水分。（4）肉馅中，加入盐，少许白胡椒粉，一勺香油，少许姜末，攥好的萝卜丝拌匀。（5）饧好的面团，分成若干小剂子。按扁擀成皮。包入馅儿。

2、- 包馅：将饧好的面团分成小剂子，擀成皮，包入馅料。- 烙饼：锅中加油，将包好的生坯放入，稍按扁，小火烙至两面金黄，中间略鼓起即可。 第三道：韭菜土豆馅饼 - 食材准备：1个土豆，1把韭菜，300克面粉，3克酵母，2克盐，适量香油。

3、韭菜鸡蛋馅饼 原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉。

4、（9）平底不粘锅倒入少许植物油，放入圆饼胚，盖盖子小火烙至金黄后翻面，倒入半碗水再盖盖子继续烙至水干饼熟即可出锅。韭菜鸡蛋馅饼。用料：面粉300克、清水165克、韭菜150克、鸡蛋两个、虾干6个、香油适量、盐适量、鸡精少许、食用油适量。

5、猪肉白菜馅 猪肉剁碎，葱姜切末，白菜切碎。肉中放入盐、料酒、胡椒粉、五香粉、蛋清，朝一个方向搅拌均匀。把切好的白菜倒进去，放入适量的香油，少许盐，继续炒一个方向搅拌均匀既可。荠菜肉馅 肉剁碎，葱蒜切碎，加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清，朝一个方向搅拌至上劲。

回民馅饼是怎么做的做法

做法步骤：将羊肉末中加入鸡蛋、盐、料酒、酱油、香油、姜末、葱花、胡椒粉拌匀。加入酸菜末、胡萝卜碎、香菇末搅拌均匀制成馅。面粉中冲入沸水用筷子快速搅拌，再加入冷水拌匀，揉成光滑的面团，盖上湿布20分钟。面团取出揉光滑，分切成8等分。每小块擀成圆片，包入馅料。

将馅料放入薄饼中间，包起来，捏紧封口。将馅饼放入平底锅内，小火烘烤约5分钟，待底部变焦黄后翻面，再烘烤约5分钟即可。回民馅饼制作时间短，口感酥脆，香气四溢，是一道美味可口的家常小吃。

材料准备：选用牛肉馅400克，搭配西葫芦、面粉等原料。 调味拌匀：向牛肉馅中加入适量食盐、生抽、料酒、鸡精、姜末和大葱，搅拌均匀。 加入料油：将提前炸好的料油（通过将花椒、大料、桂皮放入食用油中炸香制成）倒入牛肉馅中，搅拌均匀。 香菜末添加：放入切好的香菜末，以增加风味。

步骤：馅料的调拌：牛肉馅400克，加入食盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、大葱调味拌匀。提前炸好的料油（用花椒、大料、桂皮放入食用油中炸香即可），放入牛肉馅中拌匀。再放入切好的香菜末。将西葫芦用檫板搽成丝，撒少许盐腌出汤水，略微攥干。将西葫芦丝拌入牛肉馅里。

调料盐，葱，香油，花椒粉或十三香。面粉加开水揉和揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁擀成长方形薄皮坯子。将牛肉剁成碎末；将葱、盐、油、花椒粉和牛肉末拌和均匀地撒在坯子上卷好，擀圆，上平底锅烙，烙至金黄色即可。面最好用热水和，然后放两三个小时。

馅饼怎么做(馅饼怎么和面)

1、一：馅饼面和面，需500克中筋面粉和180毫升开水、100毫升凉水，食用油适量。 二：将开水倒入面粉，快速搅拌成面絮状，再加入凉水继续搅拌至无干粉，揉匀后盖湿布放置醒20-30分钟。 三：醒好的面团取出揉匀，直至表面光滑，可制作各种美味馅饼。

2、做法：将准备好的高筋面粉放入到盆中。面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。

3、温水和面 做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点。做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以掌握。

馅饼的做法正宗做法

1、材料：肉末100克，姜适量，蒜适量，葱段5克，洋葱5克，生抽5克，蚝油5克，盐3克，食用油5毫升。放入肉末、辅料，腌制20分钟。面团擀成薄饼。放入肉馅铺均匀。盖上一层薄饼。倒入食用油，小火煎至两面金黄即可。

2、第一道：韭菜鸡蛋馅馅饼 （1）所需食材：面粉300克，鸡蛋2个，韭菜1把，盐2克。面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。（2）韭菜择净洗净，切成小段。（3）鸡蛋打散，锅中放油，油热倒入蛋液，边摊边搅成小块。盛出放凉。

3、食材：面粉150g、鲜虾12只、胡萝卜半根、洋葱半个、鸡蛋1个。配料：食用油适量、盐适量、胡椒粉适量。碗中放入150g面粉，先用开水烫面。接着边搅拌边放入冷水，把面粉搅成絮状。然后用手揉成光滑的面团。

4、将面粉、盐和糖混合在一起。 加入切成小块的冷黄油，用手指将黄油与面粉混合均匀。 逐渐加入冰水，用手揉成面团。 将面团分成两份，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏30分钟。 取出面团，擀成薄片，切成所需大小的圆形。 将馅料放在圆形面皮中间，将两侧的面皮揉合在一起。

5、制作馅饼的步骤如下： 准备面团材料：将500克面粉倒入一个大碗中。 慢慢地倒入200毫升温水，同时用筷子或者木勺搅拌。直到形成一个均匀的面团。 使用手将面团揉搓10-15分钟，直到面团光滑且有弹性。 将揉好的面团放在碗中，用湿布盖住静置15-20分钟。 在等待面团静置的同时，准备馅料。

6、第一道：韭菜鸡蛋馅饼 - 食材准备：300克面粉，2个鸡蛋，1把韭菜，2克盐。- 面团制作：将面粉与适量水混合，揉成光滑的面团，覆盖湿布，静置30分钟。- 韭菜处理：洗净韭菜，切成长段。- 鸡蛋处理：打散鸡蛋，热锅加油，倒入蛋液，快速搅拌成小块，待凉。