广西名菜做法大全（广西的菜谱家常菜做法）

今天给各位分享广西名菜做法大全的知识，其中也会对广西的菜谱家常菜做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

广西名菜正宗芋头扣肉(积云篇)做法大全

1、芋头扣肉是广西名菜之一，以芋头和五花肉为原料，制作时将五花肉切块，芋头软糯，猪肉香酥，层次感丰富，口感咸香适口。 黄豆酸笋焖鱼仔 这道菜是广西的特色风味美食之一，以小鱼仔、黄豆和酸笋为主要原料，酸辣开胃，小鱼仔口感鲜美，无刺，深受欢迎。

2、白切鸡 白切鸡是广西人的待客佳肴。白切鸡选用土鸡，煮熟后蘸上姜葱酱汁，鸡肉鲜嫩多汁，皮滑肉香，是广西宴席上的常见菜肴。 黄焖鸡 黄焖鸡是钦州的特色名菜，以其浓郁的酱汁和香糯的米饭而闻名。

广西玉林的酸甜扣肉正宗做法

以下是酸甜扣肉的正宗做法：将五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。将糖放入锅中加热，煮至糖溶化成糖浆，加入适量清水，再加入酱油、料酒、八角、桂皮、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒等调料，煮沸后转小火煮约10分钟。

玉林酸甜扣肉的做法 材料：五花肉500克青椒1个红椒1个葱姜蒜适量料酒、酱油、白糖、醋、盐、生抽、老抽适量清水适量步骤：五花肉切成厚度约1厘米的片，青椒、红椒切成块状备用。热锅凉油，将五花肉片两面煎至金黄色，盛出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒炒匀。

酸甜扣肉是广西玉林地区的传统名菜之一，以猪肉为主料，口感酸甜可口，肉质鲜嫩。以下是酸甜扣肉的做法：准备材料：五花肉500克，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，白糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量。五花肉切成2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

广西荔浦芋头扣肉的做法

荔浦芋头扣肉做法： 准备好荔浦芋头、五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。 荔浦芋头去皮切块，五花肉切成长条，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄，加入葱姜蒜末煸炒出香味。 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

加入适量清水，水量要稍微高出食材，然后盖上锅盖，用中火煮开后转小火慢慢炖煮1-2小时，直到猪肉和芋头都变得软烂入味即可。最后将炖好的荔浦芋头扣肉装盘即可。

将煎好的芋头片均匀地铺在五花肉上。 加入大约适量的清水，盖好炖盅，用中小火慢慢炖煮30-40分钟，至芋头和五花肉都变得软糯入味。 慢慢开盖，将菜肴倒扣在盘中，将浸泡过的五花肉从炖盅中取出，切成薄片，摆放在芋头上装饰即可。

食材。猪五花肉2斤，荔浦芋半个，盐少许，蜂蜜少许，白糖2大勺，酱油3大勺，南乳1大勺，胡椒粉少许。将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以盐和蜂蜜涂抹在肉皮上。

广西贵港八道著名名菜

广西贵港八道著名名菜平南白切三黄鸡 白切三黄鸡广西平南县的著名传统美食，三黄鸡品质一流，一般是白切，做出来的美味鲜美软滑、幼嫩甘香，受到了大家的喜爱。

贵港十大名菜，是基于桂菜、客家菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行精选。

此外，我们还参考了由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”之中国菜广西十大经典名菜名单，以及广西商务厅评选出的“20道广西桂菜特色名菜”名单。结合互联网上的相关排行榜/榜单，我们进行了综合排序。此榜单仅供参考，如有疑问，欢迎在评论区留言。

贵港螺蛳粉：螺蛳粉是贵港的特色美食之一，由米粉、螺蛳、豆腐皮、猪骨等食材熬制而成。螺蛳粉汤底鲜美，配料丰富，口感独特，是当地人喜爱的早餐或午餐选择。 贵港牛肉粉：牛肉粉是贵港的另一道特色美食，以细嫩的牛肉片和鲜美的牛骨汤为主要成分。

贵港酥肉：贵港酥肉是一道以猪肉为主料的传统名菜。它选用猪肉腌制后，再经过炸制，使得肉质酥脆，外焦里嫩。贵港酥肉色香味俱佳，是一道美味的特色菜品。贵港米粉：贵港米粉以其细腻的口感和独特的制作工艺而闻名。它选用优质的大米磨制而成，口感柔软，搭配各种配料和调味品，味道鲜美，深受人们喜爱。

推荐自制广西5大名菜菜谱

1、柠檬鸭是广西南宁的一种特色推荐菜谱，口感不错，味香浓，还带有独特的柠檬味道。阳朔啤酒鱼是阳朔当地的特色菜，啤酒和鱼的香味可以让人胃口大开。芋头扣肉是广西摆宴席的一种必备菜谱，将芋头和扣肉摆好翻扣到另一个碗中。广西正宗柠檬鸭 配料：鸭子半只、葱、姜、酸辣椒、红辣椒，柠檬、料酒。

2、马蹄糕是柳州的传统糕点，主要原料包括马蹄粉、糯米粉和红糖，口感糯软，甜度适中，味道香甜可口。豆腐脑则是柳州的传统早餐，以其细腻的口感和鲜美的味道闻名，主要原料为豆浆和石膏，再配上葱花、辣椒等调料。粉蒸肉是柳州的传统名菜，主要原料为猪肉、米粉和各种调味料，口感香糯，肉质鲜嫩，味道浓郁。

3、柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。

4、红烧肉，精选优质猪肉，烹饪出肉质酥烂，口感丰富，深受喜爱。干贝烧白鲳鱼，白鲳鱼与干贝搭配，鲜美无比，是广西喜宴特色菜。香酥鸭，选用上等鸭肉，烹饪出外酥里嫩，香气扑鼻，是广西传统名菜。马蹄炒虾仁，虾仁与清脆的马蹄相结合，口感独特，味道鲜美。

5、川味冬菜扣肉 材料：带皮五花肉、冬菜、姜、蒜、盐、糖、腐乳（红）、料酒、芝麻酱、酱油（少许）、食用油。做法：美食天下菜谱大全 五花肉洗净后下锅煮至表面发白发硬后捞出控水备用。将煮好的五花肉皮上抹上少许酱油，肉皮向下下锅煎至肉皮呈金红色捞出备用。

6、巴马烤猪选5-7周龄的小乳猪，这样的乳猪肉质鲜嫩，没有腥味，也很容易烤熟，烤出来的乳猪颜色焦黄红润，肉质酥嫩。吃的时候可以先把皮吃了，可以把肉做干锅，吃起来味道更别有一番滋味。柠檬鸭 说到柠檬鸭必须属于广西，别的地方还真的没有，这是广西十大特色菜其中之一。

广西传统的名菜推荐

田螺鸭脚煲——选用广西本地田螺和鸭脚制作而成，是广西大街小巷常见的特色菜，也是广西一道风味独特的家常菜。荔浦芋扣肉——是广西荔浦以及桂北地区的一道汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，芋片芳香。

白切鸡：白切鸡是广西的传统菜肴之一，选用肉质鲜嫩的土鸡，经过水煮、冷却、切片等工序制作而成，味道鲜美，肉质鲜嫩。 荔浦芋扣肉：荔浦芋扣肉是广西的特色菜肴之一，选用荔浦芋头和五花肉为主料，经过炖煮、蒸制等工序制作而成，味道鲜美，肉质鲜嫩。

传统滋补名菜，采用三黄或乌鸡肉、罗汉果和中药黄杞党参、佐料，以汽锅蒸制而成。具肉质香嫩，汤味鲜甜、补肾养精、降低血压功能。马蹄炒鸡球 传统风味名菜，采用正宗桂林马蹄、上好鸡肉、鲜香菇及各式佐料，精心加工熟炒而成。特点是色白形圆、质嫩消渣，具有补中益、滋阴补肾功能。

阳朔啤酒鱼：以阳朔漓江的鲜鲤鱼为主要食材，外皮金黄，汁浓味美，入口回味无穷，深受游客喜爱。 田螺鸭脚煲：这道菜结合了广西本地的田螺和鸭脚，街头巷尾常见，是一道具有地方特色的经典家常菜。

广西十大名菜 螺蛳散吵灶粉：以其独特的酸辣鲜香闻名，是广西最具代表性的小吃之一。 桂林米粉：细腻滑爽、汤清味美，被誉为“米粉之王”。 油茶：广西特有的传统饮品，以茶油为主要原料，搭配多种香料熬制而成，口感独特，深受当地人喜爱。