红烧猪蹄的做法，家常简单红烧猪蹄的做法？

今天给各位分享红烧猪蹄的做法的知识，其中也会进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烧猪蹄做法？

食材

猪蹄，2个

辅料

植物油，2汤匙

冰糖，3小勺

料酒，2小勺

老姜，4片

小葱，4颗

生抽，2汤匙

老抽，0.5汤匙

八角，2个

花椒，1小勺

制作步骤

1. 备好食材：猪蹄处理干净后，斩块；再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒；

2. 煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开；放入猪蹄开盖煮两分钟；

3. 将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温；沥干水分备用；

4. 炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

5. 放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深；

6. 放入猪蹄翻炒至变色；再倒入适量生抽，老抽翻炒；

7. 调入适量料酒，姜片炒匀；

8. 将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒；加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟；

9. 大火收汁；

10. 起锅，点缀葱花。

锅内烧一锅沸水，将猪腿子肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状。

　　2.将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结。

　　3.在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。

　　4.把冰糖、200毫升黄酒、1汤匙老抽倒入锅内，撒入少许葱结；盖上锅盖，用锡纸封住沙锅的锅盖边缘，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。

　　5.关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），再倒入剩下的200毫升黄酒和老抽，盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。

　　6.把焖好的肉装入茶碗，把沙锅内剩余的汤汁一并倒入盛肉的茶碗内，盖上盖子隔水用大火再蒸30分钟即可。

家常简单红烧猪蹄的做法？

步骤/方式1

食材：

猪蹄 1只、白糖 50克、生姜 5片、八角 3个、生抽 2勺、老抽 2勺、蚝油 2勺

做法：

1、猪蹄洗净，加一勺料酒焯水

步骤/方式2

2、捞出，冲洗干净备用

步骤/方式3

3、锅里下白糖炒糖色加入猪蹄翻炒，加入生姜、八角，生抽、老抽、蚝油、一克盐，两碗水烧滚

步骤/方式4

4、倒微压锅里

步骤/方式5

5、小火慢炖50分钟到猪蹄软烂，用高压锅的话15分钟即可

步骤/方式6

6、时间到，大火收收汁！红烧猪蹄完成✅

红烧猪蹄的简单做法？

红烧猪蹄的做法及步骤

材料：猪蹄半个

配料：八角、桂皮、香叶、小米椒、姜、蒜

调料：料酒、蚝油、盐、老抽、生抽、白糖

①猪手买回来后刮干净毛洗净焯水捞起冲洗干净备用

②现来处理下配料，把配料均洗干净，姜切片，蒜切粒，小米椒切圈

③锅里倒油放入白糖小火炒出糖浆，倒入猪蹄翻炒

④炒了有一会撒入适量料酒去腥，继续翻炒出香味，放入没过猪蹄的清水，丢进八角桂皮香叶，姜片，一勺盐，大火烧开，盖上锅盖调中小火慢慢焖煮

⑤中途打开盖搅拌一下，怕有粘锅，焖至用筷子插的进去就说明熟了，捡出桂皮八角香叶姜片。

⑥也可以根据自己的喜好把猪蹄炖烂点的，我家喜欢吃有点嚼劲的

⑦另起锅倒入少许的油烧开，放入蒜粒小米椒煸香，把猪蹄倒入

⑧调入一勺蚝油、半勺老抽、两勺生抽翻炒上色，后调入适量鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

红烧猪蹄家常做法？

一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。

二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。

三，具体操作：

1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。

2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。