牛肉汤做法和配方（淮南牛肉汤做法和配方）

今天给各位分享牛肉汤做法和配方的知识，其中也会对淮南牛肉汤做法和配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

泉州牛肉汤的正宗做法和配方

1、牛后腿肉半斤，料酒一汤匙，地瓜粉六至七汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，姜丝30克，陈醋半汤匙，小苏打少许，葱花少许，牛肉汤三小碗。先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中。

2、第一步将牛肉切块，放入锅里进行焯水。牛肉焯水后捞出用清水冲洗干净，放一旁备用。然后将准备好的胡萝卜香菜洗净切好，放一旁备用。锅里放入焯水后的牛肉，水，老抽，黄酒，蚝油，冰糖，味精，五香粉，大蒜，姜，八角，桂皮，香叶，红辣椒，生抽，搅拌一下，使用大火煮沸。

3、做法：先把牛肉先用开水烫一下去除血水，白萝卜切块，姜切片。先烧开一锅水，然后把水倒进电压力锅里，把牛肉、白萝卜、鸡精、酱油、姜、枸杞一起放进锅里，中火煮2-3个小时，牛肉烂就可以食用了。

4、【制作过程】：新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。

1、将牛肉焯水，处理干净。将葱切段，姜切片。将牛肉和姜葱放入砂锅，慢炖至肉烂。将洋葱、西红柿切块，白菜切段。热油炒香白菜、西红柿和洋葱。把炒好的蔬菜加入牛肉汤中，继续炖煮。调味：加入适量的盐、胡椒粉，撒上蒜苗或香葱，鸡精香油提味即可。

2、配料：牛肉1000克、大葱2根、食盐适量、糖少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、鸡精少许、花生油3汤匙、姜片6片、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。将牛肉洗净，切成块状，用清水反复冲洗，以去除血水。将牛肉放入冷水中焯水，水开后继续煮至牛肉变色，撇去浮沫。

3、牛后腿肉半斤，料酒一汤匙，地瓜粉六至七汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，姜丝30克，陈醋半汤匙，小苏打少许，葱花少许，牛肉汤三小碗。先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中。

准备好所有的食材。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。然后再用开水煮上5分钟煮出血水。把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。再加入白酒。加入咖喱粉。加盖大火烧煮20分钟。然后放入外锅加盖焖至1个半小时。煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

材料准备：小牛腱500克，牛骨750克，百叶200克，红薯粉丝200克，香菜适量。香料包括草果两个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2根，辣椒5个，小茴香适量，花椒适量，陈皮2～3块。辣油需牛油或色拉油适量，猛胡辣椒面适量。牛骨处理：提前浸泡一晚，多次换水去血水。

主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐香料配方：草果2个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量，陈皮2块，牛油适量。牛油。将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。

准备牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡1小时左右，去除血水。焯水：将牛肉块放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，加入几片姜和少许料酒，煮约5分钟，捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

原料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g，香菜，葱姜，料酒，盐，草果，香叶，香茅1，八角，桂皮，干辣椒花椒适量，陈皮，牛油适量。牛骨浸泡8小时，中间换3次水。红薯粉丝用温水泡软，牛腱子炖烂切片，泡水的目的是去除血水，让汤更加清澈。

做法：牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白，然后再用开水煮上5分钟煮出血水。把牛肉放入另一口锅内，加入适量的清水、大料、香叶、桂皮、陈皮、葱姜。再加入白酒和咖喱粉。加盖大火烧煮20分钟，然后小火焖一个半小时。煮好后把牛肉捞出晾凉后切片。

1、牛肉焯水，确保血水清除。将牛肉、八角、姜片放入锅中，慢炖至牛肉达到理想软度。取出牛肉晾凉备用。粉丝泡软，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。将牛肉汤煮沸，调整味道，如不够可加盐、胡椒粉、鸡精。烫熟豆皮丝和粉丝，放入碗中。

3、准备牛肉：将牛肉洗净，切成块状，然后用清水浸泡30分钟去血水。熬煮牛肉：将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。加入蔬菜：当牛肉炖至七八成熟时，加入切好的蔬菜，如胡萝卜、土豆等。调味：加入生姜、葱、料酒、盐等调料，根据个人口味可适量增减。

牛肉焯水，确保血水清除。将牛肉、八角、姜片放入锅中，慢炖至牛肉达到理想软度。取出牛肉晾凉备用。粉丝泡软，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。将牛肉汤煮沸，调整味道，如不够可加盐、胡椒粉、鸡精。烫熟豆皮丝和粉丝，放入碗中。

配料：牛肉1000克、大葱2根、食盐适量、糖少许、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、鸡精少许、花生油3汤匙、姜片6片、草果1个、八角2个、干红辣椒2个。将牛肉洗净，切成块状，用清水反复冲洗，以去除血水。将牛肉放入冷水中焯水，水开后继续煮至牛肉变色，撇去浮沫。

准备牛肉：将牛肉洗净，切成块状，然后用清水浸泡30分钟去血水。熬煮牛肉：将牛肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。加入蔬菜：当牛肉炖至七八成熟时，加入切好的蔬菜，如胡萝卜、土豆等。调味：加入生姜、葱、料酒、盐等调料，根据个人口味可适量增减。

1、原料：牛肉200克。配料：牛大骨1块，白萝卜适量。调料：葱花、小葱、姜片、大料、料酒、盐、胡椒粉及香油各适量。牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。

3、材料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。