今天给各位分享鱼香茄子的做法的知识，其中也会对长茄子做鱼香茄子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
鱼香茄子的做法
鱼香味有很多做法，这次分享一款简单家庭版鱼香茄子的做法。
将茄子切成长条，用盐水浸泡片刻，然后沥干水分备用。 热锅冷油，将茄子翻炒至表皮微金黄。 剁成末的姜蒜倒入锅中煸炒出香味。 加入肉末炒至变色。 加入青红椒丝继续翻炒。 倒入适量的料酒提味。 加入适量的生抽、糖、醋继续炒匀。
【做法步骤】 茄子去蒂洗净，切滚刀块。 葱、蒜切末。 起油锅，转小火，放入茄块煸炒。 翻炒至茄子变色变软断生。 放入蒜末、豆豉辣椒酱翻炒。 放糖、醋、盐，翻炒入味，转大火收汁即可。 装盘撒上葱花。
将茄子切成条，撒上盐，搅拌均匀，腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒搅拌均匀腌制10分钟。葱切末，姜，蒜切片，用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗，倒入淀粉搅拌均匀备用。碗中倒入淀粉、白糖、生抽、老抽、醋，边加水边搅拌，搅均备用。热锅倒油，煎炸茄条至变色，沥干油。
鱼香茄子做法简单，非常美味。最正宗的做法是茄子清净切条，放入清水中浸泡，然后控干水分，加淀粉搅拌均匀，吸干水。在碗中加入淀粉、食用盐、白糖、生抽和米醋搅拌调成糖醋汁。起锅热油，把茄子炸软后控油捞出。热锅放蒜末和葱花爆香，加豆瓣儿酱，放茄子和糖醋汁，炒至粘稠即可出锅装盘，撒葱花。
鱼香茄子的正宗做法
食材：茄子 适量、肉沫 适量、油 适量、葱 适量、蒜 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、醋 适量、白糖 适量、郫县豆瓣酱 适量。茄子切成长条状，清洗干净，沥净水分。锅中多放些油，倒入茄子煸，不用担心，油还是会出来的。
鱼香茄子做法简单，非常美味。较正宗的做法是茄子清净切条，放入清水中浸泡，然后控干水分，加淀粉搅拌均匀，吸干水。在碗中加入淀粉、食用盐、白糖、生抽和米醋搅拌调成糖醋汁。起锅热油，把茄子炸软后控油捞出。热锅放蒜末和葱花爆香，加豆瓣儿酱，放茄子和糖醋汁，炒至粘稠即可出锅装盘，撒葱花。
将茄子切成长条，用盐水浸泡片刻，然后沥干水分备用。 热锅冷油，将茄子翻炒至表皮微金黄。 剁成末的姜蒜倒入锅中煸炒出香味。 加入肉末炒至变色。 加入青红椒丝继续翻炒。 倒入适量的料酒提味。 加入适量的生抽、糖、醋继续炒匀。
茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出里面的水分。青椒、红椒切成丁状。在锅中倒入适量的油，茄子过油炸后捞出。锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。放入过油炸好的茄子，翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁。
鱼香茄子最正宗的做法如下：用料：茄子3个、肉沫100g、小葱2根、姜2片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1勺、小米辣几个、老抽半勺、生抽2勺、陈醋1勺、耗油1勺、糖1勺、淀粉1勺、清水半碗。步骤：准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。
鱼香茄子最简单的做法
将茄子切成条，撒上盐，搅拌均匀，腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒搅拌均匀腌制10分钟。葱切末，姜，蒜切片，用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗，倒入淀粉搅拌均匀备用。碗中倒入淀粉、白糖、生抽、老抽、醋，边加水边搅拌，搅均备用。热锅倒油，煎炸茄条至变色，沥干油。
鱼香茄子做法简单，非常美味。最正宗的做法是茄子清净切条，放入清水中浸泡，然后控干水分，加淀粉搅拌均匀，吸干水。在碗中加入淀粉、食用盐、白糖、生抽和米醋搅拌调成糖醋汁。起锅热油，把茄子炸软后控油捞出。热锅放蒜末和葱花爆香，加豆瓣儿酱，放茄子和糖醋汁，炒至粘稠即可出锅装盘，撒葱花。
鱼香味有很多做法，这次分享一款简单家庭版鱼香茄子的做法。
准备食材，将茄子切成长条，小葱、姜、蒜、小米辣切碎。 调制鱼香汁：在碗中加入老抽、生抽、陈醋、耗油、糖、淀粉和半碗水，搅拌均匀。 在锅中倒入适量油，油热至七成热时放入茄子炸两分钟，直到茄子边缘微黄，捞出控油。 锅中留少许底油，倒入肉末炒至颜色变白。
步骤：准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。调鱼香汁：碗中加入老抽，生抽，陈醋，蚝油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。锅中适量油，油温七成热放入茄子炸两分钟，等茄子边缘微黄即可捞出控油。锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白。倒入葱白，姜蒜小米辣炒香。
茄子1个、蒜3瓣、葱2根、豆瓣酱1勺、白糖1勺、生抽2勺、淀粉1勺、醋1勺、蚝油半勺、水适量、油适量。步骤如下： 茄子削皮，切条。 调汁：2勺生抽、1勺糖、1勺醋、半勺蚝油、1勺淀粉、大半碗清水。 起锅烧油，下茄子翻炒，炒软即可。
家常鱼香茄子的做法
【做法步骤】 茄子去蒂洗净，切滚刀块。 葱、蒜切末。 起油锅，转小火，放入茄块煸炒。 翻炒至茄子变色变软断生。 放入蒜末、豆豉辣椒酱翻炒。 放糖、醋、盐，翻炒入味，转大火收汁即可。 装盘撒上葱花。
茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出里面的水分。青椒、红椒切成丁状。在锅中倒入适量的油，茄子过油炸后捞出。锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。放入过油炸好的茄子，翻炒均匀后，倒入调好的鱼香汁。
原料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜蒜末各10克、泡红椒10克。鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克。茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。青、红椒切丁。锅中放油，茄子过油炸，捞出。
做米线的方法
第一步是淘米，选用特别的“桂朝米”作为原料。将米清洗干净，再用纱布过滤，以去掉多余的水。第二步是将米打成糊状。在粉碎过程中，适量加水，确保米糊具有足够的粘性。第三步是米糊通过米线机挤压加热，形成线状的米线。这一步骤至关重要，需要人工及时用簸箕接住米线，并旋转盘起，剪断后重复此过程。
食材：米线200克、辣椒粉适量、蒜适量、盐适量。先做油炸花生米。这个可以提前做好，多做点，密封保存，随吃随取，很方便。不过就是现做也是几分钟的事。炒锅中倒油，凉油就放入花生米，油的量要能高出花生米，然后开小火加热，等加热到油开了，看到花生米的表皮有开裂的样子，就可以捞出。
把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软，这样下一步在锅里做的时候会省些时间。把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了。把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。
先把米线放清水里泡30分钟，把快泡开的米线团用手再撕一下 炖鸡汤，泡米线时锅内加水，放炖鸡料，把鸡炖上。放入米线，把米线放入鸡汤内，煮一下。放配菜，放点花生米，海带丝，葱花，蒜苗碎，盐，鸡精。再煮下。放调味品，放点芝麻酱，依个人口味。搅拌均匀，再淋点香油。家常米线就做好了。
盆中倒入米粉，加温水搅拌一会，等面米粉完全吸水后用双手和米粉。大约半小时，米粉团和好；搅拌到适合做米线的程度，和好的粉浆装入滤米粉的漏斗中；把粉浆滤到一口装满开水的锅中滚熟，捞起装入有冷水的盆中。米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
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