干煸四季豆的做法最正宗的做法（干煸四季豆的做法家常下饭菜）

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干煸四季豆的做法

准备所需食材，如图所示。在锅中倒入适量油，放入四季豆，用小火慢炸，如图所示。炸至四季豆表面发黄且起皱，大约八成熟时，捞出备用，如图所示。锅中留少许底油，加入姜、蒜、葱末和红辣椒末，小火翻炒出香味，如图所示。下入猪肉末，继续翻炒至肉末变色，如图所示。

锅中加热放入少许的油，放入花椒，蒜蓉爆香，然后放入四季豆翻炒一会儿，加入少量的水闷一会，放入调味，翻炒一会儿，装盘。

准备四季豆：将四季豆洗净，去掉两头和筋，然后切成大约5-6厘米长的段。为了保持四季豆的翠绿色，可以先在沸水中焯水一下，焯水时间不宜过长，以免四季豆失去脆度。水焯处理：将切好的四季豆放入沸水中，加入少许盐和一小撮油，快速焯水1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

1、做法： a. 四季豆去两头，洗净沥干水分，切成段。 b. 锅中放入足量的食用油，油热后放入四季豆快速翻炒，直至表面起皱。 c. 捞出四季豆，锅中留少量油，放入蒜末、干辣椒和花椒爆香。 d. 再将四季豆放回锅中，加入适量的盐、生抽和糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

2、首先将四季豆去头尾，切段清洗，沥干水分；蒜切末，猪肉剁末。将油烧至八成热，炸四季豆至表面皱缩后捞出，留底油炒香蒜末和肉末，调入调料，再与炸过的豆角一起煸炒，撒上干辣椒，最后加盐和味精调味。做法二：一斤四季豆搭配炸菜粒、暇米和葱粒。调料有盐、糖、生抽和麻油。

3、准备所需食材，如图所示。在锅中倒入适量油，放入四季豆，用小火慢炸，如图所示。炸至四季豆表面发黄且起皱，大约八成熟时，捞出备用，如图所示。锅中留少许底油，加入姜、蒜、葱末和红辣椒末，小火翻炒出香味，如图所示。下入猪肉末，继续翻炒至肉末变色，如图所示。

4、将切好的四季豆放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯水的时间不宜过长，以保持四季豆的脆性和绿色。焯水后迅速捞出四季豆，放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿，然后沥干水分。热锅凉油，油温升高后放入四季豆，中大火快速翻炒。这个过程中四季豆会逐渐失去水分，表面开始出现小皱纹，这是干煸的关键。

1、主料：猪肉100g、四季豆300。配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个。调料：拌饭酱1大勺、糖1茶匙。

2、将四季豆洗净去掉两头和茎，洗净切成小段装于盘中备用；将大蒜洗净切碎备用；在锅中倒入适量油；加入切好的大蒜炒出香味；将四季豆倒入锅中；迅速、反复翻炒一会，直到四季豆变蔫熟透；加入适量食盐；加入适量鸡精；起锅，美味的素炒四季豆就做好了。

3、准备四季豆：将四季豆洗净，去掉两头和筋，然后切成大约5-6厘米长的段。为了保持四季豆的翠绿色，可以先在沸水中焯水一下，焯水时间不宜过长，以免四季豆失去脆度。水焯处理：将切好的四季豆放入沸水中，加入少许盐和一小撮油，快速焯水1-2分钟，然后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

4、四季豆去头去尾，撕去豆筋，清洗干净，切成约5厘米长的段，沥干水分备用。调制猪肉末：加入1汤匙料酒、2汤匙生抽、适量盐、1茶匙胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。锅中倒入适量油，油热至六七成时，放入四季豆，炸至表面起皱，捞出备用。锅中留少量油，加入姜蒜和干辣椒，炒出香味。