家常炖鸡汤的简单方法（家常炖鸡汤的简单方法用什么食物可以和鸡一起蒸）

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家常清炖鸡汤的简单方法

1、鸡洗干净切块，香菇泡发后切片备用，姜拍松，葱打结、切花。坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香。倒入砂锅，放两片姜，放清水，加入红枣、枸杞、香菇，盖上盖子，开火炖煮。

2、首先准备食材：香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净。将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也放一些。

3、把锅放在火上，煮开后撇去浮沫，然后加入适量的料酒继续煮开。 将火调小，盖上锅盖，慢炖1-2个小时。期间偶尔搅动一下。 煮好的鸡汤变得浓稠，肉质鲜嫩，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。 关火，将炖锅中的鸡汤过滤，只留下清汤即可。

4、锅中加入清水，倒入鸡块，大火煮开，捞去血沫，盛出备用。另起砂锅，放入鸡块，开水，（记得要一次性加足量哦，不要二次加水），将辅料一同放入，大火烧开后转小火2个小时，加入少许盐即可，如果买三黄鸡或者童子鸡，肉鸡，四十分钟左右即可成熟软烂。

5、家常清炖鸡汤的做法如下：三黄鸡一只，清洗干净。将三黄鸡切成大块，过水2~3次，清洗干净血水。小葱洗净后打成结。冷水放入鸡块、葱结、姜片、大料、料酒和少许白胡椒粉，开大火将汤煮沸。然后打去浮沫，小火盖上锅盖炖煮约一小时。

6、开始炖煮时一定要一次性把水加足，不要中途加水，这样能让食材充分的释放营养和香味，如果遇到必须加水，一定要加开水。这道清炖鸡汤的做法非常简单，只需掌握焯水处理的技巧，以及炖煮时根据大火炖奶汤，小火炖清汤的技巧，来控制大小火的使用即可。好了，这道家常炖鸡汤的做法就分享完成了。

炖鸡汤的简单做法有哪些?

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

清炖鸡汤 这是最基础的炖鸡汤做法，保留了鸡肉和鸡骨的原汁原味。准备材料：新鲜整鸡一只（约1000克），姜几片，葱一根。将鸡清洗干净，去除内脏，切成块状。锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。炖好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

将姜洗净，切片，铺于炖盅底部。 将鸡内里清理干净，放入三片姜。 花菇切片，与鸡一同放入炖盅，加入大半盅清水。 隔水慢火炖煮3小时。 喝汤时加入适量盐，撒上少许白胡椒粉即可。二：冬瓜鸡汤 材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐适量。

a. 将鸡清洗干净，去除内脏和鸡皮，切成块状。b. 锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。c. 加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。d. 炖至鸡肉熟烂，汤色变得清澈，加入适量盐调味即可。药膳养生鸡汤：材料：鸡1只，党参、黄芪、枸杞、红枣各适量，姜片几片。

清炖鸡汤 材料：鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒。将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡块，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。炖至鸡肉熟烂，汤色变白，加盐调味即可。花旗参鸡汤 材料：鸡肉、花旗参、枸杞、姜片、盐。

清炖鸡汤的家常做法

1、一只鸡洗净沥干。去内脏，剁小块备用。玉米解冻取一半使用。锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味。另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块。放入枸杞和大枣炖煮。放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖5个小时。

2、首先准备食材：香菇泡发、笋切片、红枣洗干净、生姜切片、蒜头剥好、青葱洗净后绕圈，配上煲汤的五香八角、藤椒等料。鸡洗干净后，用水焯一遍，然后再用冷水洗干净。将鸡放入汤锅中，在鸡肚子里也可以放入一些生姜等材料，外面也放一些。

3、加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量添加一些其他的调料。 继续炖煮至鸡肉熟烂软烂，汤汁变得浓稠。 关火，将汤汁和鸡块一起倒入大碗或汤盆中。 可根据个人喜好再加入一些葱末、香菜或姜丝增添风味。 清炖老母鸡汤可以单独作为一道汤品食用，也可以搭配米饭或面条食用。

4、最正宗的清炖鸡汤的做法如下：原料：鸡1只、姜适量、料酒适量、葱适量、红枣适量。将土鸡除去内脏，清洗干净，切成小块。如下图所示。准备好辅料：红枣，生姜切片，小葱打成结。如下图所示。锅中加水，放上姜片，倒上料酒，鸡块冷水下锅，开火焯一下。如下图所示。

5、半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫。葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒。鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用。菌类洗净控干备用。

6、鸡肉块600克，姜片5克，水1200㏄。盐1又1/2小匙，绍兴酒4大匙。鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。放入鸡肉块、姜、葱段、大料。烧开后，放料酒，加入一点点醋，去腥，也能促进钙质发挥。小火2小时煨烂，出锅时加入盐调味即可。鸡汤向来以美味著称，补虚的功效也为人所知晓。

家常炖老母鸡汤的做法

1、炖老母鸡汤的用料：老母鸡1只，姜3片，盐15克，枸杞10粒，香菇6朵，黑木耳6朵，料酒1勺，小葱2根。老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。

2、炖锅加盖，用中小火慢慢炖煮约5 - 2小时，直到鸡肉变得酥烂。 汤煮熟后，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量增加或减少。 最后，使用漏网将鸡块和配料捞出，将汤倒入碗中即可。这样一道家常炖老母鸡汤就做好了。这道汤味道鲜美，富有营养。

3、用料：老母鸡1320克、葱段适量、料酒适量、食盐3小勺。洗净后剪去鸡爪尖。放入汤锅中。加入葱段和适量清水。加盖大火烧开。入适量料酒转小火炆炖。炖至约个把小时时用筷子戳下，能戳动就表明鸡肉炖烂了。加入食盐融化后关火。吃时撒些葱花枸杞。

4、首先，将老母鸡剁成数块，并反复清洗干净，确保去除鸡油和杂质，同时检查并清除鸡肉上的细小毛发，清洗过程至少进行三次，以备后用。接着，准备好适量的葱姜蒜和枸杞，如有需要，也可以加入几颗红枣。

炖鸡汤的做法大全家常

香菇炖鸡汤 - 食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。- 土鸡洗净切块，先煮掉血水。- 重新加水，大火煮开鸡肉，转小火慢炖。- 另起锅加油，爆香泡发好的香菇。- 将香菇加入鸡肉中，继续炖煮1小时，撒上葱末即成。清炖鸡汤 - 食材：母鸡半只，姜片、料酒、醋少许，盐，枸杞。

香菇炖鸡汤 （1）食材：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。（2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。（3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。（4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。（5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。

材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许 做法：土鸡洗净切块，先煮掉血水。锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖 另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇 将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱 当归鸡汤 材料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐 2。

党参黄芪鸡汤 ： 鸡洗净，剁成块，焯水捞出冲净沥干，党参、黄芪用水浸泡3-5分钟，捞出冲净沥干水分； 所有材料放入电压锅内胆中，加入清水5升； 按煲汤档。食用前加入适量盐调味即可。

传统白炖鸡汤：材料：新鲜鸡1只（约1500克），姜几片，葱1根，盐适量。步骤：a. 将鸡清洗干净，去除内脏和鸡皮，切成块状。b. 锅中加水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。c. 加入姜片和葱段，转小火慢炖1-2小时。d. 炖至鸡肉熟烂，汤色变得清澈，加入适量盐调味即可。

家常鸡汤怎么炖好喝

1、准备好半只鸡剁成小块，最好选用家里的土鸡，去头去尾剁掉指甲，顿汤不需要焯水，用淘米水浸泡清洗干净。准备好一根玉米切成小块，准备好几个香菇泡发清洗干净，萝卜去皮切成滚刀块。清洗干净的鸡肉沥干水分加入几片姜片，倒入足量的清水，大火烧开水开后撇去浮沫。

2、选用土鸡半只，去头去尾并剁掉指甲，切块后无需焯水，可用淘米水浸泡后清洗干净。玉米切段，香菇泡发后洗净，萝卜去皮切块。将鸡肉沥干，加入姜片和足量清水，大火煮沸后撇去浮沫。使用滤网过滤，保留上层油脂。

3、炖老母鸡汤的用料：老母鸡1只，姜3片，盐15克，枸杞10粒，香菇6朵，黑木耳6朵，料酒1勺，小葱2根。老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。